[Ultrapró] - Pizza Calzone



Ingredientes:
Para a massa de pão:
100g de agua
100g de leite
50 g de azeite
5gr de sal
400 g de farinha T65
5 gr de fermento padeiro
(se quiser aromatizar esta massa pode acrescentar alho em pó, manjericão, oregãos, o que entender)

Coloque pela ordem indicada na maquina do pão e coloque no programa amassar e levedar.

Para o recheio:
Molho de tomate
Fiambre aos cubos
Queijo mozarella
Presunto
Cogumelos
Azeitonas
Oregãos

Preparação:

Estenda a massa de pizza numa superficie enfarinhada. Na Ultrapro (ou num refractário) enfarinhado coloque a massa aberta... e comece por rechear com o molho de tomate, seguido do resto dos ingredientes, polvilhe com oregãos (se gostar) e feche a calzone com o resto da massa. Tape a Ultrapró e leve ao forno em fogo médio durante 30 a 40 minutos, vão vigiando, eu como nao conheço ainda bem o meu forno, foi este o tempo que demorei.

Pao com Farinheira

Ingredientes
500gr de farinha T65
5 gr de fermento padeiro ( meio pacote de fermipan ou um inteiro de Vaíhné)
1 Colher pendura de sal ( cerca de 5 gr)
350 ml de agua morna
1 farinheira

Preparação
No bule coloque a agua o sal e o fermento e leve a amornar no microondas cerca de 1.5minutos.
Coloque de seguida a farinha na Batedeira Mix, faça uma cavidade ao centro com uma colher.
Vá adicionando água na cavidade e va mexendo ate ficarem todos os ingredientes bem envolvidos.
Tape o recipiente e deixe levedar cerca de 30 minutos. Findo este tempo, adicione a farinheira,
separada da tripa e desfiada.
Leve de seguida ao forno na Ultra Plus Quadrada de 2 Lts, á temperatura de 180º, durante+/-30minutos.

Notas: Receita para usar a Ultrapro de 2 lts... pode usar tb na de 3 lts e aumentar a quantidade... sendo assim fica 1 kg de farinha... 1 hora a levedar... e 1hora no forno... ;)
Pode igualmente substituir a farinheira por tudo o que desejar, desde sementes, queijo, fiambre, alho e manjericão, alheira, chocolate, frutos secos, frutas cristalizadas... é so dar asas gulodice...

Vitela assada com citrinos

Receita para fazer nesta ferramenta... chama-se Ultrapro da Tupperware... ;)

Ingredientes
1,5 kg de vitela
8 cebolas pequenas
50 ml de azeite
1 limão
1 laranja
100 ml de vinho branco seco ou madeira
Alecrim
Sal e pimenta

Preparação
Pré aqueça o forno a 180ºC
Coloque a vitela com as cebolinhas descascadas na ultrapro de 3,5l e salpique com o azeite.
Deixe cozinhar durante 1 hora
Com o descascador universal retire em tiras a casca de limão e de meia laranja. Coloque as tiras em durante 5 min em agua a ferver e de seguida corte-as em pedaços pequenos com a faca multiusos.
No copo misturador misture os pedaços das cascas dos citrinos com o vinho branco ou madeira e o sumo de laranja.
Depois de uma hora a cozinhar retire a ultrapro do forno e cubra com a mistura anterior e adicione o alecrim, o sal e a pimenta. Leve ao forno durante 45 min sem a tampa.
Sirva bem quente com massa ou batatas gratinadas.

Batatas no Microondas

Ingredientes
Batatas às rodelas
Azeite
Alho
Cebola
Alecrim
Sal

Preparação
Frite dois dentes de alho esmagados em um pouco de azeite com sal em potencia alta.
Corte as batatas as rodelas, ja descascadas, coloque-as no Microplus.
Mexa um pouco para... envolver o alho frito e junte umas rodelas de cebola, o alecrim, e leve ao micro em potencia alta por 8 minutos, verificar se a batata esta cozida e caso precise leve mais 1/2 minutos... POis, o tempo depende de aparelho para aparelho. ;)

Nota. Otima receita para fazer nesta taçinha... que se chama MicroPlus da Tupperware ( se quiserem mais informações eu vendo;) ) 
Ingredientes:
450 ml de agua
1 colher de sopa de açúcar ( uso de chá)
1 colher se sopa de levedura de cerveja
1 colher de cafe (5 gr) de sal
300 gr de farinha T65
200 gr de farinha T110
2 colheres de sopa de gluten de Trigo
5 gr de fermento em pó
1 pacote de mistura de frutos secos ou 150 gr de sementes variadas (sesamo, girasol, papoila, linhaça... )

Colocar na maquina na ordem indicada... e programar pão normal... quando a maquina apitar juntar as sementes ou os frutos secos.

Fonte: A receita base é do blog Pães, Bolos e cia... so alterei, em vez de por sementes pus frutos secos... mas faço de ambas as formas e é sempre delicioso.

Bolo de Laranja e Cenoura com Cobertura de Chocolate


A receita esta uns postes mais atras...
A cobertura aqui fica:

Ingredientes:
40g de manteiga
40g de leite
70 g de açucar (só usei metade)
40 g de chocolate em pó

Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 8 min/varoma/vel 2.

Pudim de ananas...


Ingredientes
1 lata de ananas em calada
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina
250 g de agua
250 g de calda de ananas

Preparação (Bimby)
Colocar no copo da bimby a água, programar 6min/80º/vel2.
Quando terminar juntar a gelatina e a calda 1min/80º/vel2.
Juntar o leite condensado e programar 20seg/vel3.
Colocar numa forma as frutas no fundo e por fim o preparado anterior.
Levar ao frigorifico.

Nota. Eu usei a Forma Feiticeira da Tupperware para dar um ar mais bonito ao pudim. (Qualquer informação sobre o produto perguntem ;)

Bolo de alfarroba e nozes

Um bolo muito bom, para quem for alergico ao chocolate, a alfarroba é um otimo substituto e sabor é muito identico.
É um bolo indicado para pessoas com problemas de diabetes, pois nao leva açucar nem farinha refinada.
A receita não é minha, experimentei e adorei, sem duvida a fazer muitas mais vezes.
Ficou muito fofo, e ligeiramente húmido.


Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo integral peneirada
2 c (sopa) de farinha de alfarroba
1 c (sobr) de fermento
1 c (café) de baunilha
4 ovos
1 chávena (mal cheia) de óleo de girassol
1 chávena de frutose
1/2 chávena de leite magro
1 chávena de nozes picadas
 

Preparação:  
Misture as gemas, o óleo, a frutose e o leite.
À parte junte a farinha de trigo, a farinha de alfarroba e o fermento.
Misture com os primeiros ingredientes.
Acrescente a baunilha e as nozes picadas.
Por último acrescente as claras batidas em castelo.
Leve ao forno médio (200º) cerca de 30 minutos.

Para a minha mãe

Foi a minha prenda para a minha mae... e ela adorou.
Bem e eu foi a primeira vez que trabalhei com pasta de açúcar. Já andava à um tempo a pesquisar sobre o assunto e aventurei-me.
Resultado:
                                




Ora então fiz o bolo de cenoura e laranja, rechei com recheio de brigadeiro de chocolate e cobri com geleia de morango. A pasta branca é pasta portuguesa e a cor de rosa é pasta americana...

                                 

Como podem ver por dentro a massa ficou muito bem distribuída e ficou uma camada de cerca de 5 mm, não mais...
Faltou-me cola para colar os enfeites, vi no fórum dos bolos que podia colaracom agua... e resultou muito bem.
Próximo bolinho será para os meus anos, vou tentar fazer algo mais difícil, este é simples e básico, não era muito complicado... 

Obrigada Susana por todas as dicas e ajudas que me deste... és uma amiga bué fixe!!!! :)

Rute

Bolinhos de coco

Costumo fazer estes bolinhos para ter em casa, guardo-os num frasco hermético e duram imenso tempo... São bons para dar a Eva ou para levar para os passeios... poupa-se euros em bombons de compra e ao menos sei do que são feitos...
Aqui fica a foto e respectiva receita.


Ingredientes:
450 g de farinha
140 g de margarina
150 g de coco ralado
240 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento
2 ovos
Açúcar para polvilhar
Farinha a para polvilhar


Preparação
  1. Numa taça, amasse muito bem a margarina com a farinha. Junte o coco, o açucar, o fermento e amasse novamente.  Numa tigela à parte bata ligeiramente os ovos e adicione-os ao preparado anterior, batendo sempre.
  2. Ligue o forno a 200º C. Faça pequenas bola com a massa e passe-as por açucar. Disponha-as num tabuleiro do forno, previamente polvilhado com farinha, e achate-as ligeiramente.
  3. Leve ao forno durante 25 minutos ou ate que os biscoitos fiquem cozidos. Retire-os do forno, descole-os com a ajuda de uma espátula deixe-os arrefecer e dps sirva ou reserve.

Rute

    Bolo de pepitas de chocolate.

    Ingredientes:
    3 ovos
    150gr de açúcar
    1 iogurte natural
    1 copo de leite (o mesmo do iogurte)
    300gr de farinha
    1 c. chá de fermento
    1 saqueta de pepitas de chocolate

    Preparação:
    Bater 3 claras com a borboleta, 3 min., vel. 3 1/2. Reservar.
    No copo deitar as gemas, o açúcar, o iogurte, o leite e programar 2 min., vel. 5.
    Acrescentar 300gr de farinha e o fermento, programar 20 seg., vel. 4.
    Envolver as claras no creme e por fim as pepitas de chocolate.
    Colocar numa forma de bolo inglês e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.  

    Fonte:http://omeumundorobot.blogspot.com/2009/09/bolo-com-pepitas.html

    Pãe de alheira

    Receita:
    1 alheira ou 2 conforme gostem do pao mais ou menos recheado...
    500 ml de agua
    5 gr de sal
    750 gr de farinha T65 ( usei 700 e 50 gr de farinha integral)
    5 gr de fermente (metade do pacote fermipan ou um inteiro vanhiné)

    Na maquina do pão programa massa levedas... coloca-se tudo pela ordem indica menos a alheira... dps da massa levadada...
    Partem-se varias bolinhas de pão... estica-se e faz um disco, coloca-se uma parte da alheira, estende-se pelo disco, com um novo disco de massa coloca-se por cima e tapa-se... e repete-se o processo ate acabar a massa.
    Deixa-se levedar uns 15/20 minutos... aquece-se o forno a 190 graus, coloca-se dentro um recipiente com agua, para o pão nao secar na cozedura... em 30 minutos mais ou menos esta cozido...
    Uma delicia, so vos digo...

    Rute

    Bolo de chocolate com raspa de laranja

    Ingredientes:
    250 g açúcar
    casca de 1/2 laranja, só a parte laranja
    4 ovos médios
    70 g de óleo
    150 g de agua morna
    160 g de farinha T55
    100 g de chocolate em pó
    1 c. (chá) de fermento em pó para bolos

    Recheio:

    40 g de margarina
    90 g de açucar
    50 g de chocolate em pó
    80 g de leite
    raspas de laranja q.b. para enfeitar.

    Preparação:
    1. Deite no copo o açúcar e a casca de laranja e pulverize 20 seg/vel 9.
    2. Coloque a borboleta, os ovos e bata 4 min/37º/vel 3. De seguida programe 3 min/vel 3.
    3. Pré-aqueça o forno a 180º.
    4. Pese o óleo, a agua e reserve.
    5. Programe 1,30 min/vel 3 e deite lentamente através do bocal da tampa o óleo e a agua reservada.
    6. coloque o copo de medida invertido para evitar salpicos.
    7. Retire a borboleta, adicione a farinha, o chocolate, o fermento e misture 15 seg/vel 3.
    8. Deite numa forma de coroa untada com a margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30 minutos.
    Cobertura
    1. Faça a cobertura quando retirar o bolo do forno. Coloque todos os ingredientes no copo excepto as raspas de laranja e programe 8 min/varoma/vel 4.
    2. Deite a cobertura sobre o bolo e decore com as raspas de laranja.
    Nota: assim que houver foto coloco...

    Fonte: Revista Momentos de Partilha nº 10, pag. 25
    Rute

    Bolo de Custard



    Massa:
    5 ovos
    150 g de açúcar
    100 g de manteiga à temperatura ambiente
    1 laranja (raspa e sumo)
    200 g de farinha
    manteiga para untar
    farinha para polvilhar

    Recheio:
    8 folhas de gelatina incolor
    200 g de açucar
    1 c. sopa de farinha maisena
    4 c. sopa de farinha custard em pó
    5 dl de leite
    1 laranja (casca)
    4 dl de natas
    500 gr de morangos ( eu usei ananas)

    Preparação:
    1. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha. Massa: junte as gemas, o açucar, a manteiga e a raspa de laranja, bata muito bem. Adicione o sumo de laranja e a farinha, envolva. Bate as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Verta a massa na forma e vai ao forno, 50 minutos a 180º C.
    2. Recheio: Coloque as folhas de gelatina demolho em agua fria. Misture o açucar, a farinha maisena e o custard. Ferva o leite com as cascas de laranja e verta-o sobre a mistura anterior. Leve ao lume a engrossar. Deixe ferver, em lume brando, durante dois minutos e retire do lume. Junte-lhe a gelatina escorrida e mexa ate se dissolver, deixe arrefecer. Bata as natas e envolva-as no creme já frio.
    3. Arranje os morangos e reserve-os. Desenformar o bolo e corte ao meio, na horizontal. Passe um aro pro agua fria e coloque uma parte do bolo dentro dele. Reduza 100 gr de morangos a puré e coloque-o na base do bolo.
    4. Corte 300 gr de morangos ao meio e coloque-os a toda a volta do aro. Reserve parte do creme de natas e ao restante junte os morangos que sobram, cortados aos cubinhos, Coloque no aro e, por cima disponha a outra parte do bolo; leve ao congelador, até solidificar. Desenforme, enfeite a gosto com o creme reservado.

    Fonte: Mulher moderna na cozinha, nº 133, pag 17
    Rute

    Bolo de coco humido


    Ingredientes:
    4   ovos
    250 gr de  farinha de trigo
    250 gr de  açúcar
    125 gr de  manteiga
    50 gr de  côco ralado
    1 colher (chá) de  fermento em pó
    6 colher (sopa) de  leite
    3.50 chávena(s) de chá de  açúcar
    3.50 chávena(s) de chá de  leite
    3 colher (sopa) de  côco ralado
    Massa:
    Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme macio. Bata as claras em castelo à parte, e verta-as para o primeiro recipiente. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, as 6 colheres de leite, 50gr de coco e o fermento.
    Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

    Molho:
    Em um tachinho ou fervedor, coloque 3 chávenas e meia de leite, 3 chávenas e meia de açúcar, 3 colheres de sopa de coco e deixe ferver. De seguida regue o bolo com esta calda ainda dentro da forma já cozido.

    Nota:
    Se o desejar muito molhadinho deite mais um pouco do molho ao fim de já estar num pratinho já preparado para comer.

    Fonte: http://www.culinarias.net/receita/?1510/bolo_de_c%F4co_h%FAmido
    Rute

    Almondegas vegetarianas

    Ingredientes:
    1 cebola pequena picada
    3 ovos batidos
    1/2 colher de café de manjerona ou tomilho
    1/2 colher de café de sal
    1/2 chávena de pão ralado
    1/2 chávena de nozes picadas finamente
    1/2 chávena de natas de soja

    Preparação:
    Mistura a cebola, o pão ralado e as nozes.
    Junta as ervas aromáticas, o sal e as natas.
    Adiciona os ovos, mistura bem e forma almôndegas que se fritam ou se assam no forno.
    Junta molho de tomate antes de servir.

    Nota. Eu adulterei um cadinho a receita, pus mais um pouco de pão ralado, para prender mais.

    Sopa de lentilhas e espinafres

     

    Ingredientes
    1 batata grande, cortadas
    2 Cenouras grandes, descascadas
    2 cebolas medias
    3 alhos
    1 ramo de coentros ( so pus meio, para nao intensificar muito o sabor)
    1 colher de sopa de caldo de legumes ( made in bimby)
    100 g de lentilhas cozidas
    800 g de agua ( eu juntei um pouco mais para nao ficar muito presa)
    sal q.b.
    50 g de azeite

    Preparo:
    Triture as lentilhas na 30 seg/vel 9.
    Junte os ingredientes todos excepto o azeite, coloque os espinafres na varoma. Programe 25 min/varoma/vel 1.Deite o azeite e programe 1 min/vel 7. Junte os espinafres e rectifique os temperos.

    Rute

    Sopa de feijão frade com agrião

    Ingredientes:
    1 cebola média
    3 dentes de alho
    40 g de azeite
    1 nabo
    1 curgette média
    400 g de feijão frade
    1 caldo de legumes
    sal e pimenta q.b.
    300 g de agrião ( eu usei espinafres)

    Preparo
    coloque a cebola e os alhos no copo e pique 5 seg/vel 5.
    Adicione o azeite e refogue 5min/ 100º/vel 1.
    Junte o nabo e a curgette partidos aos pedaços, metade do feijão frade escorrido, os temperos e a agua.
    Coloque a varoma com os agriões e programe 20 min/varoma/ vel 1.
    Retire a varoma e reserve.
    Triture a sopa durante 1 min/vel 7.
    Adicione ao creme o restante feijão frade e os agriões.

    Fonte: Revista Momentos de Partilha nº1, pag 26. 
    Rute

    Pão de atum



    Ingredientes:
    90 g de queijo parmesão ralado
    240 g de iogurte natural
    2 ovos
    1 pitada de sal
    70 g de pimentos vermelhos aos cubos
    2 latas de atum em azeite, escorrido
    70 g de azeitonas às rodelas
    1/2 colher de bicarbonato de sódio (opcional)
    220 g de farinha fina

    Preparo:
    Aqueça o forno a 180ºC.
    Coloque no copo o queijo, o iogurte e os ovos e programe 20 seg/vel 4.
    Adicione os restantes ingredientes, misture com a ajuda da espátula e programe 15 seg/vel 4.
    Numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha deite a massa preparada e leve ao forno cerca de 35 a 35 minutos.
    Desenforme de imediato e sirva acompanhado com uma salada.

    Dica: Se usar farinha sem fermento adicione 2 colheres de chá de fermento para bolos.

    Fonte: Revista Momentos de Partilha nº11, pág. 18
    Rute

    Creme de Couve Flor

    Ingredientes:
    1 couve flor media ( aprox 800g)
    1 cebola grande
    50 g de manteiga
    450 g de agua
    400 g de leite
    1 folha de louro
    sal e pimenta q.b.
    100 g de natas
    salsa picada para guarnecer

    Preparo:
    Coloque na varoma cerca de 50 g de ramos de couve flor, partidos em tamanho pequeno e reserve.
    No copo, coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5. Faça descer os residduos da parede com a espatula.
    Adicione a manteiga e programe 5 min/100º/vel 1.
    Adicione a restante couve flor partida aos pedaçinhos, o caldo, os temperos, a folha de louro, a agua e o leite.
    Coloque a varome e programe 30 min/100º/vel inversa/vel colher.
    Retire a varoma e a folha de louro, coloque o copo e triture 1 min/vel 7.
    Adicione as natas e na vel 3 bata uns segundos.
    Incopore os pedaços de couve reservados e programe 2 minutos/90º/vel inversa/ vel colher.

    Dica: ao triturar a sopa, faça-o progressivamente até chegar à velocidade 7, segurando no copo medida, para evitar salpicos. polvilhe o creme com salsa e acompanhe com tostas.

    Notas: usei creme de soja para substituir as natas... nao engrossa tanto a sopa, mas fica deliciosa na mesma.

    (Adorei esta sopa...)
     Fonte: Revista nº1 Momentos de partilha, pag. 18. 
    Rute

    Pudim de Ervilhas e Cenouras


    Ingredientes:
    300g de Cenouras
    300 g de Ervilhas
    150 g de queijo Falmengo
    1000g de agua
    Sal e Pimenta
    200g de Arroz
    6 ovos
    200g de Natas

    Preparo:
    Prepare a varoma com os legumes ( cenouras partidas aos cubos), junte sal e reserve.
    No copo coloque o queijo e rale 10seg/velo 5. Retire e reserve.
    Sem kavar o copo, coloque a agua, o sal e o cesto com o arroz, a varoma, programe 25 min/varoma/vel 4.
    Retire tudo para uma taça, misture o arroz com os legumes e o queijo ralado.
    Unte uma forma de bolo inglês, coloque papel vegetal.
    Deite a mistura na forma.
    Sem lavar o copo, coloque as natas, os ovos, uma pitada de sal, a pimenta 15 seg/vel 5.
    Deite o preparado por cima do arroz. Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus, durante 45 minutos.
    Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

    Notas:
    Usei Natas de soja. Usei menos ervilhas e juntei também feijão verde partido aos pedacinhos. Usei so 5 ovos. Usei queijo mozarella, pois nao tinha flamengo. Juntei Manjericão ao molho de natas.

    Dica: Sirva o pudim com molho de tomate.
    Fonte: Revista Momentos de Partilha nº3, pag 16
    Rute

    Bolo marmore ( Livro Cozinhar à Minha Maneira)


    Ingredientes:
    300g de manteiga
    280 g de açúcar
    1 c. chá de açúcar baunilhado
    1/2 c. chá de aroma de rum (facultativo)
    1 pitada de sal
    5 ovos
    370 g de farinha
    1 c. sopa de fermento (15 g) para bolos
    70 g de leite
    30 g de cacau em pó

    Execução:
    1. Pré- aqueça o forno a 180 graus.
    2. Coloque no copo a manteiga e programe 1 min/vel 5.
    3. Junte o açúcar, o açúcar baunilhado, o aroma, o sal e misture 45 seg/vel5.
    4. Programe 2 min/vel 5, adicione pelo bocal os ovos da tampa um a um.
    5. Junte a farinha, o fermento, 40 gr de leite e misture 20 seg/vel 5 ajudando com a espátula. Deite metade da massa numa forma de bolos (22 a 24 cm de diâmetro).
    6. Junte à restante massa o cacau, 30 g açúcar, 30 gr de leite e misture 5seg/vel 5. Faça descer os resíduos das paredes do copo com ajuda da espátula, e misture mais 5seg/vel 5, deite a massa de cacau por cima da outra na forma de bolo. Para obter o efeito de mármore típico, misture com uma colher de sopa em movimentos espirais. Leve ao forno durante 50 minutos. Deixe arrefecer 10 minutos antes de transferir para o prato de bolo. Sirva às fatias.

    Fonte:  Livro Cozinhar à Minha Maneira, pag 258.
    Rute

    Bolo de caneca


    Ingredientes:
    01 ovo;
    04 colheres de sopa de leite (desnatado ou integral, tanto faz);
    03 colheres de sopa de óleo (eu não tinha óleo aqui, usei azeite, ficou ótimo);
    02 colheres de sopa rasa de chocolate em pó (ou nescau);
    04 colheres de sopa rasa de açúcar;
    04 colheres de sopa rasa de farinha de trigo;
    01 colher de chá de fermento em pó.
      Execução:
      Colocar o ovo na caneca e bater bastante com o garfo;
      Acrescentar o óleo, açúcar, leite e chocolate em pó e bater mais;
      Acrescente a farinha e o fermento e bata delicadamente até incorporar;
      Leve ao microondas por mais ou menos 03 minutos na potência máxima.
        Fonte: daqui
        Rute