Bolo de Claras e Cenoura

Este fim de semana, a vizinha pediu para lhe fazer o bolinho para o marido que fazia anos.
O recheio era de doce de ovos e portanto sobrou-me a módica quantidade de 12 claras.
Como eu não sou de desperdiçar nada (ok, desperdicei duas claras) toca de pesquisar o que se poderia fazer com elas. Eu queria um bolo, não queria molotof, muito embora esse tenha sido o meu primeiro pensamento.
Para pavlova, não dava, porque tinha 4 vezes a quantidade necessária. Ainda ponderei congelar e usar na próxima leva de rissóis que vier a fazer.
Enfim, depois de muito ponderar e ler as imensas ajudas que me deram no facebook, optei por esta receita.
Eu não tinha cenoura fresca, usei congelada e para tal, usei apenas metade da quantidade do leite e retirei cerca de 50 g à quantidade de margarina.
O bolo ficou divinal. Fofo. Agradável ao paladar. Nada, nada doce (assustei-me com a quantidade de açúcar).
Excelente para as miúdas comerem ao lanche.

Ingredientes
1 cenoura
300 g de açúcar
175 g de manteiga à temperatura ambiente
10 colheres de sopa de leite
350 de farinha com fermento
10 claras
(adicionar 1 colher de sopa de fermento se usar farinha simples)

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
No copo colocar a cenoura e ralar na vel 5/15 seg. Tem de ficar muito bem raladinha.
Adicionar a manteiga e o açúcar e bater 5 min/vel 4.
Adicionar o leite e envolver 20 seg/vel 4.
Adicionar a farinha e envolver 30 seg/vel 4.
À parte bater as claras em castelo bem firme.
Juntar a mistura às claras e com a colher de pau envolver bem, mas delicadamente.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha. Verta a massa e leve ao forno por 1:10h.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Num liquidificar ou com o auxilio de um ralador, ralar a cenoura muito fininha.
Colocar numa batedeira a cenoura, o açúcar e manteiga e bater por cerca de 5 minutos. Até obter uma massa fofa alaranjada.
Junte o leite e a farinha e envolva bem.
À parte bata as claras em castelo bem firme e verta a massa. Com o auxilio de uma colher de pau envolva bem, mas delicadamente.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha. Verta a massa e leve ao forno por 1:10h.

Fonte: http://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/bolo-de-claras-e-cenoura-fid-1487856

A Minha Pavlova

Ingredientes
4 claras de ovo
250 g de açúcar fino
2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
2 c. de sopa de farinha

Recheio
200 ml de natas
Frutos a gosto

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Com o copo da bimby limpo e seco coloque a borboleta e as claras. Bata por 4 min/ vel 3.
Com a bimby em funcionamento na vel 3, adicione pelo bocal uma colher de cada vez de açúcar, depois o vinagre e  por fim a farinha.
Coloque o tapete de silicone directamente em cima da grelha do forno, e por cima coloque um pedaço de papel vegetal. Espalhe a pavlova por cima e forme um circulo, faça uma covinha no centro.
Baixe a potência do forno para 120ºC e leve ao forno por 1h e 20 minutos.
Findo este tempo coloque uma colher de sopa na tampa do forno e deixe-a entreaberta até arrefecer completamente.

Bata as natas bem firme, verta por cima da pavlova e decore com fruta a gosto, sirva e delicie-se.

Preparação Tradicional
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Com o auxilio de uma batedeira, bata as claras de ovo em castelo bem firme.
Junte o açúcar e bata até obter um merengue firme.
Adicione o vinagre e a farinha e bata de novo até envolver e obter uma mistura brilhante.
Coloque o tapete de silicone directamente em cima da grelha do forno, e por cima coloque um pedaço de papel vegetal. Espalhe a pavlova por cima e forme um circulo, faça uma covinha no centro.
Baixe a potência do forno para 120ºC e leve ao forno por 1h e 20 minutos.
Findo este tempo coloque uma colher de sopa na tampa do forno e deixe-a entreaberta até arrefecer completamente.
Bata as natas bem firme, verta por cima da pavlova e decore com fruta a gosto, sirva e delicie-se.

Bolo de Claras de Cacau e Baunilha

Hoje decidi fazer o bolo de claras para nós, mas na versão chocolate. Como tinha mais 6 claras congeladas... resolvi inventar.
Peguei na receita anterior e alterei algumas coisas... e ficou deliciosa...
Ora vamos lá!





Ingredientes
350 g de açúcar branco
100 g de manteiga à temperatura ambiente

200 ml de leite
330 g de farinha com fermento

1 c. chá de aroma de baunilha
3 c. sopa cheias de cacau em pó
1 c. de sopa de óleo
6 claras de ovos
1 pitada de sal

Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno 200ºC.
No copo coloque o açúcar e a manteiga e programe 5 min/vel 4.
Junte o leite, a farinha, a baunilha, o cacau e o óleo e programe 30 seg vel 4. Faça descer os restos de massa colados às paredes da maquina e volte programar 15 seg/vel 4.
Com o Speedy Chef bata as claras com uma pitada de sal.
Envolva as claras com o creme da bimby com a ajuda da espátula e com cautela para que as claras não percam muito ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Preparação tradicional
Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata ate obter um creme fofo.
Adicione a farinha intercalada com o leite. Junte a baunilha, o cacau e o óleo e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal e envolva-as no creme com o auxilio de uma espátula envolva delicadamente para que as claras não percam muito do seu ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Fica tao fofinho... delicioso mesmo.

Bolo de Claras

No fim de semana fiz uma tarte de nata e sobraram-me 6 claras.
Andava eu em pesquisas sobre o que lhe fazer e encontro esta receita no verso de um pacote de açúcar... pensei para mim que era "Ouro sobre azul".
E adaptei à bimby.

Ingredientes

350 g de açúcar branco
1 limão pequeno
100 g de manteiga à temperatura ambiente
200 ml de leite
350 g de farinha com fermento
1 c. de sopa de óleo
6 claras de ovos
1 pitada de sal


Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno 200ºC.
No copo coloque o açúcar e a casca do limão, com cuidado para retirar só a parte amarela da casca e programe 30 seg/vel 9.
Adicione a manteiga e programe 5 min/vel 4.
Junte o leite, a farinha e o óleo e programe 30 seg vel 4. Faça descer os restos de massa colados às paredes da maquina e volte programar 15 seg/vel 4.
Com o Speedy Chef bata as claras com uma pitada de sal.
Envolva as claras com o creme da bimby com a ajuda da espátula  e com cautela para que as claras não percam muito ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Preparação tradicional
Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata ate obter um creme fofo.
Adicione a farinha intercalada com o leite. Junte o limão ralado e o óleo e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal e envolva-as no creme com o auxilio de uma espátula  envolva delicadamente para que as claras não percam muito do seu ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Glace branca
1 clara de ovo
250 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação
Bater as claras em castelo firme, juntar o açúcar peneirado e o sumo de limão bater ate obter um creme fofo. Barrar o bolinho.

Fonte. Verso do pacote de açúcar granulado RAR