Bolo de Licor Beirão e Ananás

Adoro bolos com fruta. Aliás eu gosto mesmo é de comida com fruta, seja ela salgada ou doce.
Há uns tempos fiz este bolo, mas ao transferir o bolo para o prato, deixei-o cair e partiu-se em mil bocados. Claro que o bolinho lindo, maravilhoso, foi todo para o lixo.
Hoje atrevi-me a repeti-lo.
Digo-vos é simplesmente divinal.
Aqui vai a receita.




Ingredientes
8 ovos
400 g de açúcar
800 g de ananás em calda (fruta mais calda)
50 g de licor Beirão
370 g de farinha
1 c. chá de fermento para bolos
Caramelo liquido q.b.

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo da bimby, coloque a borboleta, os ovos, o açúcar e programe 8 min/37ºC/vel 3.
Adicione 200 g da calda de ananás, o licor, a farinha, o fermento e programe 8 seg/vel 4.
Barre uma forma de cerca de 27 cm de diâmetro com caramelo liquido, disponha as rodelas de ananás no fundo e deite por cima a massa.
Leve ao forno por cerca de 40 min.

Fonte: Revista "Bimby, Momentos de Partilha", nº38, pag 34

Orange Tea Cake

Às vezes apetece-nos fazer um bolo só porque sim, não é?
Outras vezes apetece-nos fazer o bolo e ter companhia para o comer. Foi o caso deste bolo. Foi feito a pensar na companhia. E talvez por ter sido confeccionado a pensar na pessoa a quem se destinava, posso afirmar que ficou ainda melhor.
Foi feito com amor, com carinho. Acho que só por isso se tornou ainda mais especial. Era suposto ser para um lanche de amigas, mas acabou numa deliciosa sobremesa depois de um jantar.



Ingredientes
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
160 g de açúcar
2 ovos
Raspa e sumo de uma laranja
1 colher de sopa de leite
225 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento

Cobertura
75 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100 g de queijo creme
350 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de laranja

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160ºC, se for usar a forma de silicone, se for usar uma forma de bolo inglês aumente a temperatura para 180ºC.
No copo da bimby coloque a casca da laranja (sem a parte branca), o açucar e programe 20 seg/vel 9.
Coloque a manteiga e programe 3 min/vel 4.
Findo este tempo e com a bimby em funcionamento adicione os ovos, um a um.
Adicione o sumo de laranja e o leite e bata 30 seg/vel 4.
Por fim junte a farinha e o fermento e bata por 30 seg/vel 4. Se necessário faça descer a massa das laterais do copo com uma espátula e mexa mais um pouco.
Passe a forma de silicone KING por agua, coloque-a em cima da grelha do forno e verta a massa.
Se usar forma de bolo inglês, barre com manteiga e polvilhe com farinha antes de verter a massa.
Leve a cozer por cerca de 40 min.

Preparação tradicional
Numa batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme leve, fofo e esbranquiçado.
Adicione os ovos um a um e bata entre cada um.
Junte o sumo, a raspa de laranja e o leite bata de novo até envolver.
Por fim junte a farinha e o fermente e bata de novo.
Passe a forma de silicone KING por agua, coloque-a em cima da grelha do forno e verta a massa.
Se usar forma de bolo inglês, barre com manteiga e polvilhe com farinha antes de verter a massa.
Leve a cozer por cerca de 40 min.

Preparação da cobertura
Numa batedeira coloque todos os ingrediente, excepto o sumo de laranja e bata até obter um creme leve e fofo.
Junte o sumo de laranja e bata mais um pouco, o suficiente só até envolver.
Barre o bolinho com creme e decore a gosto.

Nota: Sirva fresco.



A Minha Pavlova


Ingredientes
4 claras de ovo
250 g de açúcar fino
2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
2 c. de sopa de farinha

Recheio
200 ml de natas
Frutos a gosto

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Com o copo da bimby limpo e seco coloque a borboleta e as claras. Bata por 4 min/ vel 3.
Com a bimby em funcionamento na vel 3, adicione pelo bocal uma colher de cada vez de açúcar, depois o vinagre e  por fim a farinha.
Coloque o tapete de silicone directamente em cima da grelha do forno, e por cima coloque um pedaço de papel vegetal. Espalhe a pavlova por cima e forme um circulo, faça uma covinha no centro.
Baixe a potência do forno para 120ºC e leve ao forno por 1h e 20 minutos.
Findo este tempo coloque uma colher de sopa na tampa do forno e deixe-a entreaberta até arrefecer completamente.


Bata as natas bem firme, verta por cima da pavlova e decore com fruta a gosto, sirva e delicie-se.

Preparação Tradicional
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Com o auxilio de uma batedeira, bata as claras de ovo em castelo bem firme.
Junte o açúcar e bata até obter um merengue firme.
Adicione o vinagre e a farinha e bata de novo até envolver e obter uma mistura brilhante.
Coloque o tapete de silicone directamente em cima da grelha do forno, e por cima coloque um pedaço de papel vegetal. Espalhe a pavlova por cima e forme um circulo, faça uma covinha no centro.
Baixe a potência do forno para 120ºC e leve ao forno por 1h e 20 minutos.
Findo este tempo coloque uma colher de sopa na tampa do forno e deixe-a entreaberta até arrefecer completamente.
Bata as natas bem firme, verta por cima da pavlova e decore com fruta a gosto, sirva e delicie-se.




Refresco de Melancia

Ingredientes
1000 g de melancia, cortada aos pedaços
1 limão, descascado sem a parte branca e sem caroços
50 g de açúcar
500 g de agua

Preparação na Bimby
Coloque no copo a melancia, o limão, o açúcar, a agua e programe 1,30 min/vel 9.
Verta para uma jarra e leve ao frio a refrescar.

Nota: Na receita original diz para juntar um pouco de agua com gás no momento de servir, se pretender.

Fonte: Revista: Adaptado de "Bimby Momentos de Partilha", nº8, pág: 51.



The Best Cauliflower & Broccoli Cheese

Esta receita é surpreendente, e eu só a adaptei não fiz a receita original. É uma receita do Jamie Oliver do seu ultimo livro "Savie with Jamie". Gostámos imenso.



Ingredientes
2 dentes de alho
50 g de manteiga sem sal
50 g de farinha
500 g de leite
500 g de bróculos frescos
75 g de mozarela (a receita original diz cheddar)
1 kg de couve flor fresca
Tomilho q.b.
25 g de amêndoas laminadas
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo da bimby coloque o alho, a manteiga, a farinha, o leite e programe 9 min/vel 3/temp 90ºC.
Num pirex ou numa ultrapro, coloque a couve flor, parta-a em pequenos ramos e faça o mesmo aos bróculos. Polvilhe com pimenta e sal a gosto
Depois do bechámel feito verta por cima dos legumes.
Polvilhe com o queijo ralado, as amêndoas e o tomilho.
Polvilhe novamente com pimenta e passe um fio de azeite por cima.
Leve ao forno até estar dourado.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho coloque o alho picado e a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida adicione a farinha e mexa por um minuto até obter uma pasta, gradualmente vá adicionando o leite e mexa com uma vara de arames até estar uniforme e obter um creme, o que deve demorar uns 10/15 minutos.
Num pirex ou numa ultrapro, coloque a couve flor, parta-a em pequenos ramos e faça o mesmo aos bróculos. Polvilhe com pimenta e sal a gosto
Depois do bechámel feito verta por cima dos legumes.
Polvilhe com o queijo ralado, as amêndoas e o tomilho.
Polvilhe novamente com pimenta e passe um fio de azeite por cima.
Leve ao forno até estar dourado.