Broínhas de batata


E como estamos quase no dia do "pão por Deus", dia 1 de Novembro... Típico aqui na zona. Aqui fica uma sugestão.
Trata-se de um dia em que os miúdos andam de sacola na mão a pedir "o bolinho" ou o "pão por Deus" e cá esta o que terei para eles.
Neste dia os garotos ficam bem apetrechados com rebuçados, doces, bolinhos, nozes, castanhas... uma fartura para eles e uma alegria também..
O tradicional é dar-se estes bolinhos. Que podem ser com frutos secos ou não, podem ser de farinha, de batata normal (que é o caso) ou de batata doce.
Este ano vou fazer sem frutas secas, porque as minhas miúdas não apreciam.


Ingredientes
1 Kg. de farinha para bolos
1 Kg. de batatas cozidas c/sal e reduzidas a puré
 800 g. de açúcar
Raspa de 1 limão
1 colher de sopa de canela mal cheia
1 colher de sopa de mel
4 ovos
1 colher de sopa de óleo
1 cálice de aguardente (facultativo, eu nem sempre ponho)
1 colher de sopa de erva doce em pó
Frutos secos (figos, sultanas, nozes, pinhões) (eu não pus, nestes mas nos do ano passado pus, esta na foto abaixo)

Preparação
Numa batedeira junta-se os ingredientes todos e amassa-se muito bem.
Se juntar frutos secos, só adicione no fim.
tendem-se as broínhas com farinha e vão ao forno na toalha de silicone.



Esta foto, é do ano passado em que pus frutos secos! São ambas muito boas... mas como as minhas meninas não gostam, este ano optei por não por.



Bolachas de laranja



Ingredientes
200g de manteiga a temperatura ambiente
200g de açúcar
400g de farinha sem fermento
Raspa de uma laranja inteira
1 ovo





tradicional
Misturar a manteiga com o açúcar ate obter uma massa homogénea.. Não bater muito, para que as bolachas não percam a forma ao cozer.
Bata ligeiramente o ovo e adicione-o a massa.
Raspe uma laranja inteira e junte.
Adicione a farinha aos poucos ou ate que sinta a massa a descolar da batedeira e já não cole ás mãos.
Coloque numa batedeira, tape e leve ao frio por umas horas.
Polvilhar a superfície polvilhada de farinha e estenda a massa, use os cortadores para dar forma as bolachas.

Na Bimby
Colocar o açúcar e a casca de laranja, sem a parte branca e programar vel 9/ 30 seg.
Juntar a manteiga e bater por 1:30 min/vel 4.
Adicionar o ovo ligeiramente batido.
Juntar a farinha e programe 1:30 vel espiga.
Coloque numa batedeira, tape e leve ao frio por umas horas.

Polvilhar a superfície polvilhada de farinha e estenda a massa, use os cortadores para dar forma as bolachas.



Vai a cozer ao forno a 150ºC ate que fiquem douradas. Devem arrefecer em cima de uma rede.

Nota: Pode decorar com pasta de açúcar ou com glace real e corar com corante alimentar.

Gomas


Ingredientes
200g de agua
20 g de gelatina em pó
1 pacote de gelatina de sabor

Preparação
Coloque no copo da bimby a agua e a gelatina neutra. Programe 5 min/100ºc/vel 2.
Adicione a gelatina de sabor e misture 10 seg/vel 4. De seguida programe 5 min/100ºC/vel 2.
Coloque em moldes de silicone e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.
Repita a mesma operação para cada sabor.

Fonte: receita adaptada de Mundo de Receitas Bimby

Hoje no meu forno coze-se...

(A foto não é minha)

Hum... e ja cheira tao bem... como eu gosto do outono.. do sabores, das frutas tipicas

e até do tempo.

:)

Quiche Delicia Com Massa Fingida


Ingrediente para a massa
Manteiga q.b.
Farinha T65 q.b.
Agua q.b.

Ingredientes para o recheio
150g de delicias do mar descongeladas
30g de azeite
80g de cebola
2 dentes de alho
1 malagueta vermelha sem sementes (não usei)
200g de alho francês, só a parte branca cortado em meias luas
1/2 chá de cominhos
Sal q.b.
2 ovos
50g de leite
250g de natas de soja
Pimenta q.b.
Sementes de linhaça e sésamo para polvilhar



Preparação para a base
Pré- aqueça o forno a 180ºCç
Unte uma Ultrapro (redonda de 1,5l ou rectangular) com manteiga e polvilhe com farinha e de seguida passe levemente por um fio de agua fria. repita o processo mais duas vezes e leve a ultrapro ao forno sem tampa por 3 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do recheio
Coloque no copo as delicias do mar e desfie 4 seg/velocidade colher inversa/vel 4.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e a malagueta e pique 3 seg/vel 5.
Adicione o alho francês, os cominhos, o sal e refogue 8 min/varoma/velocidade colher inversa.
Adicione as delicias do mar reservadas, envolva com ajuda da espátula de silicone e coloque na ultrapro.
Reserve.
No copo coloque os ovos, as natas, o leite, o sal, a pimente e misture 15 seg/vel 5.
Coloque por cima da mistura, pulvilhe com as sementes. Tape a ultrapro e vai ao forno a 180ºC, por cerca de 30 minutos.





Fonte: Revista Bimby "Momentos de Partilha", nº 21, pag. 38.


Queques de Laranja e Sementes de Papoila



Ingredientes
200 g de Açúcar
2 Laranjas
2 Ovos
70 g Manteiga
250 g Farinha
1 c. Sopa de fermento em pó para bolos
1 pitada de sal
1 c. sopa de sementes de papoila

Preparação

Coloque no copo o açucar e metade da casca de laranja, pulverize 15 seg/vel 9.
Junte as laranjas, previamente descascadas e sem a parte branca e sem os caroços bata 1.30min/vel 9.
Coloque a "borboleta", os ovos, a manteiga e programe 5 min/37ºC/ vel 2.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as forminhas de papel na forma de queques.
Retire a borboleta e adicione a farinha, o sal e o fermento, programe 15seg/vel 3.
Adione as sementes e programe 10 seg/vel colher inversa.
Deite nas formas e leve ao forno por 25 minutos aproximadamente.

Fonte: Adaptado do Livro "A Bimby Massas e Doces", pag 142.

O pão nosso de cada dia...

Aqui fica a receita que uso para fazer o nosso pao.

Ingredientes
300 gr de agua
25 g de fermento fresco
450 g de farinha T65 (eu uso espiga)
50 g de farinha integral
5 g de sal


Preparação
Pré-aquecer o forno a 50ºC.
Na bimby colocar a agua e o fermento e programar 2 min/vel 2/temp 50ºC.
Adicionar 250g de farinha e o sal e programar 6 seg/vel 5.
Adicionar o resto das farinhas e programar 1:30/ vel espiga.
Colocar o tapete de silicone da Tupperware em cima da grelha polvilhar com um pouco de farinha, para enfarinhar o pao e fazer uma bola com a massa.
Levar ao forno por cerca de 20 minutos a levedar (ou ate dobrar de volume, mais ou menos).
Aumentar a temperatura para 200ºC e cozer por cerca de 30 minutos.

E voilá... perfeito para o pequeno almoço.