Pãezinhos Fofos

Em Janeiro tirei uns dias para ferias em casa dos meus sogros em Oliveira do Hospital. Levei a bimby comigo e fiz montes de receitas. Como fez muito frio e muita chuva, o tempo esteve mesmo propicio para a cozinha.
Esta foi uma das receitas que fiz e como existe lá uma fornalha a lenha, foi juntar o útil ao agradável.
A receita é demasiado boa para durar para o dia seguinte.
Do livro " Bimby, Truques e Dicas e etc" cá vai:

Ingredientes
150 g de leite, mais um pouco para pincelar
100 g de natas
50 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro fresco
400 g de farinha de trigo T65, mais q.b. para polvilhar
100 g de farinha T55
1 c. chá de sal
2 ovos

Preparação na Bimby
Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar, o fermento e aqueça 2 min/ 37ºC/ vel 2.
Adicione as farinhas, o sal, os ovos e amasse 3 min/ velocidade espiga.
Retire para a batedeira polvilhada com farinha e deixe levedar por cerca de 40 min ou até a massa dobrar de volume.
Numa superfície enfarinhada divida a massa em 16 partes (eu dividi em apenas 12), molde pequenas bolas e coloque num tabuleiro de 30x30 cm forrado com papel vegetal.
Pincele com leite.
Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação na Maquina de Fazer Pão
Coloque na maquina pela ordem indicada e escolha o programa massas levedas.
Quando terminar de levedar retire para uma superfície enfarinhada divida a massa em 16 partes (eu dividi em apenas 12), molde pequenas bolas e coloque num tabuleiro de 30x30 cm forrado com papel vegetal.
Pincele com leite.
Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Nota: Pode substituir o fermento de padeiro fresco por cerca de 5g de fermento seco.

Fonte: Livro "Bimby, Truques e Dicas, pag. 55

Pão de Leite na Bimby

Ontem recebemos cá em casa umas visitas muito especiais e como todas as visitas especiais, merecem um lanchinho bem à maneira. Lá pus mãos à obra.
Optei por confeccionar eu mesma o pão e bolo.
Peguei neste livro "Cozinhar à Minha Maneira" e retirei de la duas receitas que adorei. Esta e o Bolo Fondant de Chocolate, que mais tarde vou passar para aqui também.

Este livro ganhei-o no site Mundo de Receitas Bimby, quando eles lançaram a plataforma tínhamos de registar umas quantas receitas em X dias e eles ofereciam um exemplar... eu fui uma das contempladas. E confesso que adorei. É talvez dos livros que mais goste.
Vamos à receita.

Ingredientes:
300 g de leite
50 g de manteiga
20 g de fermento fresco
60 g de açúcar
570 g de farinha T55
1/4 c. chá de sal
1 ovo batido à parte

Preparação
Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento, o açúcar, e programe 3 min/37ºC/ vel 2.
Junte a farinha, o sal e amasse 3 min/vel espiga. Coloque a massa na batedeira da Tupperware devidamente tapada e leve ao forno a levedar por 1h a 40ºC ou ate dobrar de volume.

Divida a massa em três partes iguais, e forme uns rolos numa superfície enfarinhada. Junte os três rolos pelas pontas, faça uma trança e junte as outras pontas. Coloque no tapete de silicone da Tupperware e leve de novo ao forno a 40ºC, por cerca de 30 min ou ate dobrar de volume.

Retire do forno e pré-aqueça-o a 180ºC.
Pincele o pão com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.
Antes de cozer eu polvilhei com nozes moídas.

Como podem ver, o meu pão levedou muito bem e ficou super fofinho depois de cozido. Estava delicioso.

Fonte: Livro "Cozinhar à Minha Maneira", Bimby, pag 250-251.

Pao de Leite Recheado com Ganache de Chocolate de Leite