Arroz Integral com Ervilhas




Ingredientes
1 chávena de arroz integral
1 chávena de ervilhas congeladas
3 chávenas de agua
sal q.b.
1 ramos de coentros q.b.


Preparação
Na Microarroz coloque todos os ingredientes leve ao microondas por 22 minutos (no caso do arroz integral Saludães) a 850W.


Nota: Para microondas com menor potencia aumente o tempo de cozedura.



Bolo de Coco e Ananás



Ingredientes
3 Chávenas de açúcar amarelo
3 Chávenas de farinha de trigo
1/2 de calda de ananás
1 Lata de ananás de conserva partido aos pedaços pequeninos, ou mesmo moído caso nao gostem de sentir os pedaços no bolo.
1 Chávena e meia de coco ralado
1 c. Chá de fermento
6 ovos
Para a calda: 1 Chávena de calda de ananás.

Preparação 
No copo da bimby coloque a borboleta e as claras, uma pitada de sal e programe vel 3 1/2 / 6 minutos. Retire e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre uma forma redonda alta com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no copo as gemas e o açúcar e programe 6 min/ vel 4.
Junte a farinha, a calda de ananás, o fermento e programe 20 seg/vel 4.
Adicione à taça onde reservou as claras e com uma colher de pau envolva delicadamente para que as claras não percam volume. Adicione por fim o ananás e o coco ralado.
Verta na forma e leve a cozer ao forno.

Pescada em Festa


Ingredientes
Cobertura
1 Mão cheia de coentros
50 g Pao integral, seco
2 Dentes de alho
Raspa de meio limão

Recheio
600 g Lombos ou filetes de pescada
Sumo de meio limão
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
1 Mão cheia de coentros
1 Alho-frances, só a parte branca
3 Cenouras
25 g de Azeite
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
200g de batata frita palha

Bechamel
800 g Leite
70 g Farinha trigo integral
30 g Azeite
1 c. Sopa de coentros
Raspa de meio limão
Sal q.b.

Na bimby:
Cobertura
Coloque todos os ingredientes no copo seco e rale 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

Recheio
Tempere o peixe com sumo de limão e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho francês, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/varoma/vel 1.
Tempere com sal e pimenta e junte o peixe reservado. Programe 6 min/100ºC/colher inversa/vel colher.
Quando terminar, desfaça o peixe grosseiramente com a espátula.
Distribua o peixe numa Ultrapro (ou pirex) e misture as batatas.

Bechamel e montagem
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare o bechamel. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes e programe 8/90ºC/vel 4.
Envolva cerca de uma chávena do molho no peixe e use o restante para cobrir.
Cubra com o pão ralado reservado e leve ao forno a 180ºC a gratinar por aproximadamente 20 minutos. (Aqui eu levei ao forno por 30 minutos a 210ºC).

Preparação Tradicional
Cobertura
Triture todos os ingredientes da cobertura na picadora e reserve

Recheio
Pique a cebola e o alho, rale a cenoura e corte o alho francês em rodelas finas e refogue tudo com azeite.
Junte o peixe temperado com sal e pimenta e os coentros picados, deixe em lume médio ate que fique cozinhado.
Desfaça-o grosseiramente com a colher de pau.

Bechamel e montagem
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para o molho bechamel, aqueça o azeite junte com a farinha. Mexa bem, até que a farinha coza. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição para não formar grumos, mantendo em lume brando. Quando o leite terminar, o molho deve estar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e a rapa de limão. Reserve.
Distribua o peixe na Ultrapro (ou pirex) e misture com as batatas. Envolva com cerca de 1 chávena do molho bechamel no peixe e use o restante para cobrir.
Cubra com pão ralado reservado e leve ao forno por 20 minutos 180ºC (Eu levei ao forno por 30 minutos a 210ºC).

Fonte: Livro Velocidade Colher, pag 8.



Tarte de Maça da Joana Roque ( e uma maozinha minha)


Ingredientes
5 maças medias
125 g de manteiga sem sal
125 g de farinha
125 de açúcar
3 ovos
1colher de sobremesa de canela
1 colher se sopa de açúcar amarelo
Caramelo liquido
Raspa de um limão ( a minha mãozinha)


Preparação
Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma redonda com manteiga. Aqui se usar a forma princesa da Tupperware, salta este passo... ;)
Coloque no fundo o caramelo liquido e cubra com as maças previamente descascadas e cortadas em laminas muito finas. Polvilhe com canela e o açucar amarelo.
No copo da bimby coloque a casca do limão e o açucar. Programe vel 9/ 20 seg.
Adicione a manteiga à temperatura ambiente, os ovos inteiros e a farinha e programe velocidade 4/30 segundos.
Cubra a forma com a massa. Leve ao forno por 30 minutos ou ate estar cozida. Desenforme de imediato antes que o caramelo seque.
Sirva fria ou morna.

Nota: na receita original não vem a raspa de limão, mas como eu adoro a combinação canela/limão... achei que ficava ainda melhor... e não me enganei...
Esta foi mais uma sugestão que viajou connosco para o pic-nic ontem.
Nesta receita pode usar a sua forma princesa... com a alteração de que salta o passo inicial. ;)

Muffins de Chouriço, Salsa e Azeitona



Ontem, tinha prometido à minha filha mais velha que íamos fazer pic-nic. Sem grandes ideias do que levar,  e apos algumas pesquisas na net, surgiu uma receita parecida com esta... bem, alterei algumas coisas, adicionei outras e saiu-me estes belos muffins.
Ficaram deliciosos. Ideia interessante para pic-nic ou ate para um belo lanche de amigos numa tarde solarenga ou festas de aniversario... ;)
O pic-nic correu lindamente, pena foi a falta de sol... teria sido perfeito... mas este resolveu nao dar ares da sua graça.

Ingredientes
3 Chávenas de farinha de trigo T 55
2 ovos
1 Chávena de chouriço aso cubinhos miúdos
1 Chávena de azeite
Sal q.b.
Um pedaço de pimenta preta
1 ramo de salsa
1/2 Chávena de azeitona cortada aos pedaços
2 colheres de chá cheias de fermento para bolos
1 Chávena de agua

Preparação
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Barras as formas com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque no copo a salsa e programe vel 5, 5 seg. Reserve
Coloque no copo da bimby a farinha, o sal, os ovos, o azeite, o fermento e a agua. Programe velocidade espiga 1:30.
Junte a salsa picada, a azeitona e o chouriço. Programe 30 seg, vel espiga.
Coloque duas colheres de sopa em cada forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos

Bom apetite.

Massada de Atum com Legumes à minha moda

Por vezes não sei que fazer para o almoço...
Costumo fazer esta massada, mas vario a carne ou peixe... depende do que houver disponível.
Também ja fiz com salsichas e fica delicioso.
Dá para duas pessoas :) Adoro pratos coloridos. :)



Ingredientes
1 lata de atum
3 talos de aipo
meio pimento vermelho
1 cenoura grande
1 alho francês
Farfalle
Mozzarela de bufala
1 ramos de coentros
1 alho
Molho de soja
pimenta
15 g  de vinho branco
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
Azeite q.b.

Preparação
Na micromassas ou microarroz coza a farfalle por 15 minutos, a 800W e deixe repousar uns 5 minutos antes de verter a agua.
Na bimby coloque o alho francês em rodelas, a cenoura aos cubos pequenos, o aipo as rodelas, o pimento aos cubos, adicione 20 g de azeite (eu usei de alho), adicione também o alho. Programe 10 minutos, velocidade colher inversa e 100ºC.
Findo este tempo junte o atum, tempere com molho de soja a gosto, pimenta, o vinho, um pouco de agua e junte o ramo de coentros. Programe 6 minutos, velocidade colher inversa e 100ºC.
Na ultrapro disponha a massa e coloque por cima a mistura, envolva e corte a mozzarela em cubos e ponha por cima.
Leve ao forno por 30 minutos ou ao microondas, na potencia 450w, por 4 minutos.

Nota: Não pus sal nenhum, porque o molho de soja ja tem a sal. Outra coisa nunca coza os legumes demais, eles devem ficar "al dente".

Pudim de Bolo de chocolate



Tinha restos de bolo de chocolate e nao sabia bem o que fazer com eles... aqui fica uma sugestão que ficou deliciosa... :)

Ingredientes
750 ml de Leite
Raspa e Sumo de uma laranja
250 g de Restos de bolo de chocolate
180g de Açúcar
50 g de Manteiga
5 Ovos
Caramelo

Preparação:
No copo coloque casca de uma laranja e pulverize velocidade 7/8/9.
Adicione (ou no tacho) o leite e a manteiga e programe 6 min/vel 1/temp 90ºC.
Insira o bolo e deixe repousar uns minutos.
À parte bata os ovos, o sumo de laranja e o açúcar bata por 15 seg vel 4.
No copo onde ainda esta a mistura do leite com o bolo bata por 5 seg vel 4.
Com a bimby em funcionamento e sem o copinho insira por la a mistura dos ovos e mantenha por mais por 30 segundos.
Na forma coroa da Tupperware, coloque caramelo e insira a massa. Leve ao forno em banho maria por 1:15 a 210ºC.
Bom apetite... Nos adoramos.

Maças com canela a vapor


Ingredientes
600g de maças
Canela q.b.
Açucar q.b.

Preparação

Descasque e corte as maças ao meio.
Disponha na Microgourmet e polvilhe com canela e açúcar a gosto.
Coloque 400 ml de agua na taça e leve tudo ao microondas por 15 minutos a 800W. Tudo devidamente tapado e montado.

Deliciem-se... esta delicioso.