Bolo de coco e ananás

Ingredientes
1/2 colher medida de manteiga
1 colher medida de açúcar
3 ovos
1 iogurte grego natural
1 e 1/2 de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher medida de coco ralado
4 rodelas de ananás

Preparação na Bimby
Pré aqueça o forno a 160ºC.
Colocar no copo a manteiga e açúcar e bater na vel 4/ por 3 min.
Com a bimby a funcionar na velocidade 3, vá adicionando os ovos um a um.
Junte o iogurte, a farinha e o bicarbonato e mexa na vel4 por 30 seg, se for necessário com a espátula baixe os resíduos que ficam nas laterais e mexa de novo.
Junte o coco ralado e o ananás cortado em cubos e mexa na vel 2, colher inversa.
Passe a forma de silicone por agua e verta o preparado nela. Leve ao forno por cerca de 40 min.

Preparação tradicional
Pré aqueça o forno a 160ºC.
Colocar na batedeira a manteiga e açúcar e bater até obter um creme fofo.
Adicione os ovos um a um e bata entre cada um.
Junte o iogurte, a farinha e o bicarbonato e bata novamente para envolver bem.
Junte o coco ralado e o ananás cortado em cubos e mexa com o auxilio do rapa-tudo.
Passe a forma de silicone por agua e verta o preparado nela. Leve ao forno por cerca de 40 min.

Nota: a colher medida é a de 250 ml, corresponde também a uma xícara de chá.

Tupperware usado: Forma King, Colheres medidoras, rapa-tudo e a batedeira.

Bolo de Maça e Iogurte

Mais uma receita do livro novo.
A receita original era com pêra, mas como não tinha, usei maça.
Quero dizer que adorei este bolo. É sem duvida uma receita a repetir. É muito fácil de fazer e se usar uma forma de silicone nem tem de sujar as mãos a "besuntar" a forma.
Fica aqui a receita.

Ingredientes
1 maça (ou outra fruta a gosto como pera, pêssego ou banana), cortada em quartos
3 ovos
120 g de iogurte (usei natural)
50 g de coco ralado
200 g de açúcar
80 g de óleo
150 g de farinha T55
1 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a mça e pique  5 seg/vel 5.
Adicione os ovos, o iogurte, o coco, o açúcar e o óleo e bata 2 min/vel 6.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e envolva 6-8 seg /vel 3. Se usar a forma King de silicone da Tupperware, basta passar por agua e sem secar, verta a massa para dentro, mas antes, não esqueça de colocar a forma assente na grelha do forno para transportar, se não vai espalhar a massa toda.

Coloque na forma reservada e leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar, no caso de usar a forma de silicone.

Nota: Se usar usar uma forma de bolo inglês de alumínio, escolha uma de 24 x 11 cm. Unte-a com manteiga e polvilhe-a bem antes de verter a massa.

Fonte: Livro "Bimby, Truques e Dicas", pag.93

Pudim de Coco

Ingredientes
Caramelo liquido
4 ovos
250 g de leite
1 lata de leite de coco
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Preparação
Barre a ultrapro de 1,9L com caramelo liquido.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
No copo de bimby coloque todos os ingredientes e bata 40seg/vel 4.
Deite o preparado na forma caramelizada e cubra com a tampa virada ao contrario. Verta agua na tampa (conforme imagem abaixo) e leve ao forno por cerca de 1hora.
Espete um palito para saber quando esta cozido.
Desenforme só em frio e decore com coco ralado.

Nota: Caso não tenha ultrapro, coloque o preparado numa forma de bolo inglês, tape com papel de alumínio e coza em banho-Maria pelo mesmo tempo, mais ou menos.

Fonte: Adaptado do Livro A Bimby, Massas e Doces, Pag. 118.

Bolo de Coco e Ananás

Ingredientes
3 Chávenas de açúcar amarelo
3 Chávenas de farinha de trigo
1/2 de calda de ananás
1 Lata de ananás de conserva partido aos pedaços pequeninos, ou mesmo moído caso nao gostem de sentir os pedaços no bolo.
1 Chávena e meia de coco ralado
1 c. Chá de fermento
6 ovos
Para a calda: 1 Chávena de calda de ananás.

Preparação 
No copo da bimby coloque a borboleta e as claras, uma pitada de sal e programe vel 3 1/2 / 6 minutos. Retire e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre uma forma redonda alta com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no copo as gemas e o açúcar e programe 6 min/ vel 4.
Junte a farinha, a calda de ananás, o fermento e programe 20 seg/vel 4.
Adicione à taça onde reservou as claras e com uma colher de pau envolva delicadamente para que as claras não percam volume. Adicione por fim o ananás e o coco ralado.
Verta na forma e leve a cozer ao forno.