Iogurte Líquido de Morango

Ingredientes:
1,5 l de leite
80 g de açúcar
1 iogurte de sabor a morango
200 g de morangos
100 g de açúcar

Preparação
Colocar no copo o leite e o açúcar e programar 3 min/ vel 3/ temp 50 ºC.
Findo este tempo adicionar o iogurte e mexer 15 s/vel 2.
Levar a fermentar na iogurteira por 12h.

Preparar a compota
Colocar os morangos e o açúcar no copo e programar 15 min/vel 2/temp. varoma.
Retirar do copo deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

Depois do iogurte fermentado, voltar a coloca-lo no copo, juntar a compota de morango e bater 40 seg/vel 4.
Deitar em garrafinhas ou num recipiente único e levar ao frigorífico pelo menos 3h antes de servir.
Agitar antes de beber.

Ainda sobre os meus Iogurtes

Como todos sabem eu costumo fazer muitos iogurtes em casa.
Não tenho por hábito complicar. Geralmente faço 7/14 iogurtes de aroma ou naturais açucarados e faço 1L de iogurte natural por semana.
A receita que uso é muito básica e não usa mais que leite, açúcar e um iogurte (aroma, ou mesmo daqueles que têm doce por baixo, ou natural). Podem encontrar a minha receita aqui.
Eu tenho por hábito usar a Bimby para os fazer, mas podem facilmente fazê-los sem ela. Basta que amornem o leite com açúcar apenas a cerca de 50ºC, depois juntam o iogurte, envolvem com uma vara de arames e levam à iogurteira para fermentar.
Também é possível fazer iogurtes sem iogurteira e há quem faça e resulta muito bem. Basta que no fim isolem bem o recipiente e o deixem fermentar por 12h. Há quem os embrulhe num cobertor, coloque dentro de um saco térmico e depois no forno ou no microondas durante a noite para que a fermentação aconteça.
No que diz respeito à fermentação, por norma uso um iogurte novo, ou então uso um dos que já fiz para repetir a dose. Se for usando um dos que vai fazendo, penso que no máximo consegue fazer este ciclo por 5 vezes.
Existe à venda, no Amazon, fermento lácteo e aromas, é uma questão de explorar e testar. Confesso que isso ainda não usei.
Como eu não tenho ainda potes suficientes para fazer tanto iogurte eu costumo usar uns recipientes da Tupperware. Por norma uso um da linha "espacial" de 1,5L. Podem encontrar informações aqui.
Este mês temos uma linha que pode facilmente fazer o mesmo efeito. São as clássicas. Podem ver aqui neste folheto promocional. São mais em conta.

E agora deixo-vos aqui algumas fotos dos meus iogurtes homemade.

Iogurtes de aroma

Aqui em casa consome-se imensos iogurtes. E a receita que uso é bem simples.

Ingrediente
1 l leite gordo
1 iogurte de aroma, qualquer sabor
75 g de açúcar amarelo

Preparação na bimby
Colocar o leite com o açúcar e programar 3 min/vel 2/ temp 50ºC.
Findo este tempo juntar o iogurte e programa-se 15 seg/vel 3.
Distribuir pelos copos da iogurteira e deixar fermentar por 12 horas.
Tapar e levar ao frio pelo menos 3 horas para parar o processo de fermentação.

Nota 1: por vezes uso aqueles iogurtes que têm doce por baixo, misturo muito bem antes de colocar no copo da bimby e no fim acho que os iogurtes têm mais sabor a fruta.
Nota 2: se quiser fazer iogurtes naturais, não coloque açúcar.

Iogurtes de Banana Laranja e Bolacha Maria

Acabadinhos de sair da minha iogurteira.

Ingredientes
80g de bolacha maria
200g de banana
60g de sumo de laranja natural
80g de açúcar
900 ml de leite (usei gordo)
50g de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação
Coloque no copo a bolacha e rale 10seg/vel 9. Reserve.
Coloque no copo a banana, o sumo de laranja e o açucar e programe 5 seg/vel 5.
De seguida programe 8 min/varoma/ve 1. Retire o copo da base e deixe arrefecer até aos 37 minutos, cerca de 30 minutos, bastam.
Adicione 500g de leite, o leite em pó, e a bolacha reservada e triture 1 min/vel 7.
Adicione o restante leite, o iogurte natural e programe 5 min/50ºC/ vel 3. Retire e  distribua pelos frascos. da iogurteira. Leva cerca de 10 horas.