Tarte de Requeijão

Ontem durante as compras reparei que havia algumas embalagens de requeijão com fim de validade à vista e consequentemente com valor mais baixo. Pensei logo que seriam ideais para fazer esta tarte. A receita foi uma adaptação de uma revista do "Momentos de Partilha Bimby".
Fica deliciosa. Adoro esta tarde. Húmida. Com leve sabor a canela. Que dizer mais... façam!!!

Ingredientes
350 g de requeijão
5 ovos
250 g de açúcar
1 c. chá de canela em pó
10 g de manteiga à temperatura ambiente
10 g de farinha de trigo fina

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No colo, coloque o requeijão e pique 5 seg/vel 5. Reserve.
Coloque no copo, os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga, a farinha e envolva 1 min/vel 3.
Adicione o requeijão reservado e envolva 10 seg/vel 3.
Unte uma tarteira de barro ou uma ultrapro redonda e verta o preparado.
Leve ao forno por cerca de 45 min ou até alourar.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com um garfo desfaça o requeijão e reserve.
Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga, a farinha, usando a batedeira eletrica bata por cerca de 1 minuto.
Adicione o requeijão e bata de novo até envolver bem.~
Unte uma tarteira de barro ou uma ultrapro redonda e verta o preparado.
Leve ao forno por cerca de 45 min ou até alourar.

NOTA: No final polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Fonte: Adaptado da revista "Momentos de Partilha Bimby", nº 17, pág 19.

Bolo de Requeijão com Chocolate e Framboesas

Esta noite sonhei com esta receita... estava há imenso tempo no meu baú de receitas para testar... e teve mesmo de ser hoje. Ora cá vai a receita.
Ingredientes
4 ovos M
1 (260 g) requeijão
150 g açúcar
1 tablete de chocolate culinário
200 g framboesas
130 g farinha
1 c. de sobremesa fermento em pó
4 c. de sopa leite meio gordo

Preparação na bimby

Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
Parta os ovos separando as gemas das claras. No copo coloque a boboleta e as claras programe 4 min/vel 3 1/2, no fim, junte-lhes 50 g de açúcar e programe 3min/vel 3 1/2, até ficarem em bem espessas e reserve.
Coloque no copo o requeijão e as gemas, adicione o restante açúcar e programe 5 min /vel 4 até ficar um creme amarelo.

Adicione a farinha e o fermento em pó e programe 20 seg/vel 4. 

Pique finamente metade do chocolate e junte-o à massa na vel 3/colher inversa. 

Envolva delicadamente as claras em castelo na massa e deite tudo numa forma de mola previamente untada e polvilhada de farinha. 

Reserve metade das framboesas para decoração e distribua as restantes pela massa, enterrando-as levemente. 

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Depois de pronto desenforme o bolo para o prato de serviço e deixe arrefecer completamente.
Parta o restante chocolate em quadrados para o bule da Tupperware, junte o leite e leve ao microondas durante cerca de 50 segundos na potência 400W. Mexa com o mexe-mexe e espalhe sobre o bolo. Decore com as framboesas reservadas.

Preparação tradicional

Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
Parta os ovos separando as gemas das claras.

Bata as claras com a batedeira até fazerem espuma, junte-lhes 50 g de açúcar até ficarem em bem espessas e reserve.

Junte o requeijão às gemas, adicione o restante açúcar e bata com a batedeira até ficar em creme amarelo. Adicione a farinha e o fermento em pó e misture bem. 

Pique finamente metade do chocolate e junte-o à massa. 

Envolva delicadamente as claras em castelo na massa e deite tudo numa forma de mola previamente untada e polvilhada de farinha. 

Reserve metade das framboesas para decoração e distribua as restantes pela massa, enterrando-as levemente.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Depois de pronto desenforme o bolo para o prato de serviço e deixe arrefecer completamente.
Parta o restante chocolate em quadrados para o bule da Tupperware, junte o leite e leve ao microondas durante cerca de 50 segundos na potência 400W. Mexa com o mexe-mexe e espalhe sobre o bolo. Decore com as framboesas reservadas.