Bolo de coco humido


Ingredientes:
4   ovos
250 gr de  farinha de trigo
250 gr de  açúcar
125 gr de  manteiga
50 gr de  côco ralado
1 colher (chá) de  fermento em pó
6 colher (sopa) de  leite
3.50 chávena(s) de chá de  açúcar
3.50 chávena(s) de chá de  leite
3 colher (sopa) de  côco ralado
Massa:
Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme macio. Bata as claras em castelo à parte, e verta-as para o primeiro recipiente. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, as 6 colheres de leite, 50gr de coco e o fermento.
Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

Molho:
Em um tachinho ou fervedor, coloque 3 chávenas e meia de leite, 3 chávenas e meia de açúcar, 3 colheres de sopa de coco e deixe ferver. De seguida regue o bolo com esta calda ainda dentro da forma já cozido.

Nota:
Se o desejar muito molhadinho deite mais um pouco do molho ao fim de já estar num pratinho já preparado para comer.

Fonte: http://www.culinarias.net/receita/?1510/bolo_de_c%F4co_h%FAmido
Rute

Almondegas vegetarianas

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
3 ovos batidos
1/2 colher de café de manjerona ou tomilho
1/2 colher de café de sal
1/2 chávena de pão ralado
1/2 chávena de nozes picadas finamente
1/2 chávena de natas de soja

Preparação:
Mistura a cebola, o pão ralado e as nozes.
Junta as ervas aromáticas, o sal e as natas.
Adiciona os ovos, mistura bem e forma almôndegas que se fritam ou se assam no forno.
Junta molho de tomate antes de servir.

Nota. Eu adulterei um cadinho a receita, pus mais um pouco de pão ralado, para prender mais.

Sopa de lentilhas e espinafres

 

Ingredientes
1 batata grande, cortadas
2 Cenouras grandes, descascadas
2 cebolas medias
3 alhos
1 ramo de coentros ( so pus meio, para nao intensificar muito o sabor)
1 colher de sopa de caldo de legumes ( made in bimby)
100 g de lentilhas cozidas
800 g de agua ( eu juntei um pouco mais para nao ficar muito presa)
sal q.b.
50 g de azeite

Preparo:
Triture as lentilhas na 30 seg/vel 9.
Junte os ingredientes todos excepto o azeite, coloque os espinafres na varoma. Programe 25 min/varoma/vel 1.Deite o azeite e programe 1 min/vel 7. Junte os espinafres e rectifique os temperos.

Rute

Sopa de feijão frade com agrião

Ingredientes:
1 cebola média
3 dentes de alho
40 g de azeite
1 nabo
1 curgette média
400 g de feijão frade
1 caldo de legumes
sal e pimenta q.b.
300 g de agrião ( eu usei espinafres)

Preparo
coloque a cebola e os alhos no copo e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite e refogue 5min/ 100º/vel 1.
Junte o nabo e a curgette partidos aos pedaços, metade do feijão frade escorrido, os temperos e a agua.
Coloque a varoma com os agriões e programe 20 min/varoma/ vel 1.
Retire a varoma e reserve.
Triture a sopa durante 1 min/vel 7.
Adicione ao creme o restante feijão frade e os agriões.

Fonte: Revista Momentos de Partilha nº1, pag 26. 
Rute

Pão de atum



Ingredientes:
90 g de queijo parmesão ralado
240 g de iogurte natural
2 ovos
1 pitada de sal
70 g de pimentos vermelhos aos cubos
2 latas de atum em azeite, escorrido
70 g de azeitonas às rodelas
1/2 colher de bicarbonato de sódio (opcional)
220 g de farinha fina

Preparo:
Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o queijo, o iogurte e os ovos e programe 20 seg/vel 4.
Adicione os restantes ingredientes, misture com a ajuda da espátula e programe 15 seg/vel 4.
Numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha deite a massa preparada e leve ao forno cerca de 35 a 35 minutos.
Desenforme de imediato e sirva acompanhado com uma salada.

Dica: Se usar farinha sem fermento adicione 2 colheres de chá de fermento para bolos.

Fonte: Revista Momentos de Partilha nº11, pág. 18
Rute

Creme de Couve Flor

Ingredientes:
1 couve flor media ( aprox 800g)
1 cebola grande
50 g de manteiga
450 g de agua
400 g de leite
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
100 g de natas
salsa picada para guarnecer

Preparo:
Coloque na varoma cerca de 50 g de ramos de couve flor, partidos em tamanho pequeno e reserve.
No copo, coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5. Faça descer os residduos da parede com a espatula.
Adicione a manteiga e programe 5 min/100º/vel 1.
Adicione a restante couve flor partida aos pedaçinhos, o caldo, os temperos, a folha de louro, a agua e o leite.
Coloque a varome e programe 30 min/100º/vel inversa/vel colher.
Retire a varoma e a folha de louro, coloque o copo e triture 1 min/vel 7.
Adicione as natas e na vel 3 bata uns segundos.
Incopore os pedaços de couve reservados e programe 2 minutos/90º/vel inversa/ vel colher.

Dica: ao triturar a sopa, faça-o progressivamente até chegar à velocidade 7, segurando no copo medida, para evitar salpicos. polvilhe o creme com salsa e acompanhe com tostas.

Notas: usei creme de soja para substituir as natas... nao engrossa tanto a sopa, mas fica deliciosa na mesma.

(Adorei esta sopa...)
 Fonte: Revista nº1 Momentos de partilha, pag. 18. 
Rute

Pudim de Ervilhas e Cenouras


Ingredientes:
300g de Cenouras
300 g de Ervilhas
150 g de queijo Falmengo
1000g de agua
Sal e Pimenta
200g de Arroz
6 ovos
200g de Natas

Preparo:
Prepare a varoma com os legumes ( cenouras partidas aos cubos), junte sal e reserve.
No copo coloque o queijo e rale 10seg/velo 5. Retire e reserve.
Sem kavar o copo, coloque a agua, o sal e o cesto com o arroz, a varoma, programe 25 min/varoma/vel 4.
Retire tudo para uma taça, misture o arroz com os legumes e o queijo ralado.
Unte uma forma de bolo inglês, coloque papel vegetal.
Deite a mistura na forma.
Sem lavar o copo, coloque as natas, os ovos, uma pitada de sal, a pimenta 15 seg/vel 5.
Deite o preparado por cima do arroz. Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus, durante 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Notas:
Usei Natas de soja. Usei menos ervilhas e juntei também feijão verde partido aos pedacinhos. Usei so 5 ovos. Usei queijo mozarella, pois nao tinha flamengo. Juntei Manjericão ao molho de natas.

Dica: Sirva o pudim com molho de tomate.
Fonte: Revista Momentos de Partilha nº3, pag 16
Rute

Bolo marmore ( Livro Cozinhar à Minha Maneira)


Ingredientes:
300g de manteiga
280 g de açúcar
1 c. chá de açúcar baunilhado
1/2 c. chá de aroma de rum (facultativo)
1 pitada de sal
5 ovos
370 g de farinha
1 c. sopa de fermento (15 g) para bolos
70 g de leite
30 g de cacau em pó

Execução:
1. Pré- aqueça o forno a 180 graus.
2. Coloque no copo a manteiga e programe 1 min/vel 5.
3. Junte o açúcar, o açúcar baunilhado, o aroma, o sal e misture 45 seg/vel5.
4. Programe 2 min/vel 5, adicione pelo bocal os ovos da tampa um a um.
5. Junte a farinha, o fermento, 40 gr de leite e misture 20 seg/vel 5 ajudando com a espátula. Deite metade da massa numa forma de bolos (22 a 24 cm de diâmetro).
6. Junte à restante massa o cacau, 30 g açúcar, 30 gr de leite e misture 5seg/vel 5. Faça descer os resíduos das paredes do copo com ajuda da espátula, e misture mais 5seg/vel 5, deite a massa de cacau por cima da outra na forma de bolo. Para obter o efeito de mármore típico, misture com uma colher de sopa em movimentos espirais. Leve ao forno durante 50 minutos. Deixe arrefecer 10 minutos antes de transferir para o prato de bolo. Sirva às fatias.

Fonte:  Livro Cozinhar à Minha Maneira, pag 258.
Rute

Bolo de caneca


Ingredientes:
01 ovo;
04 colheres de sopa de leite (desnatado ou integral, tanto faz);
03 colheres de sopa de óleo (eu não tinha óleo aqui, usei azeite, ficou ótimo);
02 colheres de sopa rasa de chocolate em pó (ou nescau);
04 colheres de sopa rasa de açúcar;
04 colheres de sopa rasa de farinha de trigo;
01 colher de chá de fermento em pó.
    Execução:
    Colocar o ovo na caneca e bater bastante com o garfo;
    Acrescentar o óleo, açúcar, leite e chocolate em pó e bater mais;
    Acrescente a farinha e o fermento e bata delicadamente até incorporar;
    Leve ao microondas por mais ou menos 03 minutos na potência máxima.
      Fonte: daqui
      Rute