Pãezinhos Fofos

Em Janeiro tirei uns dias para ferias em casa dos meus sogros em Oliveira do Hospital. Levei a bimby comigo e fiz montes de receitas. Como fez muito frio e muita chuva, o tempo esteve mesmo propicio para a cozinha.
Esta foi uma das receitas que fiz e como existe lá uma fornalha a lenha, foi juntar o útil ao agradável.
A receita é demasiado boa para durar para o dia seguinte.
Do livro " Bimby, Truques e Dicas e etc" cá vai:



Ingredientes
150 g de leite, mais um pouco para pincelar
100 g de natas
50 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro fresco
400 g de farinha de trigo T65, mais q.b. para polvilhar
100 g de farinha T55
1 c. chá de sal
2 ovos

Preparação na Bimby
Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar, o fermento e aqueça 2 min/ 37ºC/ vel 2.
Adicione as farinhas, o sal, os ovos e amasse 3 min/ velocidade espiga.
Retire para a batedeira polvilhada com farinha e deixe levedar por cerca de 40 min ou até a massa dobrar de volume.
Numa superfície enfarinhada divida a massa em 16 partes (eu dividi em apenas 12), molde pequenas bolas e coloque num tabuleiro de 30x30 cm forrado com papel vegetal.
Pincele com leite.
Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação na Maquina de Fazer Pão
Coloque na maquina pela ordem indicada e escolha o programa massas levedas.
Quando terminar de levedar retire para uma superfície enfarinhada divida a massa em 16 partes (eu dividi em apenas 12), molde pequenas bolas e coloque num tabuleiro de 30x30 cm forrado com papel vegetal.
Pincele com leite.
Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Nota: Pode substituir o fermento de padeiro fresco por cerca de 5g de fermento seco.

Fonte: Livro "Bimby, Truques e Dicas, pag. 55



Carcaças da Bimby



Ingredientes
200 g água
70 g de leite
20 g de manteiga
20 g de fermento de padeiro fresco
1 pitada de açúcar
500 g de farinha T65
1 de c. café e 1/2 de sal

Preparação na Bimby
Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2 min/37ºC/ vel 2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 min ou até a massa dobrar de volume.
Divida em 12 partes com aproximadamente 65 g cada bolinha e molde as carcaças. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Polvilhe com farinha as carcaças e com uma faca faça um corte na parte superior de cada uma e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação na maquina de fazer pão
É so colocar tudo pela ordem indicada e escolher o programa massas levedas.
Quando terminar divida em 12 partes com aproximadamente 65 g cada bolinha e molde as carcaças. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Polvilhe com farinha as carcaças e com uma faca faça um corte na parte superior de cada uma e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.


Nota se usar fermento seco de padeiro, troque a ordem do sal pelo fermento.

Fonte. Revista "Momentos de Partilha Bimby", Outubro 2012, pag. 14.

Sticky Ginger Cake

Hoje acordei cheia de vontade de cozinhar. Apesar da semana ter corrido tremendamente mal, dado que fui burlada, achei que a melhor terapia para mim seria cozinhar.
Depois de fazer iogurtes, pão e sopa decidi fazer este bolinho que é para lá de maravilhoso.
A textura, o sabor e a humidade digamos que é perfeito. Um bolo a fazer muitas vezes.
Gosto de bolos assim.


Ingredientes
300 g de farinha com fermento
200 g de açucar amarelo
125 de margarina ou manteiga sem sal à temperatura ambiente
3/4 de c. chá bicarbonato de sódio
2 c. de chá de gengibre em pó
2 c. de sopa de Golden Syrup
1 ovo
250 ml de leite


Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de 24 cm de diâmetro.
No copo coloque todos os ingredientes.
Aqueça o leite até ferver.
Coloque o leite no copo e programe 1.30 min / vel 4. Com o axilio da espátula envolva e faça descer a massa das paredes do copo e programe mais 1 min/ vel 4.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou ate estar cozido.
Deixe arrefecer o bolo dentro da forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.



Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Barre com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de 24 cm de diâmetro.
Numa batedeira coloque todos os ingredientes.
Aqueça o leite até ferver.
Coloque o leite na batedeira e bata até obter um creme fofo.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou ate estar cozido.
Deixe arrefecer o bolo dentro da forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.


Cobertura
2 c. de sopa de limão
1 chávena de chá mal cheia de açúcar em pó

Preparação 
Pulverize o açúcar na bimby programando 30 seg / vel 9 ou use açúcar em pó de compra.
Numa batedeira coloque o sumo de limão e açúcar e bata com uma colher de pau ate obter um creme homogéneo e esbranquiçado.
Verta por cima do bolo depois deste estar completamente frio.

Bom apetite!

Scones Classicos

Hoje o tempo esta bom para ter o forno ligado e fazer coisas deliciosas.
Estava a pensar em cozer pão, mas lembrei-me que scones saberiam melhor.
Mãos na massa e voilá.




Ingredientes
420 g de farinha com fermento
1 c. chá de fermento em pó
1 c. de sopa de açúcar em pó
1/4 c. chá de sal
30 g de manteiga amolecida
180 ml de leite
125 ml de água

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 3 min/ vel espiga.
Barre com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro de cerca de 19 cm.
Polvilhe uma zona de trabalho com farinha ou use o tapete de pastelaria da Tupperware e estenda a massa. Com um cortador redondo corte 12 pedaços  com cerca de 2 cm de espessura. Disponha-os lado a lado na forma até que esta esteja completa.
Pincele-os com leite.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.




Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Numa taça coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e envolva com um garfo.
Faça uma covinha ao meio e adicione o leite e vá mexendo com o garfo, depois adicione a agua lentamente e amasse. A massa deve estar bem lisa e nao pode deve pegar as mãos quando enfarinhadas.
Barre com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro de cerca de 19 cm.
Polvilhe uma zona de trabalho com farinha ou use o tapete de pastelaria da Tupperware e estenda a massa. Com um cortador redondo corte 12 pedaços  com cerca de 2 cm de espessura. Disponha-os lado a lado na forma até que esta esteja completa.
Pincele-os com leite.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Nota: se por acaso notar que a massa não forma uma bola adicione mais farinha.
Outro apontamento, eu não usei açucar em pó, usei normal, mas pode perfeitamente pulverizá-lo na bimby.



Massada de Salsichas

Há dias em que não tenho tempo para fazer jantar, ou porque o pai vem tarde e as crianças exigem demais a minha atenção ou simplesmente porque o Samuel quer colinho e pronto.
Aqui o prato preferido dos pequenos é massa/arroz com coisas e se for com salsichas é perfeito.
Hoje e para ja deixar tudo pré-preparado para logo, misturei meia dúzia de coisas envolvi com massa e logo é so por o queijo e levar ao forno.
Vou acompanhar com broculos cozidos porque também comem muito bem.
É uma receita simples, rápida e super saborosa claro!
Às vezes faço com atum em vez de salsichas e costumo variar os legumes, digamos que é o que tiver em stock.
Logo que tenha uma foto bonita do resultado final coloco, mas como varias pessoas me pediram a receita vou publicar já.

Ingredientes
Massa cozida (pode ser fusili, cotovelos ou até mesmo esparguete)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Azeite q.b.
2 latas de salsichas de aves
Milho a gosto
1 cenoura aos cubos
1 pacote de cogumelos congelados
Polpa de tomate q.b.
Pimenta q.b.
Oregãos
Sal q.b.
1 pacote de natas
1 pacote de queijo ralado

Preparação
Num tacho coloque a cebola e o alho picado. Regue com azeite e deixe refogar uns minutos em lume brando.
Adicione as salsichas as rodelas, o milho,  a cenoura, os cogumelos, a polpa de tomate e tempere de sal, pimenta e orégãos. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220ºc.
Adicione um pacote de natas, rectifique os temperos e deixe cozinhar não mais de 5 minutos.
No ultrapro de 3,3L disponha a massa e envolva com a mistura de salsichas, polvilhe com queijo ralado e com oregãos e tapo. Leve ao forno a gratinar cerca de 30 minutos.