Pãe de alheira

Receita:
1 alheira ou 2 conforme gostem do pao mais ou menos recheado...
500 ml de agua
5 gr de sal
750 gr de farinha T65 ( usei 700 e 50 gr de farinha integral)
5 gr de fermente (metade do pacote fermipan ou um inteiro vanhiné)

Na maquina do pão programa massa levedas... coloca-se tudo pela ordem indica menos a alheira... dps da massa levadada...
Partem-se varias bolinhas de pão... estica-se e faz um disco, coloca-se uma parte da alheira, estende-se pelo disco, com um novo disco de massa coloca-se por cima e tapa-se... e repete-se o processo ate acabar a massa.
Deixa-se levedar uns 15/20 minutos... aquece-se o forno a 190 graus, coloca-se dentro um recipiente com agua, para o pão nao secar na cozedura... em 30 minutos mais ou menos esta cozido...
Uma delicia, so vos digo...

Rute

Bolo de chocolate com raspa de laranja

Ingredientes:
250 g açúcar
casca de 1/2 laranja, só a parte laranja
4 ovos médios
70 g de óleo
150 g de agua morna
160 g de farinha T55
100 g de chocolate em pó
1 c. (chá) de fermento em pó para bolos

Recheio:

40 g de margarina
90 g de açucar
50 g de chocolate em pó
80 g de leite
raspas de laranja q.b. para enfeitar.

Preparação:
  1. Deite no copo o açúcar e a casca de laranja e pulverize 20 seg/vel 9.
  2. Coloque a borboleta, os ovos e bata 4 min/37º/vel 3. De seguida programe 3 min/vel 3.
  3. Pré-aqueça o forno a 180º.
  4. Pese o óleo, a agua e reserve.
  5. Programe 1,30 min/vel 3 e deite lentamente através do bocal da tampa o óleo e a agua reservada.
  6. coloque o copo de medida invertido para evitar salpicos.
  7. Retire a borboleta, adicione a farinha, o chocolate, o fermento e misture 15 seg/vel 3.
  8. Deite numa forma de coroa untada com a margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Cobertura
  1. Faça a cobertura quando retirar o bolo do forno. Coloque todos os ingredientes no copo excepto as raspas de laranja e programe 8 min/varoma/vel 4.
  2. Deite a cobertura sobre o bolo e decore com as raspas de laranja.
Nota: assim que houver foto coloco...

Fonte: Revista Momentos de Partilha nº 10, pag. 25
Rute

Bolo de Custard



Massa:
5 ovos
150 g de açúcar
100 g de manteiga à temperatura ambiente
1 laranja (raspa e sumo)
200 g de farinha
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Recheio:
8 folhas de gelatina incolor
200 g de açucar
1 c. sopa de farinha maisena
4 c. sopa de farinha custard em pó
5 dl de leite
1 laranja (casca)
4 dl de natas
500 gr de morangos ( eu usei ananas)

Preparação:
1. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha. Massa: junte as gemas, o açucar, a manteiga e a raspa de laranja, bata muito bem. Adicione o sumo de laranja e a farinha, envolva. Bate as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Verta a massa na forma e vai ao forno, 50 minutos a 180º C.
2. Recheio: Coloque as folhas de gelatina demolho em agua fria. Misture o açucar, a farinha maisena e o custard. Ferva o leite com as cascas de laranja e verta-o sobre a mistura anterior. Leve ao lume a engrossar. Deixe ferver, em lume brando, durante dois minutos e retire do lume. Junte-lhe a gelatina escorrida e mexa ate se dissolver, deixe arrefecer. Bata as natas e envolva-as no creme já frio.
3. Arranje os morangos e reserve-os. Desenformar o bolo e corte ao meio, na horizontal. Passe um aro pro agua fria e coloque uma parte do bolo dentro dele. Reduza 100 gr de morangos a puré e coloque-o na base do bolo.
4. Corte 300 gr de morangos ao meio e coloque-os a toda a volta do aro. Reserve parte do creme de natas e ao restante junte os morangos que sobram, cortados aos cubinhos, Coloque no aro e, por cima disponha a outra parte do bolo; leve ao congelador, até solidificar. Desenforme, enfeite a gosto com o creme reservado.

Fonte: Mulher moderna na cozinha, nº 133, pag 17
Rute