Perninhas de Frango com Mel e Laranja

Uma sugestão agridoce.
Usem na vossa ultrapro. Na volta, quem não tem, use um pirex, mas coloque cerca de 200 ml de vinho branco e duas colheres de sopa de mel.
Fica divinal.

Ingredientes
Azeite para barrar o fundo da ultrapro
2 dentes de alho
4 perninhas de frango
Sumo de uma laranja (mal espremido)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alecrim q.b.
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de mel

Preparação
Na ultrapro, coloque o azeite, por cima disponha o frango com a pele virada para cima e tempere com todos os ingredientes.
Verta o mel por cima da pele do frango.
Leve a assar, tapado a cerca de 220ºC por cerca de 45 minutos.

The Best Cauliflower & Broccoli Cheese

Esta receita é surpreendente, e eu só a adaptei não fiz a receita original. É uma receita do Jamie Oliver do seu ultimo livro "Savie with Jamie". Gostámos imenso.

Ingredientes
2 dentes de alho
50 g de manteiga sem sal
50 g de farinha
500 g de leite
500 g de bróculos frescos
75 g de mozarela (a receita original diz cheddar)
1 kg de couve flor fresca
Tomilho q.b.
25 g de amêndoas laminadas
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo da bimby coloque o alho, a manteiga, a farinha, o leite e programe 9 min/vel 3/temp 90ºC.
Num pirex ou numa ultrapro, coloque a couve flor, parta-a em pequenos ramos e faça o mesmo aos bróculos. Polvilhe com pimenta e sal a gosto
Depois do bechámel feito verta por cima dos legumes.
Polvilhe com o queijo ralado, as amêndoas e o tomilho.
Polvilhe novamente com pimenta e passe um fio de azeite por cima.
Leve ao forno até estar dourado.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho coloque o alho picado e a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida adicione a farinha e mexa por um minuto até obter uma pasta, gradualmente vá adicionando o leite e mexa com uma vara de arames até estar uniforme e obter um creme, o que deve demorar uns 10/15 minutos.
Num pirex ou numa ultrapro, coloque a couve flor, parta-a em pequenos ramos e faça o mesmo aos bróculos. Polvilhe com pimenta e sal a gosto
Depois do bechámel feito verta por cima dos legumes.
Polvilhe com o queijo ralado, as amêndoas e o tomilho.
Polvilhe novamente com pimenta e passe um fio de azeite por cima.
Leve ao forno até estar dourado.

Batata Doce Assada com Mel e Mostarda

Para quem gosta de sabores doces à hora da refeição hoje trago uma sugestão diferente.
Estes legumes são mesmo adocicados e geralmente as crianças costumam gostar. Como eu tenho crianças pequenas fiz ontem para acompanhar com peru assado.
A Eva com 5 anos adorou e repetiu a Sara de 3 anos, assim que colocou a primeira garfada de batata na boca cuspiu-a logo... eu geralmente com sabores novos, não insisto, quando vejo que, claramente não gostam deixo estar.
Eu como adoro batata doce, e gosto da mistura adocicada adorei, pois tá claro! Cá vai.

Ingredientes
3 batatas doces médias
1 cebola média de preferência roxa
2 cenouras aos cubos cortados grosseiramente
1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa de mel
Uma pitadinha de sal
2 c. sopa de azeite

Preparação
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Na ultrapro de 2,5L redonda, colocar todos os ingredientes e mexer com o auxilio da espátula. Tapar (NÃO ESQUECER.)
Levar ao forno por 40 minutos.
Findo este tempo, retirar do forno e mexer.
Voltar a levar ao forno por mais 20 minutos.
E esta pronto a servir.

Bolo de Amêndoa e Framboesa

Eu adoro receitas que levem fruta à mistura. Gosto especialmente de contrastar o doce com o amargo da fruta que é o caso desta receita.
Como há uns tempos atrás comprei 5 kg de framboesas e tenho congeladas para usar ao longo do inverno, resolvi usá-las nesta deliciosa receita.
Convido-vos a testar, porque de facto é maravilhosa. É muito saboroso.

Ingredientes

140 g de amêndoas

140 g de manteiga à temperatura ambiente

140 g de açúcar amarelo

140 g de farinha com fermento

2 ovos

1 c. sopa de extracto de baunilha

250 g de framboesas

2 c. sopa de amêndoa laminada

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Barrar com manteiga a ultrapro de 1,5L, e polvilhe com farinha.

No copo da bimby ou no liquidificador coloque a amêndoa, a manteiga, o açúcar, a farinha, os ovos, e a baunilha. Na bimby programe 30 seg/vel 4, no liquidificar bata até que a massa esteja homogénea. 

Verta metade do preparado para ultrapro e espalhe metade das framboesas por cima. 

Verta o resto da massa por cima e espalhe as restantes framboesas, com a ponta dos dedos pressione-as para que enterrem na massa. 

Finalmente espalhe as amêndoas laminadas por cima da massa.

Sem tampa, leve ao forno por cerca de 50 min ou ate que esteja cozido.

Depois de frio, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Peitos de Frango com Limão

Ingredientes
500 g de peitos de frango cortado em pedaços
1 e 1/2 c. sopa de azeite
1 e 1/2 c. de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 ramo generoso de salsa
Sumo e 1 limão
Sumo de 1 lima
100 g de cebola
500 g de cogumelos frescos laminados

Preparação
No superchef pique a salsa.
Numa ultrapro de 1,5L, coloque o frango com o azeite, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa picada, o sumo do limão e da lima, envolva tudo e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
No superchef pique a cebola e adicione ao frango.
Adicione os cogumelos e envolva tudo.
Tape e leve a cozer por cerca de 40 minutos.

Nota. Sirva com massa fusili ou penne.

Fonte: Livro de Receitas Ultrapro - Tupperware, pag 12.

Batata doce assadas com alho e tomilho

Para acompanhar robalo grelhado fiz estas batatas doces que estavam deliciosas...~

Ingredientes
Batata doce q.b.
Sal q.b.
Alho q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.

Preparação
Lave bem as batatas doces, sem as descascar e corte-as em gomos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Leve-as a ferver por 5 minutos com sal.
Passado este tempo coloque-as no prato da ultrapro, polvilhe-as com alho, pimenta e tomilho.
Tape a ultrapro e leve-as assar por mais 30 minutos ou ate estarem completamente assadas.

Pudim de Coco

Ingredientes
Caramelo liquido
4 ovos
250 g de leite
1 lata de leite de coco
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Preparação
Barre a ultrapro de 1,9L com caramelo liquido.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
No copo de bimby coloque todos os ingredientes e bata 40seg/vel 4.
Deite o preparado na forma caramelizada e cubra com a tampa virada ao contrario. Verta agua na tampa (conforme imagem abaixo) e leve ao forno por cerca de 1hora.
Espete um palito para saber quando esta cozido.
Desenforme só em frio e decore com coco ralado.

Nota: Caso não tenha ultrapro, coloque o preparado numa forma de bolo inglês, tape com papel de alumínio e coza em banho-Maria pelo mesmo tempo, mais ou menos.

Fonte: Adaptado do Livro A Bimby, Massas e Doces, Pag. 118.

Dourada na Ultrapro

Ingredientes
1 dourada media
1 fio de azeite
1 dente de alho
Sal q.b.
Pimenta
Paprika
Sumo de meio limão
Ervas aromáticas para grelhados de peixe.

Preparação
Na Ultrapro rectangular colocar um fio de azeite no fundo.
Dispor o peixe, e temperar com alho picado, sal a gosto, paprika, pimenta, sumo de meio limão e as ervas.
Levar ao forno devidamente tapado a 220ºc, cerca de 35 minutos.

Nota: Acompanhei com feijão verde cozido e arroz branco.

Pudim Flan

Ingredientes
Caramelo liquido
3 ovos
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Preparação
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar a ultrapro de 1,5L redonda com caramelo liquido (não o faça com o caramelo ainda a ferver, cuidado, para nao danificar a peça).
No copo da bimby (ou no liquidificador) junte os ovos, os leites e baunilha e programe 20 seg/vel 4.
Verta para a ultrapro, inverta a tampa e introduza agua, cerca de meia tampa.
Leva ao forno cerca de 60 minutos ou ate estar cozido.

Basedado no Pudin Flan da Nigella Lawson

Gratinado de Legumes

Ingredientes
1 alho francês as rodelas
Meio pimento vermelho pequeno aos quadrados
Meio pimento verde pequeno aos quadrados
1 lata de cogumelos
molho de soja
1 broculo
2 cenouras pequenas aos quadrados
Azeite q.b.
Queijo mozarella
Sal q.b.
300 ml molho bechamel
3 dentes de alho esmagados
Mistura de 3 pimentas

Preparação

No copo da bimby coloque agua, ate a marca de 1L, coloque na varoma, os broculos e as cenouras, tempere com sal e leve a cozer cerca de 25 minutos/varoma/vel 2.

Caso não tenha bimby coza os legumes com agua, no tacho.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite.

Adicione os alhos e deixe fritar ligeiramente. Junte o alho francês  os cogumelos, e os pimentos, deixe cozinhar uns 10 minutos, a meio junte molho de soja a gosto e tempere com a pimenta. Não ponha sal, porque o molho de soja já é salgado.

Numa ultrapro coloque os legumes que cozinhou na bimby, tempere ligeiramente com pimenta, e adicione os legumes salteados da frigideira.

Faça 300 ml de molho bechamel na bimby, conforme o livro base ou então use bechamel de pacote.

Coloque o molho por cima dos legumes, envolva ligeiramente, polvilhe com queijo ralado e leve cerca de 25 minutos ao forno para gratinar, caso goste mais tostado que na imagem deixe mais uns 5 minutos, mais ou menos.

Bom apetite! Eu adoro.

Nota: Os legumes nao podem cozer demais, se nao fica puré... eles devem ficar al dente! :)

Pudim de Leite Condensado e Laranja

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 de leite normal
4 ovos (eu usei 6 ovos)
Raspa de uma laranja
1 colher de café de aroma liquido de baunilha



Preparação
No copo da bimby coloquei tudo e batei por 30 seg/vel 4.
Numa Ultrapro de 1,5L ou de 2,5L redonda, barre o fundo com caramelo, insira o preparado. Inverta a tampa e encha de agua e tape como na imagem abaixo e vai ao forno por 45 minutos mais ou menos a 200ºC.

Nota: No meu caso como pus mais ovos, quase no fim, a tampa levantou um pedaçinho e verteu um pouco de caramelo liquido... ;)

Quiche Delicia Com Massa Fingida

Ingrediente para a massa

Manteiga q.b.
Farinha T65 q.b.
Agua q.b.

Ingredientes para o recheio
150g de delicias do mar descongeladas
30g de azeite
80g de cebola
2 dentes de alho
1 malagueta vermelha sem sementes (não usei)
200g de alho francês, só a parte branca cortado em meias luas
1/2 chá de cominhos
Sal q.b.
2 ovos
50g de leite
250g de natas de soja
Pimenta q.b.
Sementes de linhaça e sésamo para polvilhar



Preparação para a base
Pré- aqueça o forno a 180ºCç
Unte uma Ultrapro (redonda de 1,5l ou rectangular) com manteiga e polvilhe com farinha e de seguida passe levemente por um fio de agua fria. repita o processo mais duas vezes e leve a ultrapro ao forno sem tampa por 3 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do recheio
Coloque no copo as delicias do mar e desfie 4 seg/velocidade colher inversa/vel 4.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e a malagueta e pique 3 seg/vel 5.
Adicione o alho francês, os cominhos, o sal e refogue 8 min/varoma/velocidade colher inversa.
Adicione as delicias do mar reservadas, envolva com ajuda da espátula de silicone e coloque na ultrapro.
Reserve.
No copo coloque os ovos, as natas, o leite, o sal, a pimente e misture 15 seg/vel 5.
Coloque por cima da mistura, pulvilhe com as sementes. Tape a ultrapro e vai ao forno a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

Fonte: Revista Bimby "Momentos de Partilha", nº 21, pag. 38.

Pescada em Festa

Ingredientes
Cobertura
1 Mão cheia de coentros
50 g Pao integral, seco
2 Dentes de alho
Raspa de meio limão

Recheio
600 g Lombos ou filetes de pescada
Sumo de meio limão
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
1 Mão cheia de coentros
1 Alho-frances, só a parte branca
3 Cenouras
25 g de Azeite
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
200g de batata frita palha

Bechamel
800 g Leite
70 g Farinha trigo integral
30 g Azeite
1 c. Sopa de coentros
Raspa de meio limão
Sal q.b.

Na bimby:
Cobertura
Coloque todos os ingredientes no copo seco e rale 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

Recheio
Tempere o peixe com sumo de limão e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros, o alho francês, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/varoma/vel 1.
Tempere com sal e pimenta e junte o peixe reservado. Programe 6 min/100ºC/colher inversa/vel colher.
Quando terminar, desfaça o peixe grosseiramente com a espátula.
Distribua o peixe numa Ultrapro (ou pirex) e misture as batatas.

Bechamel e montagem
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare o bechamel. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes e programe 8/90ºC/vel 4.
Envolva cerca de uma chávena do molho no peixe e use o restante para cobrir.
Cubra com o pão ralado reservado e leve ao forno a 180ºC a gratinar por aproximadamente 20 minutos. (Aqui eu levei ao forno por 30 minutos a 210ºC).

Preparação Tradicional
Cobertura
Triture todos os ingredientes da cobertura na picadora e reserve

Recheio
Pique a cebola e o alho, rale a cenoura e corte o alho francês em rodelas finas e refogue tudo com azeite.
Junte o peixe temperado com sal e pimenta e os coentros picados, deixe em lume médio ate que fique cozinhado.
Desfaça-o grosseiramente com a colher de pau.

Bechamel e montagem
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para o molho bechamel, aqueça o azeite junte com a farinha. Mexa bem, até que a farinha coza. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição para não formar grumos, mantendo em lume brando. Quando o leite terminar, o molho deve estar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e a rapa de limão. Reserve.
Distribua o peixe na Ultrapro (ou pirex) e misture com as batatas. Envolva com cerca de 1 chávena do molho bechamel no peixe e use o restante para cobrir.
Cubra com pão ralado reservado e leve ao forno por 20 minutos 180ºC (Eu levei ao forno por 30 minutos a 210ºC).

Fonte: Livro Velocidade Colher, pag 8.

Massada de Atum com Legumes à minha moda

Por vezes não sei que fazer para o almoço...
Costumo fazer esta massada, mas vario a carne ou peixe... depende do que houver disponível.
Também ja fiz com salsichas e fica delicioso.
Dá para duas pessoas :) Adoro pratos coloridos. :)

Ingredientes
1 lata de atum
3 talos de aipo
meio pimento vermelho
1 cenoura grande
1 alho francês
Farfalle
Mozzarela de bufala
1 ramos de coentros
1 alho
Molho de soja
pimenta
15 g  de vinho branco
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
Azeite q.b.

Preparação
Na micromassas ou microarroz coza a farfalle por 15 minutos, a 800W e deixe repousar uns 5 minutos antes de verter a agua.
Na bimby coloque o alho francês em rodelas, a cenoura aos cubos pequenos, o aipo as rodelas, o pimento aos cubos, adicione 20 g de azeite (eu usei de alho), adicione também o alho. Programe 10 minutos, velocidade colher inversa e 100ºC.
Findo este tempo junte o atum, tempere com molho de soja a gosto, pimenta, o vinho, um pouco de agua e junte o ramo de coentros. Programe 6 minutos, velocidade colher inversa e 100ºC.
Na ultrapro disponha a massa e coloque por cima a mistura, envolva e corte a mozzarela em cubos e ponha por cima.
Leve ao forno por 30 minutos ou ao microondas, na potencia 450w, por 4 minutos.

Nota: Não pus sal nenhum, porque o molho de soja ja tem a sal. Outra coisa nunca coza os legumes demais, eles devem ficar "al dente".

Massada de Lulas

Ingredientes
20g de salsa
30g de Azeite
2 dentes de alho
2 cebolas
200g de tomate maduro sem pele e  cortado em pedaços
400g de lulas limpas, cortadas as rodelas
1 folha de louro
1 c.de chá de caldo de peixe feito na bimby (ou 1 cubo)
150g de agua
100 g de vinho tinto
10g manjericão picado
sal q.b.
pimenta q.b.
200g de massa tipo pene

Preparação:
Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite, o alho e o tomate e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a cebola e refogue 7 min/varoma/colher inversa/vel colher.
Adicione as lulas, a folha de louro e o caldo de peixe e programe 10 min/100ºC/colher inversa/vel colher.
Adicione a agua( eu nao pus que as minhas lulas eram congeladas e fizeram o muito molho), o vinho, o manjericão, o sal e a pimenta e programe 5 min/varoma/colher inversa/vel colher, sem o copo, coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo dos salpicos.
Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100ºC/colher inversa/vel colher.

Notas: Fiz o dobro da receita, para sobrar para o almoço do dia seguinte. Entao só cozi as lulas na bimby.
Com a ajuda da minha microarroz, tirei um pouco do molho das lulas e cozi no microondas a massa. Usei massa integral, demorou 22 minutos a cozer.
Guardei numa ultrapro, que devidamente tapada reserva-se no frigorífico com a vantagem também de sair directo para o microondas. Amanha será só aquecer assim, mesmo.
Ficou delicioso. Gostamos mesmo muito.

Fonte: Revista "Momentos de Partilha", nº17, pag.40.

Queijada na Ultrapro 3 L

Ingredientes
250 g de Açúcar
100 g de Farinha
1 Pudim Flan
0,5 L de Leite
5 Ovos
3 Colheres de sopa de Óleo

Preparação
Na batedeira Mix Pro bater tudo com o mexe-mexe.
Barre uma ultra pro de 2L com manteiga e verta a mistura.
Polvilhe com canela e leve ao forno por 35 minutos. Em forno pré-aquecido a 180ºC.

Mais uma ideias para usar os seus Tupperware.

Uma sugestão para fazer na UltraPro

Pão de Leite na Ultrapro

Ingredientes

1 kg de farinha tipo 65 com fermento

30 g de fermento padeiro/equivalente a 1 saqueta de Fermipan, (se fizer metade da receita use metade da saqueta)

15 g de sal /equivalente a ½ colher pendura

150 g de manteiga

200 g de açúcar

400 ml de leite

2 Ovos

Preparação

Misturar a farinha, o açúcar e o sal na Bateira Mix. 

Fazer uma cavidade onde se coloca o leite morno mais a margarina e o fermento se for fresco (se for

fermento seco so deve adicioná-lo quando adicionar a farinha. 

Misturar as gemas com as claras batidas em castelo e envolver todos os ingredientes.

Deixar repousar cerca de 30 minutos.

Passe a UltraPro de 3,3L por agua e polvilhe-a com farinha. 

Introduza a massa e de seguida pincele-a com gema de ovo. 

Com o forno previamente aquecido à temperatura de 180º/190º colocar a UltraPro (não esquecer de

tapar) na grelha, por 20 minutos. E está pronto!

Sugestão: Depois da massa lêveda pode adicionar: Pepitas de Chocolate/ Nozes/ Maça / Fiambre…. 

Pode adaptar esta receita à Ultrapro de 2L, fazendo metade da receita. :) 

Otimo para acompanhar com um chá!

(nao tenho foto ainda... desaparece sempre antes que me lembre da foto)

Jantar microondas

Jantar de hoje.

Massa na Micromassas - 10minutos

Omelete na Microdelicias 8 minutos

Legumes congelados na Ulrapro - 5 minutos

Gratinado de frango

Ingredientes

500g de Tiras de peru

1 pacote de natas com pelo menos 35% de gordura

Azeite q.b.

Cebola

Alho

Cogumelos

Paprika

Pimenta

Mozarella

oregãos

Caldo de tomate q.b.

Fusili  cozido para 6 pessoas

Preparação

No tacho colocar azeite, cebola picada, alho picado, e deixar alourar.

Adicionar as tiras de frango e deixar fritar ligeiramente.

Adicione o sal, a pimenta, a paprika, a calda de tomate os cogumelos (pouco espremidos) e deixe cozinhar tudo por cerca de 10 minutos.

Findo este tempo junte as natas (quanto mais grossas e cremosas forem, mais aveludado fica o molho) deixe cozinhar por 2 a 3 minutos ate engrossar o molho.

Na ultrapro coloque o fusili e o frango por cima, polvilhe com mozarella e oregãos e leve ao forno por cerca de 15 minutos.