Empadão de Atum com arroz - Receita Low Cost

Para o arroz
Ingredientes
2 chavenas de arroz
6 chavenas de agua
2 dentes de alho
1 folha de louro
cebola picada

Preparação
Tudo num tacho com sal e cozer o arroz.
Eu fiz no microondas enquanto fazia o atum na bimby...  
Também podem fazer na bimby antes de fazer o refogado.

Para o atum:
Ingredientes
3 latas de atum
3 cenouras pequenas
1 lata de cogumelos inteiros ou laminados a gosto
cebola picada
2 dentes de alho
vinho branco a gosto
concentrado de tomate
pimenta q.b.
manjericão
sal ( eu junto sal, porque uso atum em agua)
3 gemas de ovo

Na bimby:
Juntar a cebola, o alho a cenoura e picar uns segundos na velociadade 5.
Programar 5 minutos, temp 100ºc, vel 1.
Juntar o atum, o concentrado, o vinho e os temperos... e programar 10 minutos na velocidade colher inversa.
No fim colocar o arroz num refratario e misture com atum e pincele com 3 gemas de ovo, leve ao forno para gratinar... 

Arroz doce no microondas.. com a Microarroz!

Ingredientes
250g de arroz
150g de açucar
250 ml de leite
1/2 Pudim Boca doce ou 1 gema
500 ml de agua
casca de limão
canela para polvilhar
sal q.b.

Preparação
Coloque a agua, o arroz, o sal e o limão na MicroArroz e leve a cozinhar no microondas por 15 minutos na potencia 850 W.
Envolva no copo misturador o leite com o pudim.
Junte ao preparado anterior e o açúcar e leve ao microondas por 5 minutos.
Desenforme numa taça adequada e polvilhe com canela.

Nota: Eu escorro pouco a agua do arroz, porque gosto do arroz cremoso... mas quem gostar dele seco, deve escorrer a totalidade da agua.

Arroz de cenoura no microondas (2 a 4 pessoas)

Ingredientes
1 cenoura
1 chávena de chá e meia de arroz
3 chávenas de chá de agua
Azeite só um fio
Cebola e um dente de alho
Sal

Preparação:
Rale a cenoura.
Pique a cebola.
Numa Microarroz, coloque a agua, o sal, a cebola, a cenoura e o arroz.
Tape. Leve ao microondas em potencia 800 W, por 12 minutos.
No fim retire do microondas e deixe repousar por 3 a 5 minutos antes de servir adicione o azeite.

Usei a Microarroz da Tupperware

Arroz de ervilhas no microondas

Ingredientes
3 chavenas de agua
1 chávena e 1/2 de arroz
Ervilhas a gosto
sal
cebola picada
alho
Louro
Azeite

Preparação
Num recipiente de microondas coloque os ingredientes acima, coloque tudo no microondas por 15 minutos a 750W. 
No fim deixar repousar 5 minutos.
A mim sobrou agua porque usei ervilhas congeladas e tive de escorrer caldo.

Arroz doce da Beira Baixa

Ingredientes

1 Litro de leite Gordo ou 800 ml de leite meio gordo e 200 ml de Natas
130 gr de arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
150 gr de açúcar

Execução ( para quem tem bimby).
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o açúcar. Programe 50 min, temp 90º, velocidade colher inversa.
Quando terminar, junte o açúcar e programe 10 min à mesma temperatura e velocidade.
Deite num recipiente grande ou em taças e quando estiver frio polvilhe com canela. Pode polvilhar com açúcar e queimar com o ferro.

Nota: não aumentar a velocidade se não sai papas...

Para quem faz na panela... o tempo é mais ou menos o mesmo. Caso note que o arroz esta a ficar seco junte mais leite mas sempre ja a ferver.

Notas minhas...
Este arroz é cremoso, fica com um cremezinho no fim de feito.
Penso que na receita original ele é feito com leite de ovelha... mas vou confirmar.
Na Beira Litoral o arroz doce já nao é assim... leva gemas e fica seco, pessoalmente depois de provar este nao quero mais o da minha terra.
O arroz deve ser do carolino, pois tem de ficar muito bem cozido e abrir, não pode ficar duro.

Fonte: Da minha Sogra

Rute