Bolo de Claras e Cenoura

Este fim de semana, a vizinha pediu para lhe fazer o bolinho para o marido que fazia anos.
O recheio era de doce de ovos e portanto sobrou-me a módica quantidade de 12 claras.
Como eu não sou de desperdiçar nada (ok, desperdicei duas claras) toca de pesquisar o que se poderia fazer com elas. Eu queria um bolo, não queria molotof, muito embora esse tenha sido o meu primeiro pensamento.
Para pavlova, não dava, porque tinha 4 vezes a quantidade necessária. Ainda ponderei congelar e usar na próxima leva de rissóis que vier a fazer.
Enfim, depois de muito ponderar e ler as imensas ajudas que me deram no facebook, optei por esta receita.
Eu não tinha cenoura fresca, usei congelada e para tal, usei apenas metade da quantidade do leite e retirei cerca de 50 g à quantidade de margarina.
O bolo ficou divinal. Fofo. Agradável ao paladar. Nada, nada doce (assustei-me com a quantidade de açúcar).
Excelente para as miúdas comerem ao lanche.



Ingredientes
1 cenoura
300 g de açúcar
175 g de manteiga à temperatura ambiente
10 colheres de sopa de leite
350 de farinha com fermento
10 claras
(adicionar 1 colher de sopa de fermento se usar farinha simples)

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
No copo colocar a cenoura e ralar na vel 5/15 seg. Tem de ficar muito bem raladinha.
Adicionar a manteiga e o açúcar e bater 5 min/vel 4.
Adicionar o leite e envolver 20 seg/vel 4.
Adicionar a farinha e envolver 30 seg/vel 4.
À parte bater as claras em castelo bem firme.
Juntar a mistura às claras e com a colher de pau envolver bem, mas delicadamente.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha. Verta a massa e leve ao forno por 1:10h.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Num liquidificar ou com o auxilio de um ralador, ralar a cenoura muito fininha.
Colocar numa batedeira a cenoura, o açúcar e manteiga e bater por cerca de 5 minutos. Até obter uma massa fofa alaranjada.
Junte o leite e a farinha e envolva bem.
À parte bata as claras em castelo bem firme e verta a massa. Com o auxilio de uma colher de pau envolva bem, mas delicadamente.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha. Verta a massa e leve ao forno por 1:10h.





5 comentários:

  1. Tem um aspecto delicioso

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  2. Lol já tenho perfil para comentar os teus posts... Os teus bolos tem sempre um aspecto delicioso.. :)

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  3. As 10 colheres são de açúcar ou de leite?:)

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    1. Oh, ups! De leite. Vou corrigir :)

      Obrigada

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