Orange Tea Cake

Às vezes apetece-nos fazer um bolo só porque sim, não é?
Outras vezes apetece-nos fazer o bolo e ter companhia para o comer. Foi o caso deste bolo. Foi feito a pensar na companhia. E talvez por ter sido confeccionado a pensar na pessoa a quem se destinava, posso afirmar que ficou ainda melhor.
Foi feito com amor, com carinho. Acho que só por isso se tornou ainda mais especial. Era suposto ser para um lanche de amigas, mas acabou numa deliciosa sobremesa depois de um jantar.



Ingredientes
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
160 g de açúcar
2 ovos
Raspa e sumo de uma laranja
1 colher de sopa de leite
225 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento

Cobertura
75 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100 g de queijo creme
350 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de laranja

Preparação na Bimby
Pré-aqueça o forno a 160ºC, se for usar a forma de silicone, se for usar uma forma de bolo inglês aumente a temperatura para 180ºC.
No copo da bimby coloque a casca da laranja (sem a parte branca), o açucar e programe 20 seg/vel 9.
Coloque a manteiga e programe 3 min/vel 4.
Findo este tempo e com a bimby em funcionamento adicione os ovos, um a um.
Adicione o sumo de laranja e o leite e bata 30 seg/vel 4.
Por fim junte a farinha e o fermento e bata por 30 seg/vel 4. Se necessário faça descer a massa das laterais do copo com uma espátula e mexa mais um pouco.
Passe a forma de silicone KING por agua, coloque-a em cima da grelha do forno e verta a massa.
Se usar forma de bolo inglês, barre com manteiga e polvilhe com farinha antes de verter a massa.
Leve a cozer por cerca de 40 min.

Preparação tradicional
Numa batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme leve, fofo e esbranquiçado.
Adicione os ovos um a um e bata entre cada um.
Junte o sumo, a raspa de laranja e o leite bata de novo até envolver.
Por fim junte a farinha e o fermente e bata de novo.
Passe a forma de silicone KING por agua, coloque-a em cima da grelha do forno e verta a massa.
Se usar forma de bolo inglês, barre com manteiga e polvilhe com farinha antes de verter a massa.
Leve a cozer por cerca de 40 min.

Preparação da cobertura
Numa batedeira coloque todos os ingrediente, excepto o sumo de laranja e bata até obter um creme leve e fofo.
Junte o sumo de laranja e bata mais um pouco, o suficiente só até envolver.
Barre o bolinho com creme e decore a gosto.

Nota: Sirva fresco.



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