Bolo tipo Pullmam

No sábado, vi que tinha um resto de leite de coco que me sobrou do caril de frango que fiz durante a semana e pensei em fazer algo com ele.
Na net encontrei esta receita, tenho a dizer que o bolo é para la de delicioso...

A ideia era fazer uma receita parecida com esta, e parece que o objectivo foi atingido.

Ingredientes

4 Ovos
2 chávenas de chá de Açúcar
3 chávenas de chá de Farinha de Trigo
1 chávena de chá de Amido de Milho (mais conhecida por maizena)
200 ml de Leite de coco
200 gramas de manteiga

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e bata 5 min/vel 4.

Barre uma forma de bolo inglês e verta o preparado.
Leve ao forno por cerca de 60 minutos ou ate o palito sair limpo.

Posso assegurar que é delicioso. 

Bolo Mimoso

Ontem na ida ao super, comprei a nova revista "Momentos de Partilha - Bimby". Este mês tem várias receitas que me despertam atenção. Hoje peguei nesta receita e aliado ao facto de termos a nossa forma Coroa em promoção este mês, resolvi usá-la.
Partilho convosco a receita e o resultado.
Gostei imenso, para voltar a fazer muitas vezes neste inverno.

Ingredientes
Casca de 1 limão, só a parte amarela
400 g de açúcar (eu so usei 300g)
7 ovos
60 g de sumo de limão
160 g de farinha T55
50 g de fécula de batata
1 c. chá de fermento em pó

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC (Se usar a forma Coroa, baixe para os 160ºC).
No copo, coloque a casca de limão e o açucar e pulverize 15 seg/vel 9.
Insira a borboleta. Adicione os ovos e o sumo de limão e bata por  9 min/37ºC/vel 3,5.
Adicione a farinha, a fécula, o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
Coloque a forma em cima da rede do forno, e verta para  dentro a mistura, leve ao forno por cerca de 40 minutos. Desenforme apenas depois de frio.

Caso use uma forma convencional, unte com manteiga e polvilhe com farinha, não se esqueça.

Fondant de Chocolate

Ingredientes
6 ovos
250 g de chocolate de culinária 50% de cacau (usei 70%)
130 g de manteiga, mais um pedaço para untar a forma
150 g de açúcar
50 g de farinha

Cobertura de chocolate
100 g de chocolate para culinária 50% de cacau (usei 70%)
30 g de agua
50 g de açúcar
20 g de manteiga

Preparação do bolo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/vel 7. Faça descer o chocolate com a ajuda da espátula.
Junte a manteiga e programe 2 min/ 37ºC/vel 2.
Adicione o açucar, as gemas e programe 30 seg/vel 4.
Adicione a farinha e misture 20 seg/vel 4.
Com o speedy chef bata as natas em castelo e envolva a massa de chocolate com as natas delicadamente.
Coloque a mistura numa forma redonda de mola, de 22 cm, untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno por 25 - 30 minutos.

Cobertura do chocolate
Enquanto o bolo esta no forno, coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/vel 7.
Junte a agua, o açucar e programe 15 min/100ºC/vel 3 sem o copo medida.
Espalhe a cobertura por cima do bolo. Sirva morno.

Pão de Leite na Bimby

Ontem recebemos cá em casa umas visitas muito especiais e como todas as visitas especiais, merecem um lanchinho bem à maneira. Lá pus mãos à obra.
Optei por confeccionar eu mesma o pão e bolo.
Peguei neste livro "Cozinhar à Minha Maneira" e retirei de la duas receitas que adorei. Esta e o Bolo Fondant de Chocolate, que mais tarde vou passar para aqui também.

Este livro ganhei-o no site Mundo de Receitas Bimby, quando eles lançaram a plataforma tínhamos de registar umas quantas receitas em X dias e eles ofereciam um exemplar... eu fui uma das contempladas. E confesso que adorei. É talvez dos livros que mais goste.
Vamos à receita.

Ingredientes:
300 g de leite
50 g de manteiga
20 g de fermento fresco
60 g de açúcar
570 g de farinha T55
1/4 c. chá de sal
1 ovo batido à parte

Preparação
Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento, o açúcar, e programe 3 min/37ºC/ vel 2.
Junte a farinha, o sal e amasse 3 min/vel espiga. Coloque a massa na batedeira da Tupperware devidamente tapada e leve ao forno a levedar por 1h a 40ºC ou ate dobrar de volume.

Divida a massa em três partes iguais, e forme uns rolos numa superfície enfarinhada. Junte os três rolos pelas pontas, faça uma trança e junte as outras pontas. Coloque no tapete de silicone da Tupperware e leve de novo ao forno a 40ºC, por cerca de 30 min ou ate dobrar de volume.

Retire do forno e pré-aqueça-o a 180ºC.
Pincele o pão com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.
Antes de cozer eu polvilhei com nozes moídas.

Como podem ver, o meu pão levedou muito bem e ficou super fofinho depois de cozido. Estava delicioso.

Fonte: Livro "Cozinhar à Minha Maneira", Bimby, pag 250-251.

Arroz Doce Com Leite Condensado

Eu adoro arroz doce... é daquelas iguarias que não dispenso mesmo, mas apenas e só quando bem feito.
Hoje resolvi fazer uma variante... E no microondas, com recurso à Microarroz da Tupperware.
Ora vamos lá.

Ingredientes

1 Chávena de arroz carolino

1 Pau de canela

1 Lasca de casca de limão

Sal q.b.
6 Chávenas de água
4 C. sopa de leite em pó
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar amarelo (facultativo)
Canela em pó para polvilhar a gosto
Microarroz para cozinhar no microondas

Preparação

Coloque o arroz e 4 chávenas de água na panela, o pau de canela, o limão, o sal e leve ao microondas por 18 minutos em potência alta.
Findo este tempo, retire do microondas e acrescente: o leite em pó, 2 chávenas de água, o açúcar e leve de novo ao microondas por mais 9 minutos.
Coloque 1/2 lata de leite condensado, misture, leve ao microondas por 4 minutos.
Acrescente o restante leite condensado e misture.

Deixe apurar ainda uns 5 minutos antes de retirar da panela para um recipiente de servir. No fim retire a casca de limão e o pau de canela e coloque na taça.

Leve ao frigorífico para arrefecer e polvilhe com canela quando estiver frio.

Microarroz 

Omelete de Salsicha e Legumes a Vapor na Bimby

Ontem fiz sopa de feijão verde e ao mesmo tempo fiz uma omelete para acompanhar com tostas.
Só sei que em 35 minutos tinha o jantar pronto.
Claro que não pus a omelete logo quando pus a sopa a fazer, programei a sopa 15 minutos, depois coloquei a Varoma e programei mais 20 minutos.
Sem duvida, uma ideia simples para os dias em que apetece refeições simples e rápidas.

Ingredientes para a omelete
5 ovos
1 colher de sopa de farinha
1/2 colher de cafe de fermento em pó
Sal q.b.
Pimenta preta a gosto
8 Salsichas de frango
cenoura ralada a gosto
Rodelas de alho francês a gosto
Cebolinho
Azeite q.b.

Preparação
Forre o tabuleiro superior da Varoma com papel vegetal.
No copo coloque os ovos, a farinha, o fermente, o sal e a pimenta, programe 20 seg/vel 3 e verta para o tabuleiro.
Distribua as salsichas, a cenoura, o alho francês e polvilhe com cebolinho.
Encha o copo com 500 g de agua.
Programe a maquina na tem Varoma, 20 min, vel 2.
No fim pincele a omelete com azeite e sirva.

Rissois de Atum I - Bimby

Ingredientes
15 g de coentros
90 g de cebola
60 g de cenoura
60 g de alho-francês
30 g de azeite
1 caldo de peixe
500 g de leite
100 g de farinha
1/2 c. chá de sal
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 c. chá de mostarda
Sumo de meio limão
240 de atum de lata, escorrido

Preparação
Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho-francês e o azeite, pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/varoma/vel 1.
Adicione o caldo de peixe, o leite. a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a mostarda e o sumo de limão e programe 8 min/90º/vel 3.
Adicone o atum e os coentros reservados e programe 30 seg/vel 3.
Retire e deixe arrefecer.

Massa: Usei a receita do livro base.

Fonte: Revista - Bimby, Momentos de Partilha, Abril 2013, pag. 43

Rissóis de Pescada - Bimby

Ingredientes para o Recheio:
20 g de salsa
50 g de azeite
1 e 1/2 c. chá de sal
850 g de pescada à temperatura ambiente
100 g de cebola
2 dentes de alho
300 g de leite
20 g de margarina
70 g de farinha T65
Noz-moscada
3 colheres de sopa de calda de tomate
1 caldo de marisco

Preparação:
Coloque no copo a salsa e pique 3 seg/ vel 3. Reserve.
Coloque no copo 1000 g de agua, 20 g de azeite, 1 colher de chá de sal, o cesto com a pescada dentro e programe 20 min/100º/vel 3. Retire as peles e espinhas e reserve. Reserve também a agua de cozedura.
No copo coloque a cebola, os alhos o restante azeite e pique 5 seg/vel5.
Refogue 5 min/varoma/vel 1.
Ao refogado junte a pescada arranjada, 1/2 colher de sal e programe 4 seg/velocidade colher inversa/vel 4. Retire, junte a salsa e envolva bem. Reserve.
No copo coloque 200 g do caldo reservado, os restantes ingredientes do recheio e programe 8 min/90º/vel 4. (Não juntei sal, porque o caldo já tem). Reserve.

Ingredientes para a massa:
700g de farinha T65
2 c.chá de sal
1 fio de azeite
2 ovos para panar
Oleo para fritar

Preparação
Pese 350 g de farinha e reserve.
No copo coloque 200g de agua do caldo reservado, 250 g de agua, 1 c.c há de sal e programe 5 min/100º/vel 1.
Deite a farinha e programe 15 min/vel 6, deite através do bocal da tampa o azeite. Retire e reserve.
Faça o mesmo procedimento para o resto da farinha.
Numa superfície untada estenda a massa com a ajuda do rolo da massa, coloque 1 colher sopa de recheio, feche retirando bem o ar. Corte com um cortador de massas. Passe pelos ovos batidos e depois por pão ralado.
Frite em óleo abundante e quente.

Nota: Podem ser congelados, e não é necessário descongelar para fritar. Tenha cuidado para não colarem quando congelar.

Fonte: Adaptação da Revista "Bimby - Momentos de Partilha", Julho 2010, pag24

Oreo Fudge Brownies

Como já é do conhecimento geral eu ADORO tudo o que saiba a chocolate...
Outro dia vi um programa que a Lourraine Pascale fazia esta receita e hoje resolvi testar e partilhar.
O que eu achei?? Delicioso, apenas isso... muito "soft" em relação aos do Jamie Oliver, mas igualmente saboroso.
Ora cá vai.

Ingredientes
165 g de manteiga
200 g de chocolate negro ralado
3 ovos
2 claras
2 c. sopa de extracto de baunilha
165 g de açúcar amarelo
2 c. sopa de farinha sem fermento
1 c. sopa de cacau em pó
1 Pitada de sal
154 g de bolacha tipo "Oreo" partidas grosseiramente
Açúcar em pó para polvilhar (eu não usei)

Preparação
Pré- aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma de mais ou menos 20 cm com papel vegetal, deixando sair um pouco de papel nos lados.
Derreta a manteiga numa panela e assim que estiver retire do lume.
Junte o chocolate e mexa até que este derreta inteiramente. Deixe arrefecer um pouco esta mistura.
Bata os ovos, as claras e o extracto de baunilha até obter um creme leve e fofo.
Adicione o açúcar por duas vezes e bata entre cada adição, bata ate obter um creme rígido.
Adicione o chocolate sem bater e recorrendo ao uso de uma espátula, envolva delicadamente para que a mistura não perca muito ar.
De seguida e da mesma forma, junte a farinha, o cacau, o sal e envolva outra vez.
Junte uma terceira parte das bolachas e envolva de novo.
Coloque a mistura na forma, e distribua o resto das bolachas por cima do preparado.
Coza por aproximadamente 25-30 minutos.
Deixe arrefecer dentro da forma.
Use açúcar em pó para polvilhar e decorar.

Fonte: Receita de Lourraine Pascale

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

Eu, como boa portuguesa que sou, adoro bacalhau.
Bacalhau de todas as maneiras e feitios... assada, cozido, estufado, grelhado com batata e murro e um bom fio de azeite de qualidade... hum... é para mim a grande perdição.
Hoje perdi-me a fazer algo diferente com bacalhau.... lasanha.
A receita é simples e pode facilmente fazer-se com ou sem bimby.
Vejamos...

Ingredientes
10 g de coentros
70 g de pão duro
200 g de cebola
5 dentes de alho
200 g de cenoura
300 g de tomate
50 g de azeite
500 g de bacalhau demolhado e desfiado
300 g de espinafres cozidos
1 embalagem de placas de lasanha fresca
Mozarella a gosto para polvilhar
Pimenta q.b.
1 colher de chá de pimentão doce

Ingredientes para o molho bechamel
800 g de leite
70 g de farinha T65
20 g de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação
Coloque no copo o pão duro e os coentros e pique 2 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e triture 15 seg/vel 7.
De seguida refogue 7 min/varoma/vel 1.
Adicione o bacalhau, tempere com pimenta e o pimentão doce, programe 5 min/varoma/vel inversa/vel colher. Retire e reserve.
No copo coloque dois dentes de alho grandes levemente esmagados e ainda com pele, junte os espinafres e salteia por 12 min/varoma/vel inversa /vel colher (se estiverem congelados, deve no fim colocá-los no cesto para escorrer a agua).

Prepare o molho
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 8 min/90ºC/vel 4.

Montagem da lasanha
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Na ultrapro de 3,3L (ou num pirex) coloque uma camada de bacalhau, uma camada de espinafres e um pedaçinho de molho bechamel para cobrir e depois disponha as placas de lasanha, repita a mesma operação pela mesma ordem ate acabar o bacalhau, termine com uma placa de lasanha e por cima só coloque o resto do bechamel.
Polvilhe com a mistura de pão ralado aromatizado com coentros e a mozarella.
Leve ao forno a cozer e gratinar por cerca de 40 minutos.

Nota: Como não tinha pão duro, polvilhei com pão ralado e depois com coentros ralados.

Adaptado da revista "Momentos de Partilha - Bimby", Outubro 2011, pag. 28

Peitos de Frango com Limão

Ingredientes
500 g de peitos de frango cortado em pedaços
1 e 1/2 c. sopa de azeite
1 e 1/2 c. de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 ramo generoso de salsa
Sumo e 1 limão
Sumo de 1 lima
100 g de cebola
500 g de cogumelos frescos laminados

Preparação
No superchef pique a salsa.
Numa ultrapro de 1,5L, coloque o frango com o azeite, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa picada, o sumo do limão e da lima, envolva tudo e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
No superchef pique a cebola e adicione ao frango.
Adicione os cogumelos e envolva tudo.
Tape e leve a cozer por cerca de 40 minutos.

Nota. Sirva com massa fusili ou penne.

Fonte: Livro de Receitas Ultrapro - Tupperware, pag 12.

Gelado de Leite Condensado Cozido com Bolacha

Já apetece comer geladinhos caseiros, não???
Cá vai uma receita de cá de casa.

Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de bolacha tipo Maria
2 pacotes de natas

Preparação
Coloque as bolachas dentro de um saco de plástico e migue-as ate estarem desfeitas, eu gosto de as deixar ligeiramente grossas porque gosto de sentir pedaços de bolacha no gelado quando estou a comer.
Com a ajuda do speedy chef, bata as natas bem firmes.
Na batedeira coloque as natas, o leite condensado e as bolachas, envolva tudo delicadamente com a ajuda da espátula de silicone e verta para uma congeladora estrela de 1,3L.
Decore com bolacha ligeiramente partida e leve ao congelador... fica delicioso.

Nota: Eu abro todas as latas com o abre-latas, que assim posso rapá-las ate ao fim com a espatula de silicone, como o nosso abre-latas abre as latas de uma forma especial e elas não cortam, vale mesmo a pena fazer assim.

Bolo de Claras de Cacau e Baunilha

Hoje decidi fazer o bolo de claras para nós, mas na versão chocolate. Como tinha mais 6 claras congeladas... resolvi inventar.
Peguei na receita anterior e alterei algumas coisas... e ficou deliciosa...
Ora vamos lá!





Ingredientes
350 g de açúcar branco
100 g de manteiga à temperatura ambiente

200 ml de leite
330 g de farinha com fermento

1 c. chá de aroma de baunilha
3 c. sopa cheias de cacau em pó
1 c. de sopa de óleo
6 claras de ovos
1 pitada de sal

Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno 200ºC.
No copo coloque o açúcar e a manteiga e programe 5 min/vel 4.
Junte o leite, a farinha, a baunilha, o cacau e o óleo e programe 30 seg vel 4. Faça descer os restos de massa colados às paredes da maquina e volte programar 15 seg/vel 4.
Com o Speedy Chef bata as claras com uma pitada de sal.
Envolva as claras com o creme da bimby com a ajuda da espátula e com cautela para que as claras não percam muito ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Preparação tradicional
Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata ate obter um creme fofo.
Adicione a farinha intercalada com o leite. Junte a baunilha, o cacau e o óleo e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal e envolva-as no creme com o auxilio de uma espátula envolva delicadamente para que as claras não percam muito do seu ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Fica tao fofinho... delicioso mesmo.

Iogurtes de aroma

Aqui em casa consome-se imensos iogurtes. E a receita que uso é bem simples.

Ingrediente
1 l leite gordo
1 iogurte de aroma, qualquer sabor
75 g de açúcar amarelo

Preparação na bimby
Colocar o leite com o açúcar e programar 3 min/vel 2/ temp 50ºC.
Findo este tempo juntar o iogurte e programa-se 15 seg/vel 3.
Distribuir pelos copos da iogurteira e deixar fermentar por 12 horas.
Tapar e levar ao frio pelo menos 3 horas para parar o processo de fermentação.

Nota 1: por vezes uso aqueles iogurtes que têm doce por baixo, misturo muito bem antes de colocar no copo da bimby e no fim acho que os iogurtes têm mais sabor a fruta.
Nota 2: se quiser fazer iogurtes naturais, não coloque açúcar.

Petit Gateau

Ingredientes
150 g de chocolate 70% de cacau
100 g de manteiga
100 ml de açúcar
4 ovos
2 c. sopa de manteiga
8 quadrados de chocolate negro

Preparação
No bulo do microplus coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga.
Coloque no microondas a 400W ate derreter.
Junte o açúcar  os ovos e finalmente a farinha. Misture tudo muito bem a ajuda de uma espátula, até obter uma mistura homogénea e cremosa.
Encha cada uma das formas da microgourmet com esta mistura, colocando em cada uma dela também um quadrado de chocolate negro ao centro.
Encha o tabuleiro de agua com 400 ml de agua.
Coloque as formas na base  vaporizadora.
Empilhe, tape e cozinhe por 15 minutos a 600W no microondas. Retire a tampa e o tabuleiro de agua para parar a cozedura.
Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de desenformar.
Sirva com leite creme ou bola de gelado.

Frango Frito com Ananás e Coco

Hoje estava naqueles dias em que me apetecia algo agridoce para o jantar.
Lembrei-me do quanto gosto de frango com ananás.
Pesquisei e explorei vários livros e saiu isto...

Ingredientes
3 peitos de frango

Pimenta

Tomilho

Alho em pó

Sumo de 1/2 limão

Sal
4 colheres de sopa de margarina
1 lata pequena de ananás
1 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de molho de soja
4 dl de leite de coco
Cebolinho picado 

Preparação

Corte os peitos de frango às tirinhas e tempere com pimenta, tomilho, alho, sumo de limão e sal (não ponha muito porque o molho de soja tem bastante sal). Deixe marinar uns 20/30 minutos.

Na frigideira coloque a manteiga e assim que ferver junte o frango. Salteie até alourar, demora cerca de 10 minutos.

Escorra o ananás e corte-o aos cubos.

Polvilhe com o gengibre em pó e junte os pedaços de ananás. 

Regue com o molho de soja e com o leite de coco, mexa e deixe ferver durante cerca de 8 minutos.

Retire do lume e disponha numa travessa térmica, polvilhe com cebolinho picado e deixe repousar uns minutos antes de servir para apurar.

Nota: Acompanhei com arroz de açafrão feito na bimby e salada de tomate e alface.

 Fonte: adaptado do site: http://www.vaqueiro.pt/

Quiche de Cogumelos, Frango e Mozarella

Eu nunca tenho receita especifica para fazer quiche... geralmente faço-as com o que há no frigorífico  nomeadamente restos de qualquer coisa.
Hoje tinha restos de peito de frango salteado com cogumelos, que não dava para o almoço das duas, lembrei-me de os transformar nesta bela quiche.
Não vou indicar quantidades... porque faço tudo a olho.

Base
320 g de farinha T65
130 g de margarina
70 g de água
1 pitada de sal
1 colher de café rasa de alho em pó
Cerca de 20 g de coentros

Preparação
Coloque na bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
Pincele uma forma de tarte com azeite e forre-a com a massa que fez.
Reserve.


Ingredientes
Frango desfiado q.b.
Cogumelos laminados
1/2 cenoura aos cubos
Milho congelado
Espinafres picados frescos ou congelados
Mozarella
4 Ovos
1 pacote de natas
Noz moscada
Pimenta
Sal

Preparação
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Distribua na base o frango, as cenouras, os cogumelos, o milho e os espinafres.
Polvilhe com a mozarella.
No copo da bimby coloque os ovos, as natas, a noz moscada e o sal programe 20 seg/ vel 4.
Verta o molho para cima da quiche.
Leva ao forno por cerca de 35/40 minutos ou ate cozer na perfeição.

Bolo de Claras

No fim de semana fiz uma tarte de nata e sobraram-me 6 claras.
Andava eu em pesquisas sobre o que lhe fazer e encontro esta receita no verso de um pacote de açúcar... pensei para mim que era "Ouro sobre azul".
E adaptei à bimby.

Ingredientes

350 g de açúcar branco
1 limão pequeno
100 g de manteiga à temperatura ambiente
200 ml de leite
350 g de farinha com fermento
1 c. de sopa de óleo
6 claras de ovos
1 pitada de sal


Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno 200ºC.
No copo coloque o açúcar e a casca do limão, com cuidado para retirar só a parte amarela da casca e programe 30 seg/vel 9.
Adicione a manteiga e programe 5 min/vel 4.
Junte o leite, a farinha e o óleo e programe 30 seg vel 4. Faça descer os restos de massa colados às paredes da maquina e volte programar 15 seg/vel 4.
Com o Speedy Chef bata as claras com uma pitada de sal.
Envolva as claras com o creme da bimby com a ajuda da espátula  e com cautela para que as claras não percam muito ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Preparação tradicional
Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata ate obter um creme fofo.
Adicione a farinha intercalada com o leite. Junte o limão ralado e o óleo e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal e envolva-as no creme com o auxilio de uma espátula  envolva delicadamente para que as claras não percam muito do seu ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Glace branca
1 clara de ovo
250 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação
Bater as claras em castelo firme, juntar o açúcar peneirado e o sumo de limão bater ate obter um creme fofo. Barrar o bolinho.

Fonte. Verso do pacote de açúcar granulado RAR

Cheesecake cozido no forno

Adoro "cheesecake"... adoro, adoro, pronto!
Quase nunca faço, mas quando vou a algum sitio e existe esta sobremesa como, sempre.
Tenho esta receita em lista de espera desde que a vi na Sic Radical, Programa do Gordon Ramsay "Cozinha sem Limites.
Espero que gostem. Eu não preciso descreve-lo, faço minhas as palavras do criador: "Se há coisa que os americanos sabem é fazer óptimos "cheesecakes". Aqui, a mistura é como o recheio de um quiche doce, o qual é ligeiramente mais denso e menos fofo do que um clássico "cheesecake" britânico. Porém, não tendo uma base de biscoito, o resultado é menos doce e pesado." G.Ramsay

Ingredientes
Manteiga para untar a forma
550 gr de queijo creme à temperatura ambiente.
160 gr de açúcar em pó.
3 ovos ligeiramente batidos
2 c. sopa de farinha sem fermento
Casca de 1 limão ralada
200 g de framboesas

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de mola de cerca de 23 cm com margarina.
Bata o queijo creme com o açúcar. Adicione aos poucos os ovos ligeiramente batidos previamente até misturar bem. Junte a farinha e a raspa de limão e, em seguida, envolva as framboesas.

Com uma colher, passe a mistura para a forma untada, batendo-a contra a superfície de trabalho para eliminar quaisquer bolhas e ajudar as framboesas a subir. Coza no forno previamente aquecido durante 35 minutos, até estar firme nas bordas mas um pouco oscilante no meio.

Depois de arrefecer, retire da forma, passando, se necessário, uma faca à volta do bordo para soltar e sirva.

Preparação na Bimby
No copo coloque o açucar e metade da casca de um limão, programe 30 seg /vel 9.
Coloque a borboleta, e adicione o queijo creme, programe 2:30 min/ vel 3 1/2. Pare e meio para baixar a massa que se cola nas paredes do copo.
À parte bata os ovos ligeiramente e com a bimby em funcionamento na vel 3 1/2 junte, pelo bocal, os ovos e deixe bater por cerca de 1:30.
Junte a farinha e programe 1:00/ vel 3 1/12.
Com a bimby parada, junte as framboesas, com a ajuda da espátula envolva ligeiramente e delicadamente para não danificar as mesmas.

Siga as instruções do paragrafo 2 da preparação tradicional.

Bom apetite.

Batata doce assadas com alho e tomilho

Para acompanhar robalo grelhado fiz estas batatas doces que estavam deliciosas...~

Ingredientes
Batata doce q.b.
Sal q.b.
Alho q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.

Preparação
Lave bem as batatas doces, sem as descascar e corte-as em gomos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Leve-as a ferver por 5 minutos com sal.
Passado este tempo coloque-as no prato da ultrapro, polvilhe-as com alho, pimenta e tomilho.
Tape a ultrapro e leve-as assar por mais 30 minutos ou ate estarem completamente assadas.