Iogurtes de aroma

Aqui em casa consome-se imensos iogurtes. E a receita que uso é bem simples.

Ingrediente
1 l leite gordo
1 iogurte de aroma, qualquer sabor
75 g de açúcar amarelo

Preparação na bimby
Colocar o leite com o açúcar e programar 3 min/vel 2/ temp 50ºC.
Findo este tempo juntar o iogurte e programa-se 15 seg/vel 3.
Distribuir pelos copos da iogurteira e deixar fermentar por 12 horas.
Tapar e levar ao frio pelo menos 3 horas para parar o processo de fermentação.

Nota 1: por vezes uso aqueles iogurtes que têm doce por baixo, misturo muito bem antes de colocar no copo da bimby e no fim acho que os iogurtes têm mais sabor a fruta.
Nota 2: se quiser fazer iogurtes naturais, não coloque açúcar.

Petit Gateau

Ingredientes
150 g de chocolate 70% de cacau
100 g de manteiga
100 ml de açúcar
4 ovos
2 c. sopa de manteiga
8 quadrados de chocolate negro

Preparação
No bulo do microplus coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga.
Coloque no microondas a 400W ate derreter.
Junte o açúcar  os ovos e finalmente a farinha. Misture tudo muito bem a ajuda de uma espátula, até obter uma mistura homogénea e cremosa.
Encha cada uma das formas da microgourmet com esta mistura, colocando em cada uma dela também um quadrado de chocolate negro ao centro.
Encha o tabuleiro de agua com 400 ml de agua.
Coloque as formas na base  vaporizadora.
Empilhe, tape e cozinhe por 15 minutos a 600W no microondas. Retire a tampa e o tabuleiro de agua para parar a cozedura.
Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de desenformar.
Sirva com leite creme ou bola de gelado.

Frango Frito com Ananás e Coco

Hoje estava naqueles dias em que me apetecia algo agridoce para o jantar.
Lembrei-me do quanto gosto de frango com ananás.
Pesquisei e explorei vários livros e saiu isto...

Ingredientes
3 peitos de frango

Pimenta

Tomilho

Alho em pó

Sumo de 1/2 limão

Sal
4 colheres de sopa de margarina
1 lata pequena de ananás
1 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de molho de soja
4 dl de leite de coco
Cebolinho picado 

Preparação

Corte os peitos de frango às tirinhas e tempere com pimenta, tomilho, alho, sumo de limão e sal (não ponha muito porque o molho de soja tem bastante sal). Deixe marinar uns 20/30 minutos.

Na frigideira coloque a manteiga e assim que ferver junte o frango. Salteie até alourar, demora cerca de 10 minutos.

Escorra o ananás e corte-o aos cubos.

Polvilhe com o gengibre em pó e junte os pedaços de ananás. 

Regue com o molho de soja e com o leite de coco, mexa e deixe ferver durante cerca de 8 minutos.

Retire do lume e disponha numa travessa térmica, polvilhe com cebolinho picado e deixe repousar uns minutos antes de servir para apurar.

Nota: Acompanhei com arroz de açafrão feito na bimby e salada de tomate e alface.

 Fonte: adaptado do site: http://www.vaqueiro.pt/

Quiche de Cogumelos, Frango e Mozarella

Eu nunca tenho receita especifica para fazer quiche... geralmente faço-as com o que há no frigorífico  nomeadamente restos de qualquer coisa.
Hoje tinha restos de peito de frango salteado com cogumelos, que não dava para o almoço das duas, lembrei-me de os transformar nesta bela quiche.
Não vou indicar quantidades... porque faço tudo a olho.

Base
320 g de farinha T65
130 g de margarina
70 g de água
1 pitada de sal
1 colher de café rasa de alho em pó
Cerca de 20 g de coentros

Preparação
Coloque na bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
Pincele uma forma de tarte com azeite e forre-a com a massa que fez.
Reserve.


Ingredientes
Frango desfiado q.b.
Cogumelos laminados
1/2 cenoura aos cubos
Milho congelado
Espinafres picados frescos ou congelados
Mozarella
4 Ovos
1 pacote de natas
Noz moscada
Pimenta
Sal

Preparação
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Distribua na base o frango, as cenouras, os cogumelos, o milho e os espinafres.
Polvilhe com a mozarella.
No copo da bimby coloque os ovos, as natas, a noz moscada e o sal programe 20 seg/ vel 4.
Verta o molho para cima da quiche.
Leva ao forno por cerca de 35/40 minutos ou ate cozer na perfeição.

Bolo de Claras

No fim de semana fiz uma tarte de nata e sobraram-me 6 claras.
Andava eu em pesquisas sobre o que lhe fazer e encontro esta receita no verso de um pacote de açúcar... pensei para mim que era "Ouro sobre azul".
E adaptei à bimby.

Ingredientes

350 g de açúcar branco
1 limão pequeno
100 g de manteiga à temperatura ambiente
200 ml de leite
350 g de farinha com fermento
1 c. de sopa de óleo
6 claras de ovos
1 pitada de sal


Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno 200ºC.
No copo coloque o açúcar e a casca do limão, com cuidado para retirar só a parte amarela da casca e programe 30 seg/vel 9.
Adicione a manteiga e programe 5 min/vel 4.
Junte o leite, a farinha e o óleo e programe 30 seg vel 4. Faça descer os restos de massa colados às paredes da maquina e volte programar 15 seg/vel 4.
Com o Speedy Chef bata as claras com uma pitada de sal.
Envolva as claras com o creme da bimby com a ajuda da espátula  e com cautela para que as claras não percam muito ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Preparação tradicional
Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata ate obter um creme fofo.
Adicione a farinha intercalada com o leite. Junte o limão ralado e o óleo e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal e envolva-as no creme com o auxilio de uma espátula  envolva delicadamente para que as claras não percam muito do seu ar.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou ate estar cozido. Faça o teste do palito para ir verificando.

Glace branca
1 clara de ovo
250 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação
Bater as claras em castelo firme, juntar o açúcar peneirado e o sumo de limão bater ate obter um creme fofo. Barrar o bolinho.

Fonte. Verso do pacote de açúcar granulado RAR

Cheesecake cozido no forno

Adoro "cheesecake"... adoro, adoro, pronto!
Quase nunca faço, mas quando vou a algum sitio e existe esta sobremesa como, sempre.
Tenho esta receita em lista de espera desde que a vi na Sic Radical, Programa do Gordon Ramsay "Cozinha sem Limites.
Espero que gostem. Eu não preciso descreve-lo, faço minhas as palavras do criador: "Se há coisa que os americanos sabem é fazer óptimos "cheesecakes". Aqui, a mistura é como o recheio de um quiche doce, o qual é ligeiramente mais denso e menos fofo do que um clássico "cheesecake" britânico. Porém, não tendo uma base de biscoito, o resultado é menos doce e pesado." G.Ramsay

Ingredientes
Manteiga para untar a forma
550 gr de queijo creme à temperatura ambiente.
160 gr de açúcar em pó.
3 ovos ligeiramente batidos
2 c. sopa de farinha sem fermento
Casca de 1 limão ralada
200 g de framboesas

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de mola de cerca de 23 cm com margarina.
Bata o queijo creme com o açúcar. Adicione aos poucos os ovos ligeiramente batidos previamente até misturar bem. Junte a farinha e a raspa de limão e, em seguida, envolva as framboesas.

Com uma colher, passe a mistura para a forma untada, batendo-a contra a superfície de trabalho para eliminar quaisquer bolhas e ajudar as framboesas a subir. Coza no forno previamente aquecido durante 35 minutos, até estar firme nas bordas mas um pouco oscilante no meio.

Depois de arrefecer, retire da forma, passando, se necessário, uma faca à volta do bordo para soltar e sirva.

Preparação na Bimby
No copo coloque o açucar e metade da casca de um limão, programe 30 seg /vel 9.
Coloque a borboleta, e adicione o queijo creme, programe 2:30 min/ vel 3 1/2. Pare e meio para baixar a massa que se cola nas paredes do copo.
À parte bata os ovos ligeiramente e com a bimby em funcionamento na vel 3 1/2 junte, pelo bocal, os ovos e deixe bater por cerca de 1:30.
Junte a farinha e programe 1:00/ vel 3 1/12.
Com a bimby parada, junte as framboesas, com a ajuda da espátula envolva ligeiramente e delicadamente para não danificar as mesmas.

Siga as instruções do paragrafo 2 da preparação tradicional.

Bom apetite.

Batata doce assadas com alho e tomilho

Para acompanhar robalo grelhado fiz estas batatas doces que estavam deliciosas...~

Ingredientes
Batata doce q.b.
Sal q.b.
Alho q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.

Preparação
Lave bem as batatas doces, sem as descascar e corte-as em gomos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Leve-as a ferver por 5 minutos com sal.
Passado este tempo coloque-as no prato da ultrapro, polvilhe-as com alho, pimenta e tomilho.
Tape a ultrapro e leve-as assar por mais 30 minutos ou ate estarem completamente assadas.

Focaccia de Azeitona, Tomate e Alecrim

Para quem não conhece a Focaccia  é uma massa de origem italiana (Gênova), achatada (com no máximo 2 cm de altura) e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.

Há uns dias atrás resolvi fazer a receita do Gordon Ramsay do Livro "Cozinha Sem Limites".

Adorei esta receita! Comia tudo em menos de nada...

Ingredientes:
320 ml de agua morna
540 g de Farinha T65
1 c. sopa de semola de milho grossa
15 g de fermento de padeiro seco
50 ml de azeite e mais um pouco de reserva
75 g de azeitonas pretas, fatiadas
150 g de tomate às rodelas
Alecrim q.b.
Sal e pimenta moida na hora

Preparação tradicional
Misture muito a farinha com a semola e o fermento seco com duas boas pitadas de sal.
Misture 320 ml de agua tépida com azeite. Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione gradualmente o liquido. (É mais fácil misturar com um garfo de inicio e depois, quando começar a unir, usar as mãos para fazer uma bola).
Verta a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos até se tornar macia, elástica e flexível.

Na Bimby:
Coloque os ingredientes pela ordem acima, e programe 2min/ vel espiga.

Coloque a massa num tigela grande passada por farinha e deixe crescer num lugar quente durante 30 a 60 minutos, até duplicar de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque a massa já enfarinha numa assadeira untada com azeite (cerca de 28 x 20 cm) e polvilhe com um pouco de sal. Unte os dedos com azeite e empurre a massa para as bordas da assadeira.

Crave as azeitonas e os tomates na massa de modo a furarem levemente a superfície. Tempere com sal e pimenta e espalhe por cima as folhas de alecrim.

Borrife o pão com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos até dourar e cozer uniformemente.

Retire a assadeira, passe o pão para uma tábua, fatie e sirva.

Nota eu tive de juntar cerca de 40 g de farinha à mistura... a receita original fala em 500 g de farinha... mas ela assim não fica elástica.

Brownies de chocolate

A receita é do Jaime Oliver, do livro "Refeições em 30 minutos".

Ingredientes:
200 g de chocolate 70% de cacau
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g de açúcar amarelo
6 c. de sopa de cacau em pó
4 c. de sopa de farinha com fermento
Uma pitada de sal
Gengibre fresco cristalizado ou fresco ralado (opcional, nao usei)
4 ovos
1 mão cheia de nozes
1 mão cheia de cerejas em calda

Acompanhar com 
1 tangerina
Creme fraîche ou natas frescas.

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo da bimby colocar o chocolate e a manteiga ambos partidos aos cubos, progarme 1 min /vel 4.
Juntar o açúcar, o cacau, a farinha, o sal, e o gengibre. Programe 3 min /vel 4.
Com a bimby em funcionamento junte os ovos um-a-um pelo bocal.
Faça descer a massa que estiver colada às paredes do copo e se achar que não esta bem mexido programe mais 1:30.
Forre uma forma rectangular com papel vegetal e verta a massa para dentro dela. Espalhe as nozes e as cerejas por cima da massa e enterre-as com os dedos.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Nota: No meu forno levou cerca de 20 minutos a coze. Como não tinha nozes, usei avelãs.

Bom apetite... é delicioso.

Bolo de Requeijão com Chocolate e Framboesas

Esta noite sonhei com esta receita... estava há imenso tempo no meu baú de receitas para testar... e teve mesmo de ser hoje. Ora cá vai a receita.
Ingredientes
4 ovos M
1 (260 g) requeijão
150 g açúcar
1 tablete de chocolate culinário
200 g framboesas
130 g farinha
1 c. de sobremesa fermento em pó
4 c. de sopa leite meio gordo

Preparação na bimby

Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
Parta os ovos separando as gemas das claras. No copo coloque a boboleta e as claras programe 4 min/vel 3 1/2, no fim, junte-lhes 50 g de açúcar e programe 3min/vel 3 1/2, até ficarem em bem espessas e reserve.
Coloque no copo o requeijão e as gemas, adicione o restante açúcar e programe 5 min /vel 4 até ficar um creme amarelo.

Adicione a farinha e o fermento em pó e programe 20 seg/vel 4. 

Pique finamente metade do chocolate e junte-o à massa na vel 3/colher inversa. 

Envolva delicadamente as claras em castelo na massa e deite tudo numa forma de mola previamente untada e polvilhada de farinha. 

Reserve metade das framboesas para decoração e distribua as restantes pela massa, enterrando-as levemente. 

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Depois de pronto desenforme o bolo para o prato de serviço e deixe arrefecer completamente.
Parta o restante chocolate em quadrados para o bule da Tupperware, junte o leite e leve ao microondas durante cerca de 50 segundos na potência 400W. Mexa com o mexe-mexe e espalhe sobre o bolo. Decore com as framboesas reservadas.

Preparação tradicional

Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
Parta os ovos separando as gemas das claras.

Bata as claras com a batedeira até fazerem espuma, junte-lhes 50 g de açúcar até ficarem em bem espessas e reserve.

Junte o requeijão às gemas, adicione o restante açúcar e bata com a batedeira até ficar em creme amarelo. Adicione a farinha e o fermento em pó e misture bem. 

Pique finamente metade do chocolate e junte-o à massa. 

Envolva delicadamente as claras em castelo na massa e deite tudo numa forma de mola previamente untada e polvilhada de farinha. 

Reserve metade das framboesas para decoração e distribua as restantes pela massa, enterrando-as levemente.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Depois de pronto desenforme o bolo para o prato de serviço e deixe arrefecer completamente.
Parta o restante chocolate em quadrados para o bule da Tupperware, junte o leite e leve ao microondas durante cerca de 50 segundos na potência 400W. Mexa com o mexe-mexe e espalhe sobre o bolo. Decore com as framboesas reservadas.

Pão de Alfarroba

Esta receita é basicamente a do livro base de Pão caseiro.

Ingredientes:
300 g de agua
25 g de fermento fresco
500 g de farinha T65 (eu uso espiga)
20 g de farinha de alfarroba
5 g de sal
5 g de açúcar (usei amarelo)

Preparação
Pré-aquecer o forno a 50º C.
Na bimby colocar a agua e o fermento e programar 2 min/vel 2/temp 50ºC.
Adicionar 250 g de farinha e o sal e programar 6 seg/vel 5.
Adicionar o resto das farinhas e programar 1:30/ vel espiga.
Colocar o tapete de silicone da Tupperware em cima da grelha polvilhar com um pouco de farinha, para enfarinhar o pão e fazer uma bola com a massa.
Levar ao forno por cerca de 20 minutos a levedar (ou ate dobrar de volume, mais ou menos).
Aumentar a temperatura para 200º C e cozer por cerca de 30 minutos.

E voilá... perfeito para o pequeno almoço.

Quiche de Atum e Delicias do Mar

Ingredientes
1 base de massa folhada
150 g de milho doce congelados
300 g de cogumelos laminados
150 g de espinafres congelados
1 lata de atum em agua
1 cenoura pequena
6 delicias do mar
4 ovos
1 pacote de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação
Ligue o forno a 200ºC.
Forre uma forma de tarte com a base de massa folhada e dê-lhe umas picadelas com um garfo.
No bule da Tuppeware leve ao microondas o milho por 2 minutos a 400 W, e repita o processo com os espinafres e as delicias do mar.
Na batedeira coloque o milho, os espinafres, os cogumelos, o atum, a cenoura ralada em juliana, envolva e verta para a base de massa folhada.
No copo misturador coloque os ovos, as natas, tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, agite bem para envolver e verta sobre a mistura.
Leve ao lume ate dourar ou por cerca de 40 minutos, aproximadamente.



Nota: A massa folhada que mais gosto é da marca do Pingo doce.

Bolo de Bolacha da Bimby

Ingredientes
2 pacotes de bolacha tipo "Maria"
300 g de açúcar
400 g de manteiga
2 colheres de chá de café solúvel
300 g de café preparado

Preparação

Coloque no copo 20 g de bolachas e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve
Deite no copo o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Com ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Junte a manteiga e programe 2 min/ vel 3.
De seguida adicione o café solúvel  dissolvido numa 1 colher de sopa de café preparado e programe 20 seg/ vel 3 1/2. Certifique-se que obteve um creme homogéneo, se necessário bata mais uns segundos na mesma velocidade. Reserve.
Demolhe as bolachas ligeiramente no café preparado e faça camadas alternadas com o creme reservado.
Finalize com o creme, polvilhe com a bolhada ralada reservada. Leve ao frigorífico.

Nota: Montei o bolo numa forma de fundo amovível, de 24 cm, porque é mais fácil de montar assim. Mas o meu conselho vai para o uso de uma mais pequena de 22 ou de 20 cm, para que o bolo fique mais alto, ou então monte-o em forma de flor.

Nota: Não cortar no açúcar, porque se não fica a saber muito a manteiga. Outra coisa fazer antes com bolacha tipo Maria, eu fiz com a tostada e não ficou bem embebida em café ficou um pouco seco.

Fonte Livro A Bimby, Massas e Doces, pagº 154.

Pudim de Coco

Ingredientes
Caramelo liquido
4 ovos
250 g de leite
1 lata de leite de coco
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Preparação
Barre a ultrapro de 1,9L com caramelo liquido.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
No copo de bimby coloque todos os ingredientes e bata 40seg/vel 4.
Deite o preparado na forma caramelizada e cubra com a tampa virada ao contrario. Verta agua na tampa (conforme imagem abaixo) e leve ao forno por cerca de 1hora.
Espete um palito para saber quando esta cozido.
Desenforme só em frio e decore com coco ralado.

Nota: Caso não tenha ultrapro, coloque o preparado numa forma de bolo inglês, tape com papel de alumínio e coza em banho-Maria pelo mesmo tempo, mais ou menos.

Fonte: Adaptado do Livro A Bimby, Massas e Doces, Pag. 118.

Sumo de Laranja Concentrada... tipo Sunquick

Ingredientes
600 g açúcar
Casca de 2 laranjas, so a parte laranja
500 g de laranja descascada, s/ a parte branca e s/ caroços

Preparação
Coloque no copo 200 g de açúcar, a casca de laranja e pulverize 20 seg/vel 9.
Coloque a laranja descascada, o restante açúcar e triture 2 min/vel 9.
Programe 10 min/100ºC/vel 4. Deixe arrefecer e coloque numa garrafa de vidro. Guardar no frigorífico.
Para servir dilua 2 a 3 colheres de sopa do concentrado num copo de agua fria.

Fonte: Revista "Momentos de Partilha" nº 2, pagº 47

Massada de peixe no tacho

Já percebi que as miúdas gostam muito de massa com coisas, arroz com coisas e misturadas assim.
Ontem e para facilitar os jantares que não têm sido nada pacíficos por cá, especialmente por causa da mais velha, decidi fazer esta receita, que é minha.

Ingredientes
1 cebola média
2 dentes de alho
1 fio de azeite
Polpa de tomate a gosto
2 colheres de sopa de vinho branco
1 caldo de peixe
1 cenoura cortada aos cubos
4 postas de pescada
1 chávena de água
150 g massa de cotovelos
Delicias do mar
Coentros q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Paprika q.b.

Preparação
No superchef pique a cebola com os alhos e coloque no tacho, junte o azeite e deixe refogar uns minutos.
Junte a polpa de tomate, o vinho, o caldo, a cenoura, o peixe e a água.
Aumente a temperatura até ferver. Tempere com sal, pimenta, paprika e deixe o peixe cozer.
Quanto terminar, retire o peixe e reserve.
Adicione mais água para cozer a massa e assim que começar a ferver junte a massa, rectifique o sal e deixe cozer pelo tempo que esta na embalagem ou até estar ao seu gosto.
Limpe o peixe de pele e espinhas e quando a massa estiver cozida junte-o.
Parta as delicias às rodelas largas e junte à mistura.
Desligue o tacho, tempere com coentros e deixe apurar 5 minutos antes de servir.

Nota: acompanhei com salada de alface.
Pode juntar miolo de camarão se entender.

Nectar de Pera, Kiwi e Limão

Bom dia com muita alegria.
Ontem dei conta que quase não faço uso da bimby para sumos/néctares e afins e então la me resolvi por este néctar que ficou maravilho.
A receita original diz que é com lima em vez de limão, mas como eu não tinha substitui, logo que possível farei com lima para perceber a diferença de sabores.

Ingredientes
2 pêras lavadas, descascadas, descaroçadas e cortadas e em quartos.
1 kiwi descascado
1 lima descascada e sem a parte branca, cortada ao meio
50 g de açúcar
100 g de gelo
500 g de agua

Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a água e programe 2 min/vel 9.
Quando terminar, adicione a agua e envolva alguns segundos na vel 3.
Sirva de imediato.

Notas: na receita original diz para usar 100 g de açúcar, achei exagero e diminui.
Em vez de lima usei limão, porque não tinha.

Fonte: Revista "Momentos de Partilha", Janeiro 2011. Pagº 46

Dourada na Ultrapro

Ingredientes
1 dourada media
1 fio de azeite
1 dente de alho
Sal q.b.
Pimenta
Paprika
Sumo de meio limão
Ervas aromáticas para grelhados de peixe.

Preparação
Na Ultrapro rectangular colocar um fio de azeite no fundo.
Dispor o peixe, e temperar com alho picado, sal a gosto, paprika, pimenta, sumo de meio limão e as ervas.
Levar ao forno devidamente tapado a 220ºc, cerca de 35 minutos.

Nota: Acompanhei com feijão verde cozido e arroz branco.

Salame de Chocolate

Ontem apeteceu-me cozinhar este doce.
Há anos que não o fazia. E uma das razões porque deixei de o fazer foi, porque a receita que tinha era com ovos crus e eu não sou muito fã de doces com ovos sem ser cozinhados.
Outra das razões prendia-se com o facto de ter de envolver a massa à mão, ficava sempre com metade do doce colado aos dedos. Claro, na bimby é bem mais fácil e "clean".
Tenho o livro "Massas e Doces", li a receita e vi que os ovos são cozidos a 70ºC, então peguei e refiz à minha maneira.
Ora cá vai... e façam é mesmo muito bom... e só leva 50 g de açúcar. Coisa pouca.

Ingredientes
1 pacote de bolacha tipo Maria (200g)
130 g de chocolate em pó
3 gemas de ovo Tam. L
50 g de açúcar
100 g de manteiga

Preparação
Dentro de um saco de plástico coloque as bolachas e parta-as com as mãos. (Eu faço assim porque se fizer na bimby ficam partidas demais e eu não gosto). Reserve.
Coloque no copo o chocolate, as gemas, o açúcar, a manteiga e programe 3 min/ 70ºC/vel 1.
Junte as bolachas reservadas e programe 10 seg/vel 3.
Deite a massa do salame em papel de alumínio e forme um rolo bem apertado. Guarde no frio para que endureça.

Fonte: adaptado do Livro Massas e Doces - Bimby, pagina 84.




E que bem que sabe com  um cházinho.

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