Bolo de Bolacha da Bimby

Ingredientes
2 pacotes de bolacha tipo "Maria"
300 g de açúcar
400 g de manteiga
2 colheres de chá de café solúvel
300 g de café preparado

Preparação

Coloque no copo 20 g de bolachas e pulverize 10 seg/ vel 9. Retire e reserve
Deite no copo o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Com ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Junte a manteiga e programe 2 min/ vel 3.
De seguida adicione o café solúvel  dissolvido numa 1 colher de sopa de café preparado e programe 20 seg/ vel 3 1/2. Certifique-se que obteve um creme homogéneo, se necessário bata mais uns segundos na mesma velocidade. Reserve.
Demolhe as bolachas ligeiramente no café preparado e faça camadas alternadas com o creme reservado.
Finalize com o creme, polvilhe com a bolhada ralada reservada. Leve ao frigorífico.

Nota: Montei o bolo numa forma de fundo amovível, de 24 cm, porque é mais fácil de montar assim. Mas o meu conselho vai para o uso de uma mais pequena de 22 ou de 20 cm, para que o bolo fique mais alto, ou então monte-o em forma de flor.

Nota: Não cortar no açúcar, porque se não fica a saber muito a manteiga. Outra coisa fazer antes com bolacha tipo Maria, eu fiz com a tostada e não ficou bem embebida em café ficou um pouco seco.

Fonte Livro A Bimby, Massas e Doces, pagº 154.

Pudim de Coco

Ingredientes
Caramelo liquido
4 ovos
250 g de leite
1 lata de leite de coco
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Preparação
Barre a ultrapro de 1,9L com caramelo liquido.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
No copo de bimby coloque todos os ingredientes e bata 40seg/vel 4.
Deite o preparado na forma caramelizada e cubra com a tampa virada ao contrario. Verta agua na tampa (conforme imagem abaixo) e leve ao forno por cerca de 1hora.
Espete um palito para saber quando esta cozido.
Desenforme só em frio e decore com coco ralado.

Nota: Caso não tenha ultrapro, coloque o preparado numa forma de bolo inglês, tape com papel de alumínio e coza em banho-Maria pelo mesmo tempo, mais ou menos.

Fonte: Adaptado do Livro A Bimby, Massas e Doces, Pag. 118.

Sumo de Laranja Concentrada... tipo Sunquick

Ingredientes
600 g açúcar
Casca de 2 laranjas, so a parte laranja
500 g de laranja descascada, s/ a parte branca e s/ caroços

Preparação
Coloque no copo 200 g de açúcar, a casca de laranja e pulverize 20 seg/vel 9.
Coloque a laranja descascada, o restante açúcar e triture 2 min/vel 9.
Programe 10 min/100ºC/vel 4. Deixe arrefecer e coloque numa garrafa de vidro. Guardar no frigorífico.
Para servir dilua 2 a 3 colheres de sopa do concentrado num copo de agua fria.

Fonte: Revista "Momentos de Partilha" nº 2, pagº 47

Massada de peixe no tacho

Já percebi que as miúdas gostam muito de massa com coisas, arroz com coisas e misturadas assim.
Ontem e para facilitar os jantares que não têm sido nada pacíficos por cá, especialmente por causa da mais velha, decidi fazer esta receita, que é minha.

Ingredientes
1 cebola média
2 dentes de alho
1 fio de azeite
Polpa de tomate a gosto
2 colheres de sopa de vinho branco
1 caldo de peixe
1 cenoura cortada aos cubos
4 postas de pescada
1 chávena de água
150 g massa de cotovelos
Delicias do mar
Coentros q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Paprika q.b.

Preparação
No superchef pique a cebola com os alhos e coloque no tacho, junte o azeite e deixe refogar uns minutos.
Junte a polpa de tomate, o vinho, o caldo, a cenoura, o peixe e a água.
Aumente a temperatura até ferver. Tempere com sal, pimenta, paprika e deixe o peixe cozer.
Quanto terminar, retire o peixe e reserve.
Adicione mais água para cozer a massa e assim que começar a ferver junte a massa, rectifique o sal e deixe cozer pelo tempo que esta na embalagem ou até estar ao seu gosto.
Limpe o peixe de pele e espinhas e quando a massa estiver cozida junte-o.
Parta as delicias às rodelas largas e junte à mistura.
Desligue o tacho, tempere com coentros e deixe apurar 5 minutos antes de servir.

Nota: acompanhei com salada de alface.
Pode juntar miolo de camarão se entender.

Nectar de Pera, Kiwi e Limão

Bom dia com muita alegria.
Ontem dei conta que quase não faço uso da bimby para sumos/néctares e afins e então la me resolvi por este néctar que ficou maravilho.
A receita original diz que é com lima em vez de limão, mas como eu não tinha substitui, logo que possível farei com lima para perceber a diferença de sabores.

Ingredientes
2 pêras lavadas, descascadas, descaroçadas e cortadas e em quartos.
1 kiwi descascado
1 lima descascada e sem a parte branca, cortada ao meio
50 g de açúcar
100 g de gelo
500 g de agua

Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a água e programe 2 min/vel 9.
Quando terminar, adicione a agua e envolva alguns segundos na vel 3.
Sirva de imediato.

Notas: na receita original diz para usar 100 g de açúcar, achei exagero e diminui.
Em vez de lima usei limão, porque não tinha.

Fonte: Revista "Momentos de Partilha", Janeiro 2011. Pagº 46

Dourada na Ultrapro

Ingredientes
1 dourada media
1 fio de azeite
1 dente de alho
Sal q.b.
Pimenta
Paprika
Sumo de meio limão
Ervas aromáticas para grelhados de peixe.

Preparação
Na Ultrapro rectangular colocar um fio de azeite no fundo.
Dispor o peixe, e temperar com alho picado, sal a gosto, paprika, pimenta, sumo de meio limão e as ervas.
Levar ao forno devidamente tapado a 220ºc, cerca de 35 minutos.

Nota: Acompanhei com feijão verde cozido e arroz branco.

Salame de Chocolate

Ontem apeteceu-me cozinhar este doce.
Há anos que não o fazia. E uma das razões porque deixei de o fazer foi, porque a receita que tinha era com ovos crus e eu não sou muito fã de doces com ovos sem ser cozinhados.
Outra das razões prendia-se com o facto de ter de envolver a massa à mão, ficava sempre com metade do doce colado aos dedos. Claro, na bimby é bem mais fácil e "clean".
Tenho o livro "Massas e Doces", li a receita e vi que os ovos são cozidos a 70ºC, então peguei e refiz à minha maneira.
Ora cá vai... e façam é mesmo muito bom... e só leva 50 g de açúcar. Coisa pouca.

Ingredientes
1 pacote de bolacha tipo Maria (200g)
130 g de chocolate em pó
3 gemas de ovo Tam. L
50 g de açúcar
100 g de manteiga

Preparação
Dentro de um saco de plástico coloque as bolachas e parta-as com as mãos. (Eu faço assim porque se fizer na bimby ficam partidas demais e eu não gosto). Reserve.
Coloque no copo o chocolate, as gemas, o açúcar, a manteiga e programe 3 min/ 70ºC/vel 1.
Junte as bolachas reservadas e programe 10 seg/vel 3.
Deite a massa do salame em papel de alumínio e forme um rolo bem apertado. Guarde no frio para que endureça.

Fonte: adaptado do Livro Massas e Doces - Bimby, pagina 84.




E que bem que sabe com  um cházinho.

Giveaway - Para os Amantes do sushi e nao só

Toca a participar em: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=532381586807251&set=a.207879269257486.60960.133569640021783&type=1&theater

Vamos lá.

Partilhem junto dos vossos contactos.

Obrigada

Bolo de Chocolate

Hoje, o dia esta chuvoso... Típico dia de Inverno.

Apeteceu-me fazer este bolo de chocolate para aquecer os corações da minha gente na hora do lanche.

Fica aqui as fotos... A receita nem sei se vale a pena dar... Bolo de chocolate toda a gente tem a sua receita, né??? Mas se quiserem muito eu mais tarde ponho. <3

Bom sábado para todos.

Crepes de Chocolate

Ingredientes
6 ovos
20g de cacau
1 e 1/2 chavena de farinha
1 e 1/2 chavena de leite
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açucar

Preparação
No copo da bimby ou no liquidificador coloque todos os ingredientes e programe 30 seg/vel 5.



Use a sua crepeira da Tupperware para fazer os seus delicioso crepes ;)

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes para a massa quebrada

300 g de farinha
130 g de manteiga
70 g de agua
1/2 colher de chá de sal
172 colher de chá de açucar

Ingredientes para o creme
4 gemas tamanho L
200 g de agua
80 g de amido de milho
130 g de açúcar
40 g se sumo de limão
40 g de manteiga

Ingredientes para o merengue
50 g de açúcar
4 claras de ovo tamanho L
umas gotas de limão
1 pitada de sal



Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.
Com a ajuda do rolo estenda a massa e forre uma tarteira de fundo amovível, pique com o garfo a base da tarte, para que não inche e leve ao forno por 15 minutos. Retire e reserve.

A seguir, coloque no copo todos os ingredientes do creme e programe 5 min/90ºC/vel 4. Deite imediatamente o creme sobre a base reservada.

Pese o açúcar do merengue e reserve,

Bata as claras em castelo firme, com um pouco de sal. Junte o açúcar e as gotas de limão e bata por mais uns minutos.

Verta sobre o creme, e leve ao forno ate dourar.

Receita de Livro Base da Bimby

Giveaway no facebook...

Vamos la, toca a participar...

E "chocolatem-se" com esta delicia de livrinho.

Bolo de Limão

Ingredientes
250 g de Farinha
1 e 1/2 Colheres de chá de fermento em pó
3/4 de Colher de chá de sal
250 g de Açúcar
175 g de Manteiga
1 Colher se sopa de raspa de limão
3 Ovos
1,5 dl de leite

Calda de limão
5 Colheres de sopa de limão
25 de Açúcar



Preparação na bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha e verta a massa.
No copo da bimby junte os ingredientes pela ordem indicada e bata 30 seg/vel 4.
Leve a cozer durante 60 minutos ou ate estar cozido.

Preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha e verta a massa.
Numa taça coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte a manteiga levemente derretida e a raspa de limão.
Bata os ovos e em seguida junte o leite.
Deite sobre a massa e bata para envolver.
Verta na forma  e leve  a cozer por 60 minutos ou ate estar cozido.

Calda
Leve o sumo de limão com o açúcar ao lume e deixe ferver por três minutos, mexendo sempre ate engrossar um pouco. Pincele o bolo com a calda.

Bom apetite. É tão delicioso que dura pouco tempo aqui em casa.

Nota: Pode fazer este bolinho na sua forma King da Tupperware.

Pudim Flan

Ingredientes
Caramelo liquido
3 ovos
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Preparação
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar a ultrapro de 1,5L redonda com caramelo liquido (não o faça com o caramelo ainda a ferver, cuidado, para nao danificar a peça).
No copo da bimby (ou no liquidificador) junte os ovos, os leites e baunilha e programe 20 seg/vel 4.
Verta para a ultrapro, inverta a tampa e introduza agua, cerca de meia tampa.
Leva ao forno cerca de 60 minutos ou ate estar cozido.

Basedado no Pudin Flan da Nigella Lawson

Gratinado de Legumes

Ingredientes
1 alho francês as rodelas
Meio pimento vermelho pequeno aos quadrados
Meio pimento verde pequeno aos quadrados
1 lata de cogumelos
molho de soja
1 broculo
2 cenouras pequenas aos quadrados
Azeite q.b.
Queijo mozarella
Sal q.b.
300 ml molho bechamel
3 dentes de alho esmagados
Mistura de 3 pimentas

Preparação

No copo da bimby coloque agua, ate a marca de 1L, coloque na varoma, os broculos e as cenouras, tempere com sal e leve a cozer cerca de 25 minutos/varoma/vel 2.

Caso não tenha bimby coza os legumes com agua, no tacho.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite.

Adicione os alhos e deixe fritar ligeiramente. Junte o alho francês  os cogumelos, e os pimentos, deixe cozinhar uns 10 minutos, a meio junte molho de soja a gosto e tempere com a pimenta. Não ponha sal, porque o molho de soja já é salgado.

Numa ultrapro coloque os legumes que cozinhou na bimby, tempere ligeiramente com pimenta, e adicione os legumes salteados da frigideira.

Faça 300 ml de molho bechamel na bimby, conforme o livro base ou então use bechamel de pacote.

Coloque o molho por cima dos legumes, envolva ligeiramente, polvilhe com queijo ralado e leve cerca de 25 minutos ao forno para gratinar, caso goste mais tostado que na imagem deixe mais uns 5 minutos, mais ou menos.

Bom apetite! Eu adoro.

Nota: Os legumes nao podem cozer demais, se nao fica puré... eles devem ficar al dente! :)

Bolo de Ananás (Nigela Lawson)

Ingredientes
1 lata de ananás em calda
Algumas cerejas
2 ovos
100 g de açúcar fino
100 g de farinha
100 g de manteiga a temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento
1/4 da colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de sumo de ananás (juntei o da lata)

Preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Barre uma forma redonda de 23 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
De seguida polvilhe com as duas colheres de sopa sobre a base untada de manteiga e disponha as rodelas de ananás para fazer o desenho  circular conforme se vê na figura.
Preencha cada buraco com uma cereja e coloque algumas nos espaços que restam.
Coloque a farinha, o bicabornato, a manteiga, o açúcar refinado e os ovos numa taça, bata ate obter uma massa macia. A seguir, acrescente 3 colheres de sopa de sumo de ananás para diluir um pouco.
Verta a massa sobre as rodelas de ananás  a massa é apenas suficiente para as cobrir, por isso espalhe-a com cuidado.
Coza durante 30 minutos, passe uma espátula à volta do bolo antes de desenformar para soltar, caso esteja preso.

Fonte: Livro Na cozinha com Nigella, pag 82

Pão de Leite na Ultrapro

Ingredientes:
950g de farinha T65
50g de farinha custard (opcional, caso nao ponha farinha T65)
200g de açucar
1 colher se sopa de açucar baunilhado
30g de fermento
15 de sal
150g de manteiga
400 ml de leite morno
2 ovos

Preparação
Mistura-se as farinhas, os açucares e o sal na batedeira mix.
No bule amorna-se o leite, com a manteiga e o fermento, envolver bem.
Bater as claras em castelo e juntar as gemas.
Fazer uma cavidade na farinha e juntar os líquidos, amassar e envolver as claras e gemas.
Tapar a batedeira e levar a repousar no forno (desligado) ou no microondas por cerca de 30 minutos.
Pre-aqueça o forno a 200ºC.
Pegar na ultrapro e passar por agua, e sem limpar polvilhar com farinha. verta a massa e leve ao forno por cerca de 1h.

Eu fiz metade da receita na bimby, mas também pode fazer na MFP.
Colocar o leite, a margarina e o fermento programar 2 min/vel 2/temp 50ºC.
Juntar as farinhas, os açucares, e o sal e juntar o ovo inteiro e programar 2 min/vel espiga.

Verter para a batedeira mix, tapar e levar a repousas no forno (desligado) ou no microondas por cerca de 30 minutos.
Pre-aqueça o forno a 200ºC.
Pegar na ultrapro e passar por agua, e sem limpar polvilhar com farinha. verta a massa e leve ao forno por cerca de 1h.

Iogurtes de Banana Laranja e Bolacha Maria

Acabadinhos de sair da minha iogurteira.

Ingredientes
80g de bolacha maria
200g de banana
60g de sumo de laranja natural
80g de açúcar
900 ml de leite (usei gordo)
50g de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação
Coloque no copo a bolacha e rale 10seg/vel 9. Reserve.
Coloque no copo a banana, o sumo de laranja e o açucar e programe 5 seg/vel 5.
De seguida programe 8 min/varoma/ve 1. Retire o copo da base e deixe arrefecer até aos 37 minutos, cerca de 30 minutos, bastam.
Adicione 500g de leite, o leite em pó, e a bolacha reservada e triture 1 min/vel 7.
Adicione o restante leite, o iogurte natural e programe 5 min/50ºC/ vel 3. Retire e  distribua pelos frascos. da iogurteira. Leva cerca de 10 horas.

Pudim de Leite Condensado e Laranja

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 de leite normal
4 ovos (eu usei 6 ovos)
Raspa de uma laranja
1 colher de café de aroma liquido de baunilha



Preparação
No copo da bimby coloquei tudo e batei por 30 seg/vel 4.
Numa Ultrapro de 1,5L ou de 2,5L redonda, barre o fundo com caramelo, insira o preparado. Inverta a tampa e encha de agua e tape como na imagem abaixo e vai ao forno por 45 minutos mais ou menos a 200ºC.

Nota: No meu caso como pus mais ovos, quase no fim, a tampa levantou um pedaçinho e verteu um pouco de caramelo liquido... ;)

Broínhas de batata

E como estamos quase no dia do "pão por Deus", dia 1 de Novembro... Típico aqui na zona. Aqui fica uma sugestão.
Trata-se de um dia em que os miúdos andam de sacola na mão a pedir "o bolinho" ou o "pão por Deus" e cá esta o que terei para eles.
Neste dia os garotos ficam bem apetrechados com rebuçados, doces, bolinhos, nozes, castanhas... uma fartura para eles e uma alegria também..
O tradicional é dar-se estes bolinhos. Que podem ser com frutos secos ou não, podem ser de farinha, de batata normal (que é o caso) ou de batata doce.
Este ano vou fazer sem frutas secas, porque as minhas miúdas não apreciam.


Ingredientes
1 Kg. de farinha para bolos
1 Kg. de batatas cozidas c/sal e reduzidas a puré
 800 g. de açúcar
Raspa de 1 limão
1 colher de sopa de canela mal cheia
1 colher de sopa de mel
4 ovos
1 colher de sopa de óleo
1 cálice de aguardente (facultativo, eu nem sempre ponho)
1 colher de sopa de erva doce em pó
Frutos secos (figos, sultanas, nozes, pinhões) (eu não pus, nestes mas nos do ano passado pus, esta na foto abaixo)

Preparação
Numa batedeira junta-se os ingredientes todos e amassa-se muito bem.
Se juntar frutos secos, só adicione no fim.
tendem-se as broínhas com farinha e vão ao forno na toalha de silicone.



Esta foto, é do ano passado em que pus frutos secos! São ambas muito boas... mas como as minhas meninas não gostam, este ano optei por não por.