Massada de Atum com Legumes à minha moda

Por vezes não sei que fazer para o almoço...
Costumo fazer esta massada, mas vario a carne ou peixe... depende do que houver disponível.
Também ja fiz com salsichas e fica delicioso.
Dá para duas pessoas :) Adoro pratos coloridos. :)

Ingredientes
1 lata de atum
3 talos de aipo
meio pimento vermelho
1 cenoura grande
1 alho francês
Farfalle
Mozzarela de bufala
1 ramos de coentros
1 alho
Molho de soja
pimenta
15 g  de vinho branco
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
Azeite q.b.

Preparação
Na micromassas ou microarroz coza a farfalle por 15 minutos, a 800W e deixe repousar uns 5 minutos antes de verter a agua.
Na bimby coloque o alho francês em rodelas, a cenoura aos cubos pequenos, o aipo as rodelas, o pimento aos cubos, adicione 20 g de azeite (eu usei de alho), adicione também o alho. Programe 10 minutos, velocidade colher inversa e 100ºC.
Findo este tempo junte o atum, tempere com molho de soja a gosto, pimenta, o vinho, um pouco de agua e junte o ramo de coentros. Programe 6 minutos, velocidade colher inversa e 100ºC.
Na ultrapro disponha a massa e coloque por cima a mistura, envolva e corte a mozzarela em cubos e ponha por cima.
Leve ao forno por 30 minutos ou ao microondas, na potencia 450w, por 4 minutos.

Nota: Não pus sal nenhum, porque o molho de soja ja tem a sal. Outra coisa nunca coza os legumes demais, eles devem ficar "al dente".

Pudim de Bolo de chocolate

Tinha restos de bolo de chocolate e nao sabia bem o que fazer com eles... aqui fica uma sugestão que ficou deliciosa... :)

Ingredientes
750 ml de Leite
Raspa e Sumo de uma laranja
250 g de Restos de bolo de chocolate
180g de Açúcar
50 g de Manteiga
5 Ovos
Caramelo

Preparação:
No copo coloque casca de uma laranja e pulverize velocidade 7/8/9.
Adicione (ou no tacho) o leite e a manteiga e programe 6 min/vel 1/temp 90ºC.
Insira o bolo e deixe repousar uns minutos.
À parte bata os ovos, o sumo de laranja e o açúcar bata por 15 seg vel 4.
No copo onde ainda esta a mistura do leite com o bolo bata por 5 seg vel 4.
Com a bimby em funcionamento e sem o copinho insira por la a mistura dos ovos e mantenha por mais por 30 segundos.
Na forma coroa da Tupperware, coloque caramelo e insira a massa. Leve ao forno em banho maria por 1:15 a 210ºC.
Bom apetite... Nos adoramos.

Maças com canela a vapor

Ingredientes
600g de maças
Canela q.b.
Açucar q.b.

Preparação
Descasque e corte as maças ao meio.
Disponha na Microgourmet e polvilhe com canela e açúcar a gosto.
Coloque 400 ml de agua na taça e leve tudo ao microondas por 15 minutos a 800W. Tudo devidamente tapado e montado.

Deliciem-se... esta delicioso.

Salada Russa Na Microgourmet

Ingredientes
2 Cenouras grandes
5 Batatas grandes
2 Chávenas de ervilhas
Sal q.b.
Maionese de preferência caseira.
4 Ovos cozidos
2 Latas de atum ao natural

Preparação
Usando o Multifunções corte em cubos médios as cenouras e as batatas.
Coloque na Microgourmet os legumes e tempere com um pouco de sal (pouco mesmo).
Coloque agua na taça do Microgourmet ate ao "max", sem o tabuleiro de cima, tape e leve ao m icroondas por 15 minutos a 850W.

Bom apetite.

Massada de Lulas

Ingredientes
20g de salsa
30g de Azeite
2 dentes de alho
2 cebolas
200g de tomate maduro sem pele e  cortado em pedaços
400g de lulas limpas, cortadas as rodelas
1 folha de louro
1 c.de chá de caldo de peixe feito na bimby (ou 1 cubo)
150g de agua
100 g de vinho tinto
10g manjericão picado
sal q.b.
pimenta q.b.
200g de massa tipo pene

Preparação:
Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite, o alho e o tomate e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a cebola e refogue 7 min/varoma/colher inversa/vel colher.
Adicione as lulas, a folha de louro e o caldo de peixe e programe 10 min/100ºC/colher inversa/vel colher.
Adicione a agua( eu nao pus que as minhas lulas eram congeladas e fizeram o muito molho), o vinho, o manjericão, o sal e a pimenta e programe 5 min/varoma/colher inversa/vel colher, sem o copo, coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo dos salpicos.
Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100ºC/colher inversa/vel colher.

Notas: Fiz o dobro da receita, para sobrar para o almoço do dia seguinte. Entao só cozi as lulas na bimby.
Com a ajuda da minha microarroz, tirei um pouco do molho das lulas e cozi no microondas a massa. Usei massa integral, demorou 22 minutos a cozer.
Guardei numa ultrapro, que devidamente tapada reserva-se no frigorífico com a vantagem também de sair directo para o microondas. Amanha será só aquecer assim, mesmo.
Ficou delicioso. Gostamos mesmo muito.

Fonte: Revista "Momentos de Partilha", nº17, pag.40.

Bolo de Agua

Ingredientes
350 gr de açúcar
200 gr de farinha
150 gr de agua
5 ovos
raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento em pó
margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

Preparação
Coloque a borboleta, junte a claras e programe 5 min velocidade 4.
Retire e Reserve.
Deite o açúcar, os ovos e a casca de limão ( sem a parte branca), e programe 20 segundos na velocidade 6.
Adicione a agua, a farinha e o fermento e programe 30 segundos, velocidade 6.
Verta a massa numa tigela e junte as claras e mexa delicadamente.
Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha, verta a mistura e
leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
Verificar a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer e so
depois desenforme.

Tigelada versão II com mel

Esta tigelada é um pouco diferente da anterior... :) Leva mel e é cozida a mais temperatura! :) Tanto uma como outra são deliciosas...anote e leve à sua mesa esta delicia pascal com a Tupperware.
Na foto a tigelada ainda esta um pouco estufada, porque acabou de sair do forno, ao esfriar vai abater um pouco.

Ingredientes
9 ovos
1 lt de leite gordo
2 colheres de sopa de fermento
375 de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela
Raspa de 1 limão
50 g de mel
1 colher de café de fermento

Preparação

Misture todos os ingredientes, barre uma ultrapro de 3L com manteiga e vai ao forno a 250ºC.

Tigelada da Beira Baixa

Esta receita é típica da zona do meu marido.
Antes da minha sogra sofrer de Alzheimer recordo bem as tigeladas dela... eram tão boas! E o cheiro??? Ai que delicia e que saudades!
Resolvi fazer aqui para colmatar um pouco essa falta que faz ao meu marido e visto que também se deixou de fazer la em casa porque o meu sobrinho é alérgico á proteína do leite de vaca e desde então receitas com leite sou poucas ou nenhumas, para o menino nao sofrer do não poder comer do mesmo que nós... então evitamos fazer.
A receita é simples e muito fácil de fazer. Eu gosto dela fina, mas se gostarem dela mais grossa adicionem mais farinha.

Ingredientes
8 ovos
1 litro de leite gordo
400g de açúcar (eu so ponho 350g)
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de cha de fermento
2 colheres de chá de canela
raspa de um limão pequeno

Preparação
Mistura-se tudo.
Barra-se uma forma de barro com manteiga e coloca-se o preparado.
Vai a cozer ao forno em calor médio por 1h.
Esta bom quando o palito sair limpo. :)

Pudim de Leite Condensado no Microondas

Ingredientes
1 Lata de leite condensado
2 Latas de leite de vaca (use a lata de leite condensado como medida)
6 ovos
Caramelo q.b.

Preparação
Barre a forma coroa  com caramelo.
Na batedeira Mix Pro verta os leites, os ovos. Bata ate ficar tudo homogéneo com o mexe-mexe ou batedeira eletrica.
Verta para a forma coroa e leve ao microondas a 850W por 10 minutos.

Delicie-se!

Flan de Kiwi e Coco

Ingredientes
2 kiwis
15 ml de caramelo liqudio frio
150 ml de coco (25g de gordura)
2 ovos
25 ml de açucar

Preparação
Descasque e corte os kiwis às rodelas finas

Coloque o caramelo liquido na base do Micro Delicias.

Disponha as fatias de kiwi na base do Micro Delicias.

Bata os ovos com o leite de coco e o açúcar no Turbo Chef, utilizando as pás misturas.

Tape e cozinhe. Inicialmente por 5 minutos a 360W. Deixe repousar 1 minuto e cozinhe de novo 3 min a 360W.

Destape e deixe arrefecer antes desenformar.

Queijada na Ultrapro 3 L

Ingredientes
250 g de Açúcar
100 g de Farinha
1 Pudim Flan
0,5 L de Leite
5 Ovos
3 Colheres de sopa de Óleo

Preparação
Na batedeira Mix Pro bater tudo com o mexe-mexe.
Barre uma ultra pro de 2L com manteiga e verta a mistura.
Polvilhe com canela e leve ao forno por 35 minutos. Em forno pré-aquecido a 180ºC.

Mais uma ideias para usar os seus Tupperware.

Múltiplas - Para que servem??

Às vezes coze massa (fuzili, esparguete, cotovelos...) e quantas vezes acontece que quando vai servir já esta completamente fria???

A Tupperware criou as Múltiplas, terrinas da linha Charme, que lhe permitem manter a comida quente.. pode colocar massas, arroz, batatas... enfim o que entender!

Pode conservar alimentos quentes durante mais tempo colocando um pouco de agua a ferver no fundo e colocando os alimentos no crivo.

Strogonoff de Frango no Microondas

Ingredientes
500g de Tiras de peru/frango
2 Alhos francês às rodelas
200g de Cogumelos
100ml de Vinho branco
100 ml de Água
200g de Natas
1 Sopa de cebola

Preparação
Na MicroPlus redonda de 2,2L, coloca-se o frango, por cima os legumes.
De seguida no copo misturador coloca-se, as natas, o vinho, a agua, mistura-se e coloca-se por cima do preparado.
Vai ao microondas durante cerca de 25 minutos a 850W.

Notas:

• Se o seu microondas so tem 800W aumente o tempo de preparação em 5 minutos e veja e se esta cozinhado.
• O preparado deve estar devidamente coberto pela mistura liquida se isso nao acontecer, adicione um pouco mais de agua/vinho.
• Nao adiciono sal, porque a sopa de cebola ja é temperada.
• Também se pode fazer com entrecosto!

Pao de Leite Recheado com Ganache de Chocolate de Leite

Ganache de Chocolate (branco, preto ou de leite)

Ingredientes

200g de Chocolate (leite, preto ou branco, o que preferir)

200g de Natas

Preparação

No Bule fervas as natas no microondas.

Depois retire as natas para um reservatorio e coloque o chocolate no bule e leve ao microndas a derreter a 400W. Este processo tem de ser lento para nao queimar o chocolate.

Retire do microondas e com a ajuda da espatula mexa e adicione as natas, estas devem ser adicionas por 4 a 5 vezes. 

Não adicione tudo de uma vez, se nao vai ter uma calda em vez de uma mistura cremosa e aveludada.

Recheie os pães de leite! 

bom apetite.

Uma sugestão para fazer na UltraPro

Souffle de Peixe

Ingredientes
300g de Peixe
500g de Leite
50g de Manteiga
50g de Farinha
4 Ovos
Noz moscas
Sal
Pimenta
Coentros

Preparação
Coloque no copo o peixe e pique ligeiramente vel 4. Reserve
Deite no copo o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 6 min/90ºC/vel 4.
Adicione as gemas, o peixe, os coentros e envolva 8 Seg/vel 5. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com o copo bem limpo, coloque a borboleta, as claras, uma pitada de sal e programe 4 min/ vel 3 1/2.
Envolva as claras com o preparado reservado.
Unte com margarina uma forma de souffle, ou formas individuais e polvilhe com farinha. Leve ao forno por 35 minutos.
Sirva de imediato.

Muffins de Queijo e Friambre

Ingredientes

1 ovo
100g de fiambre
100g de queijo mozarella ralado
2 colheres sopa de salsa fresca picada
80 ml de leite
1 cebola pequena picada
2 colheres sopa de azeite
95g de farinha T55
1 colher de chá de fermento
Sal qb
Pimenta preta qb

Preparação

Na bimby coloque a cebola e programe 5 segundos vel 5. Reserve
Coloque no copo o leite, o ovo, o sal, o azeite e programe 1:30, temp.37 graus, vel 3. De seguida adicione a farinha e o fermento e mexa 1:30, vel espiga.
Adicione o fiambre picado, a cebola, o queijo, a salsa e a pimenta.
Num tabuleiro de muffins, coloque formas de papel ou barre todos com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve a cozer ao forno ate estarem dourados.

Lombo de porco assado em molho de mel - Gordon Ramsay

Ingredientes
2 kg de carne de porco da perna (se possível embrulhe-a em guita)
1 Cenoura
1 Cebola
1 Alho francês
1 Pau de canela
1 Colher de chá de pimenta
Coentros
2 Folhas de louro
25 Cravos da india
Sal q.b.


Molho
200g de açúcar demerara
25 ml de vinagre de Xerez
100 ml de Vinho Madeira
250 g de mel


Preparação
Numa panela larga, coloque a carne de porco, os legumes, a pimenta, o louro, os coentros, o sal. Deixe ferver, e depois baixe o calor para o mínimo e deixe cozinhar por cerca de 2 1/2h.  Se necessário adicione agua a ferver. Remova impurezas que possam surgir no cimo da agua.


Findo este tempo, escorra a agua da panela (ou aproveite e faça uma sopa). Retire a carne e coloque numa tábua a esfriar um pouco. Corte a guita.
Coloque a carne num pirex e com uma faca faça um xadrez na parte de cima do lombo e nas junções de cada linha coloque os cravos tal como vê na imagem abaixo:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. E vamos fazer o molho.

Numa caçarola coloque o açúcar, o vinagre e o vinho e leve a ferver.  Depois adicione o mel e assim que ferver de novo retire do calor.

Despeje metade do molho por cima do lombo e leve ao forno por 15 minutos. Passado este tempo retire o lombo do forno e coloque por cima o resto do molho e leve ao forno por mais 35 minutos. Durante a assadura regue o lombo por 3-4 vezes com o seu molho.

Vá rodando o pirex para que a assadura seja uniforme. 

Retire do forno e deixe repousar cerca de 15 minutos antes de servir.

Nota. Eu acompanhei com arroz branco e salada de couve branca temperada com limão, o agro desta salada combinou n a perfeição com o adocicado do lombo... Nós adoramos! Perfeito mesmo!

Pão de Leite na Ultrapro

Ingredientes

1 kg de farinha tipo 65 com fermento

30 g de fermento padeiro/equivalente a 1 saqueta de Fermipan, (se fizer metade da receita use metade da saqueta)

15 g de sal /equivalente a ½ colher pendura

150 g de manteiga

200 g de açúcar

400 ml de leite

2 Ovos

Preparação

Misturar a farinha, o açúcar e o sal na Bateira Mix. 

Fazer uma cavidade onde se coloca o leite morno mais a margarina e o fermento se for fresco (se for

fermento seco so deve adicioná-lo quando adicionar a farinha. 

Misturar as gemas com as claras batidas em castelo e envolver todos os ingredientes.

Deixar repousar cerca de 30 minutos.

Passe a UltraPro de 3,3L por agua e polvilhe-a com farinha. 

Introduza a massa e de seguida pincele-a com gema de ovo. 

Com o forno previamente aquecido à temperatura de 180º/190º colocar a UltraPro (não esquecer de

tapar) na grelha, por 20 minutos. E está pronto!

Sugestão: Depois da massa lêveda pode adicionar: Pepitas de Chocolate/ Nozes/ Maça / Fiambre…. 

Pode adaptar esta receita à Ultrapro de 2L, fazendo metade da receita. :) 

Otimo para acompanhar com um chá!

(nao tenho foto ainda... desaparece sempre antes que me lembre da foto)