Múltiplas - Para que servem??

Às vezes coze massa (fuzili, esparguete, cotovelos...) e quantas vezes acontece que quando vai servir já esta completamente fria???

A Tupperware criou as Múltiplas, terrinas da linha Charme, que lhe permitem manter a comida quente.. pode colocar massas, arroz, batatas... enfim o que entender!

Pode conservar alimentos quentes durante mais tempo colocando um pouco de agua a ferver no fundo e colocando os alimentos no crivo.

Strogonoff de Frango no Microondas

Ingredientes
500g de Tiras de peru/frango
2 Alhos francês às rodelas
200g de Cogumelos
100ml de Vinho branco
100 ml de Água
200g de Natas
1 Sopa de cebola

Preparação
Na MicroPlus redonda de 2,2L, coloca-se o frango, por cima os legumes.
De seguida no copo misturador coloca-se, as natas, o vinho, a agua, mistura-se e coloca-se por cima do preparado.
Vai ao microondas durante cerca de 25 minutos a 850W.

Notas:

• Se o seu microondas so tem 800W aumente o tempo de preparação em 5 minutos e veja e se esta cozinhado.
• O preparado deve estar devidamente coberto pela mistura liquida se isso nao acontecer, adicione um pouco mais de agua/vinho.
• Nao adiciono sal, porque a sopa de cebola ja é temperada.
• Também se pode fazer com entrecosto!

Pao de Leite Recheado com Ganache de Chocolate de Leite

Ganache de Chocolate (branco, preto ou de leite)

Ingredientes

200g de Chocolate (leite, preto ou branco, o que preferir)

200g de Natas

Preparação

No Bule fervas as natas no microondas.

Depois retire as natas para um reservatorio e coloque o chocolate no bule e leve ao microndas a derreter a 400W. Este processo tem de ser lento para nao queimar o chocolate.

Retire do microondas e com a ajuda da espatula mexa e adicione as natas, estas devem ser adicionas por 4 a 5 vezes. 

Não adicione tudo de uma vez, se nao vai ter uma calda em vez de uma mistura cremosa e aveludada.

Recheie os pães de leite! 

bom apetite.

Uma sugestão para fazer na UltraPro

Souffle de Peixe

Ingredientes
300g de Peixe
500g de Leite
50g de Manteiga
50g de Farinha
4 Ovos
Noz moscas
Sal
Pimenta
Coentros

Preparação
Coloque no copo o peixe e pique ligeiramente vel 4. Reserve
Deite no copo o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 6 min/90ºC/vel 4.
Adicione as gemas, o peixe, os coentros e envolva 8 Seg/vel 5. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com o copo bem limpo, coloque a borboleta, as claras, uma pitada de sal e programe 4 min/ vel 3 1/2.
Envolva as claras com o preparado reservado.
Unte com margarina uma forma de souffle, ou formas individuais e polvilhe com farinha. Leve ao forno por 35 minutos.
Sirva de imediato.

Muffins de Queijo e Friambre

Ingredientes

1 ovo
100g de fiambre
100g de queijo mozarella ralado
2 colheres sopa de salsa fresca picada
80 ml de leite
1 cebola pequena picada
2 colheres sopa de azeite
95g de farinha T55
1 colher de chá de fermento
Sal qb
Pimenta preta qb

Preparação

Na bimby coloque a cebola e programe 5 segundos vel 5. Reserve
Coloque no copo o leite, o ovo, o sal, o azeite e programe 1:30, temp.37 graus, vel 3. De seguida adicione a farinha e o fermento e mexa 1:30, vel espiga.
Adicione o fiambre picado, a cebola, o queijo, a salsa e a pimenta.
Num tabuleiro de muffins, coloque formas de papel ou barre todos com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve a cozer ao forno ate estarem dourados.

Lombo de porco assado em molho de mel - Gordon Ramsay

Ingredientes
2 kg de carne de porco da perna (se possível embrulhe-a em guita)
1 Cenoura
1 Cebola
1 Alho francês
1 Pau de canela
1 Colher de chá de pimenta
Coentros
2 Folhas de louro
25 Cravos da india
Sal q.b.


Molho
200g de açúcar demerara
25 ml de vinagre de Xerez
100 ml de Vinho Madeira
250 g de mel


Preparação
Numa panela larga, coloque a carne de porco, os legumes, a pimenta, o louro, os coentros, o sal. Deixe ferver, e depois baixe o calor para o mínimo e deixe cozinhar por cerca de 2 1/2h.  Se necessário adicione agua a ferver. Remova impurezas que possam surgir no cimo da agua.


Findo este tempo, escorra a agua da panela (ou aproveite e faça uma sopa). Retire a carne e coloque numa tábua a esfriar um pouco. Corte a guita.
Coloque a carne num pirex e com uma faca faça um xadrez na parte de cima do lombo e nas junções de cada linha coloque os cravos tal como vê na imagem abaixo:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. E vamos fazer o molho.

Numa caçarola coloque o açúcar, o vinagre e o vinho e leve a ferver.  Depois adicione o mel e assim que ferver de novo retire do calor.

Despeje metade do molho por cima do lombo e leve ao forno por 15 minutos. Passado este tempo retire o lombo do forno e coloque por cima o resto do molho e leve ao forno por mais 35 minutos. Durante a assadura regue o lombo por 3-4 vezes com o seu molho.

Vá rodando o pirex para que a assadura seja uniforme. 

Retire do forno e deixe repousar cerca de 15 minutos antes de servir.

Nota. Eu acompanhei com arroz branco e salada de couve branca temperada com limão, o agro desta salada combinou n a perfeição com o adocicado do lombo... Nós adoramos! Perfeito mesmo!

Pão de Leite na Ultrapro

Ingredientes

1 kg de farinha tipo 65 com fermento

30 g de fermento padeiro/equivalente a 1 saqueta de Fermipan, (se fizer metade da receita use metade da saqueta)

15 g de sal /equivalente a ½ colher pendura

150 g de manteiga

200 g de açúcar

400 ml de leite

2 Ovos

Preparação

Misturar a farinha, o açúcar e o sal na Bateira Mix. 

Fazer uma cavidade onde se coloca o leite morno mais a margarina e o fermento se for fresco (se for

fermento seco so deve adicioná-lo quando adicionar a farinha. 

Misturar as gemas com as claras batidas em castelo e envolver todos os ingredientes.

Deixar repousar cerca de 30 minutos.

Passe a UltraPro de 3,3L por agua e polvilhe-a com farinha. 

Introduza a massa e de seguida pincele-a com gema de ovo. 

Com o forno previamente aquecido à temperatura de 180º/190º colocar a UltraPro (não esquecer de

tapar) na grelha, por 20 minutos. E está pronto!

Sugestão: Depois da massa lêveda pode adicionar: Pepitas de Chocolate/ Nozes/ Maça / Fiambre…. 

Pode adaptar esta receita à Ultrapro de 2L, fazendo metade da receita. :) 

Otimo para acompanhar com um chá!

(nao tenho foto ainda... desaparece sempre antes que me lembre da foto)

Reciclar sobras de Pão

Ingredientes

Restos de pão duro

3 dentes de alho

oregãos
Azeite q.b.


Preparação
Corte o pão em cubos. Numa frigideira coloque azeite e os dentes de alho apenas esmagados.
Quando os dentes de alho estivem louros junte o pão e deixe torrar, vá mexendo para não queimar..
Ao meio junte os oregão e deixe apurar mais um pouco.
Coloque num prato para arrefecer e depois guarde numa Tupperware.
Otimo para a sopa de peixe ou simplesmente para snack.

Filhoses

Sei que esta receita nada tem haver com Tupperwares, mas ja pus outras também, e vou por muitas mais do género.
Sei que ha por aí muitas receitas de Sonhos de Natal, mas hoje vou ensinar-vos a fazer uma coisa que é típica por aqui e se chama Filhoses ou Velhoses... tanto faz, porque conheço por ambos os nomes.
Não vou por medidas porque fiz a olho, mas vou explicar como fiz.


Ingredientes
Abóbora
Farinha T55
Aguardente
Fermento de bolos
Açucar e canela para passar as filhoses depois de fritas


Preparação
Coze-se a abóbora com sal em agua abundante, por cerca de 30 minutos.
Escorre-se e deixa-se arrefecer para secar bem.
Tritura-se com a varinha e junta-se, aguardente, fermento e farinha. Mistura-se com uma colher de pau, vao adicionando farinha ate notarem que a massa cai da colher de pau em bola.
Deixa-se de levedar em local quente por cerca de duas horas.
Ferve-se óleo e com a ajuda de uma colher coloca-se bolas do creme, que escorre bem para o óleo.
No fim passa-se por mistura de canela e açucar.
Se a mistura ficar no ponto, as filhoses nao ficam molhadas de oleo, ficam sim, enxutinhas e deliciosas... aqui vai uma foto...

Empadão da minha Cozinha

Ingredientes
500g de carne picada
1 cebola media
2 dentes de alho (pode substituir uma colher de sopa de pasta de alho)
Polpa de tomate
2 talos de aipo
1 embalagens de cogumelos frescos
1 cenoura media
2 tiras de pimento verde
2 tiras de pimento vermelho
1 kg de puré pré-feito
Azeite q.b.
50 ml de vinho branco ( se usar cogumelos congelados diminua esta quantidade para nao ficar com muito molho)
2 gemas de ovo para pincelar
Pimenta
Sal
Paprika
Tomilho

Preparação
No turbo chef coloque o alho e a cebola e pique.
Lamine os cogumelos caso nao venham já laminados.
Corte a cenoura aos cubos e o aipo as rodelas.
Pique as tiras de pimento.
Numa caçarola media coloque a cebola e o alho picado, um fio de azeite e deixe fritar ligeiramente.
Adicione a carne e deixe fritar um pouco.
Junte a polpa de tomate, o vinho branco, a pimenta, a paprika, o sal e um pouquinho de tomilho (nao muito...). Adicione os legumes e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Prepare o puré.
Num pirex, forre o fundo com puré, coloque a mistura de carne no meio e tape com uma camada de puré.
Bata duas gemas de ovo e pincele.
Leve ao forno a gratinar.

Nota. Evite verter a carne directamente para cima do puré, use uma colher de sopa e escorra um pouco a carne, caso esta esteja com excesso de molho.

Bolachas de Laranja e Amêndoa

Ingredientes
500g de Farinha (se necessitar junte um pouco mais)
200g de Açúcar
200g de Manteiga
3 ovos mais 1 para pincelar
Raspa de  uma laranja grande

Preparação
Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 3 min, velocidade espiga.
Deixa a massa descansar no frio pelo menos 1h.
No Turbo Chef coloque a amêndoa e pique.
Recorra ao uso da "Fabrica de Bolachas" da Tupperware, artigo que traz um tapete de silicone e 8 cortantes de vários tamanhos e feitios.
Estenda a massa em cima da toalha de pastelaria da Tupperware com a ajuda do rolo da massa e corte bolachinhas. Não esqueça de polvilhar com um pouco de farinha para ser mais facil levantar as bolachas sem as deformar.
Em cima da grelha do forno coloque o tapete de silicone e vá dispondo as bolachas.
Pincele-as com ovo e polvilhe com amêndoa picada.
Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos a 180ºC.

Bolo Delicioso de Laranja

Ingredientes
6 gemas+ 6 claras
300g de açúcar
250g de farinha
1 c. de chá de fermento
sumo e raspa de duas laranjas pequenas
sal q.b.

Preparação
Aqueça o forno a 180ºC
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicionar a raspa e o sumo de laranja e mexer mais um pouco.
Junte a farinha e bata só ate estar incorporado.
Numa taça à parte bater as claras em castelo com umas pedrinhas de sal.
Junte as claras à mistura com a ajuda de uma colher de pau e mexe ate estar tudo envolvido, mas devagar para evitar que as claras percam volume.
Barre uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha e verta a massa.
Leve a cozer por cerca de 40 a 50 minutos.

Jantar microondas

Jantar de hoje.

Massa na Micromassas - 10minutos

Omelete na Microdelicias 8 minutos

Legumes congelados na Ulrapro - 5 minutos

Omelete de Fiambre e Pimentos no Microdelicias

Ingredientes
3 ovos
Pimentos q.b.
Fiambre q.b.
Sal
Pimenta
Oregãos

Preparação
Pique o fiambre e os pimentos e coloque na microdelicias.
Bata os ovos com um pouco de leite ou agua ate fazer espuma, tempere com sal e pimenta.
Verta por cima do preparado e tempere com oregãos.
No meu microndas pus 8 minutos 400w.
E voilá...

Gratinado de frango

Ingredientes

500g de Tiras de peru

1 pacote de natas com pelo menos 35% de gordura

Azeite q.b.

Cebola

Alho

Cogumelos

Paprika

Pimenta

Mozarella

oregãos

Caldo de tomate q.b.

Fusili  cozido para 6 pessoas

Preparação

No tacho colocar azeite, cebola picada, alho picado, e deixar alourar.

Adicionar as tiras de frango e deixar fritar ligeiramente.

Adicione o sal, a pimenta, a paprika, a calda de tomate os cogumelos (pouco espremidos) e deixe cozinhar tudo por cerca de 10 minutos.

Findo este tempo junte as natas (quanto mais grossas e cremosas forem, mais aveludado fica o molho) deixe cozinhar por 2 a 3 minutos ate engrossar o molho.

Na ultrapro coloque o fusili e o frango por cima, polvilhe com mozarella e oregãos e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Maçã Assada na Ultrapro

Ingredientes

1kg de maças descascadas

Canela e açúcar qd

Preparação

Colocar na ultrapro todos os ingredientes, sem adicionar agua, vai ao forno por 20 a 25 minutos. Conforme goste da massa mais assada ou nao!

Mil Folhas de Beringela

Use a sua Ultrapro. 

Ingredientes

2 beringelas

3 tomates

1 cebola

2 dentes alho

oregãos q.b.

Queijo ralada

Azeite q.b.

Manjericão

Sal, pimenta-de-caiena e paprika

1 colhe de cha de açucar

Preparação

Fala um refogado com os tomates as cebolas picadas, os alhos picados e azeite. Junte a pimenta, paprika, sal, açucar e deixe ferver por 20 minutos na bimby programa vel colher, temp 100ºc, 20 minutos.

Na ultrapro ponha as beringelas as rodelas e leve ao forno uns 20 a 30 minutos para secar a agua naturalmente presente neste legume.

De seguida e com o molho feito. Fazem-se camadas tipo mil folhas em que a primeira camada é beringela (em cada camanha tempere a beringela com sal) a segunda o molho e assim por diante, no fim polvilha-se com queijo ralado, oregaos e vai ao forno por mais 15 minutos.

Nota a Ultrapro leva sempre, mas SEMPRE a tampa. 

Na ultima vez que fiz esta receita, comprei doi queijos mozarela, cortei em cubos e espalhei por cima, fica muito melhor do que com queijo ralado.... ;) testem e depois contem... :) eu amo queijo!

Panna Cotta Com Molho de Mirtilos

Ingredientes

·         500 gr de leite

·         400 gr de natas

·         110 gr de açúcar

·         Gotinhas de baunilhas q.b.

·         2 Saquetas de cuajada

·         Doce de Mirtilos

Preparação

Junte todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume ate ferver.

Verta na forma de Silicone ou na Feiticeira e leve ao frio para solidificar.

Molho:

No bule coloque uma parte do doce e leve ao microondas 15 a 20 segundos. Retire e mexa com a espátula para tornar o doce fluído. Verta para cima do Panna Cotta.

OBS: Pode usar Molho de chocolate ou outro doce de frutas!